火锅是中国的特色美食，许多人在与家人和朋友聚会时都会选择火锅。即使在炎热的天气里，人们也喜欢在空调房里享受火锅的滋味。在街头，各式各样的火锅店比比皆是，因其提供多种食材选择而受到青睐。然而，在享用火锅时，有些食材值得谨慎选择，因为避免这些食材的人通常被认为懂行——你是否也会选择不点这些？
首先是蟹棒。许多年轻人喜欢在火锅中加入蟹棒，尽管其味道不错，但蟹棒并不含有真正的蟹肉。这类蟹棒主要由淀粉和添加剂制成，期望在其中找到蟹肉并不现实。另外，蟹棒的成本极低，经常食用对健康不利。
其次是牛肉丸。在火锅店，各种牛肉丸十分常见，如夹心、爆浆或开花牛肉丸等，尽管味道鲜美，但其中牛肉的含量通常偏低，多数是由淀粉和添加剂制成。因此，这类牛肉丸应尽量少吃。
火锅常见的还有牛肉卷和羊肉卷。它们似乎是不可或缺的选择，但要注意品质。当这些肉卷解冻后容易散开，或者煮熟后碎散，这往往是因为它们是由合成材料制成的。这种伪劣食材对健康没有益处。
另外，鸭血在火锅店里也很受欢迎，但不少店家的鸭血是用牛血、猪血和添加剂加工的假货。为压低成本，这类假鸭血易于销售，但因为价格低廉且可能不是真正的鸭血，消费者应谨慎选择。
最后是虾滑，这两年大受欢迎，因为无需处理虾壳，吃起来方便。但是在一些火锅店，假虾滑大量出现，其口感差且嚼劲不足，几乎像在咀嚼塑料。因此，在点虾滑时要格外注意甄别品质。