La primavera è il periodo più generoso della natura. Con la tacita collaborazione del caldo sole primaverile e della pioggia primaverile, anche l'erba topolino nei campi e sulla collina sta cercando di allungarsi, lastricando la terra con uno strato di verde soffice e tenero.

Sonaglio raccolto

A quel tempo, la gente di Jingxi si recava nei campi e sulle colline per raccogliere la tenera erba a sonagli per fare torte di riso glutinoso. In questo momento, le foglie dell'erba a sonagli sono delicate, con una leggera lanugine morbida, che emana un profumo di erba fresca. Dopo un'attenta pulizia, sbollentatura e altri processi, l'erba a sonagli raccolta viene battuta in una pasta di riso con Jingxi Daxiang glutinoso, e poi schiacciata per formare una morbida palla di riso, avvolta in un ripieno dolce, impastata in una forma rotonda e bella di polpette di riso glutinoso, avvolta in lunghe strisce con foglie di banana lavate e messa in una vaporiera. Quando il calore sale, la torta di riso glutinoso dolce e morbida è appena sfornata. Quando dai un morso, il gusto morbido e glutinoso si diffonde istantaneamente tra i denti e si diffonde anche la fragranza dell'erba a sonagli, che indugia in bocca, facendo sì che le persone abbiano un retrogusto infinito.

Foglie di banano avvolte in babà glutinoso di erba a sonagli

Da un punto di vista farmacologico, R. officinalis è fresco e ha gli effetti di schiarimento del calore e disintossicante, alleviando tosse e asma. Abbinato a Da Xiang Nuo, non solo neutralizza il calore di Da Xiang Nuo, ma fa anche sì che questa prelibatezza abbia effetti sulla salute, che possono essere definiti complementari.

Ratto koji erba glutinosa baba

Ogni stagione di Qingming, le strade e i vicoli di Jingxi si riempiono dell'aroma dell'erba koji di ratto e del babà glutinoso. Questa piccola torta di riso glutinoso non è solo una prelibatezza limitata in primavera, ma porta anche con sé il ricordo del popolo Jingxi per le feste tradizionali, il loro attaccamento al gusto della loro città natale e la loro gratitudine per i doni della natura. In questa stagione piena di speranza, la torta glutinosa all'erba di ratto Koji eredita la cultura gastronomica di Jingxi nel suo modo unico e riscalda i cuori di ogni persona Jingxi.

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Fonte: Baise News Network, corrispondente Lu Cuilin testo/immagine

[Fonte: Baise News Network]