İlkbaharda karaciğeri beslemek için doğru zamandır ve baharda pırasa yemek için de doğru zamandır. Pırasa ilkbaharda hoş kokulu, yazın baharatlı, sonbaharda acı ve kışın tatlıdır, bunların arasında ilkbaharda pırasa en yumuşak ve lezzetli olanıdır. İlkbaharda her şeyin toparlanması aynı zamanda karaciğer qi ve kanı beslemek için en iyi dönemdir, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından "karaciğeri besleyen ilk yemek" olarak adlandırılan ilkbaharda sık sık pırasa yemeliyiz.

Pırasa, böbrekleri ısıtan ve yang'a yardımcı olan, dalağa fayda sağlayan ve dalağı güçlendiren etkilere sahip diyet lifi, karoten, C vitamini ve diğer besinler açısından zengindir. Daha fazla pırasa yemek karaciğeri besleyebilir ve dalak ve midenin qi'sini artırabilir. İşte pırasa yapmanın 5 yolu.

1. Pırasalı turta

1、300克面粉中加入3克食用盐，搅拌均匀，一半用100克开水烫面，另外一半用120克的凉水和面，全部都搅成絮状，混合到一起。揉成一个光滑面团，搓成长条，切成大小均匀的小面剂。盖上一层保鲜膜，醒面一个小时。

1. Tencereyi yağ ile ısıtın, yumurta sıvısını yumurta parçalarına kızartın, bir avuç erişteyi parçalara ayırın, 0 gram kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın, uygun miktarda pişmiş yağ, kırık yumurta, kırık erişte, bir avuç karides derisi, iki kaşık tavuk özü, bir kaşık yemeklik tuz, beyaz biber, on üç baharat, istiridye sosu, susam yağı, şeker, tamamen eşit şekilde karıştırın ve pırasa yumurtası dolgusu ayarlanır.

3. Hamur da uyandırılır, yuvarlak bir kek şekline bastırın, iç harcı koyun, sarın ve elle düz bir şekilde bastırın ve çiğ bir embriyo hazırdır.

4. Elektrikli fırın tepsisini önceden ısıtın, uygun miktarda yemeklik yağ dökün ve ardından pastayı içine koyun. Üzerine bir kat yemeklik yağ sürün ve her iki tarafı altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın ve işiniz bitti.

2. Soğuk pırasa

30. Biraz kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, darı biber halkalarını kesin, hepsini bir kaseye koyun, kokuyu canlandırmak için bir kaşık sıcak yağ dökün, ardından bir kaşık tuz, tavuk tozu, susam yağı, iki çay kaşığı hafif soya sosu, istiridye sosu, balzamik sirke, kırmızı yağ ekleyin ve ardından iyice karıştırın, 0. Pırasaları temizleyin, nemini kontrol edin ve küçük parçalar halinde kesin. Tencereye uygun miktarda su ekleyin, bir kaşık tuz ve birkaç damla yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Su kaynadıktan sonra pırasaları tencereye dökün ve yaklaşık 0 saniye haşlayın. Suyu kontrol edin ve pırasanın gevrek ve yumuşak tadını korumak için soğuması için soğuk kaynamış suya koyun.

3. Daha sonra pırasaların suyunu sıkın, geniş bir kaseye koyun, ardından suyunu dökün, çubuklarla iyice karıştırın ve soğuk pırasalar hazır.

3. Pırasalı çırpılmış yumurta

4. Pırasaları uzun bölümler halinde kesin, 0 yumurta, bir çay kaşığı yemeklik tuz, balık kokusunu gidermek için beyaz sirke, susam yağı ekleyin ve çizim durumuna gelene kadar tamamen karıştırın.

2. Uygun miktarda yemeklik yağ dökün, ön ısıtmadan sonra pırasa bölümüne dökün, çiğ olanı karıştırarak kızartın, ardından yumurta sıvısını içine dökün, eşit şekilde ısınması için yüksek ısıyı açın, yumurta sıvısı katılaşana kadar kızartın, ters çevirin ve kokusu çıkana kadar kızartın, kızarmış pırasaların sudan çıkmaması ve renginin zümrüt yeşili olması için küçük parçalar halinde dövün.

Dördüncüsü, sebzeleri tavada kızartın

1. Tatlı patates eriştesini önceden ılık suya batırın ve ıslattıktan sonra küçük parçalar halinde kesin. Bir avuç pırasayı yıkayın ve bölümlere ayırın. İki tavuk yumurtasını bir kaseye çırpın, bir kaşık beyaz sirke ekleyin ve yumurta karışımına karıştırın.

2. Çırpılmış yumurtaları kızgın yağa koyun, hızlıca çırpın, frangipani'ye kızartın ve bir kenara koyun. Yağı ısıtın, kıyılmış yeşil soğanı ve darıyı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın. Fasulye filizlerini ve tatlı patates eriştesini dökün ve hızlıca karıştırarak kızartın. Biraz hafif soya sosu, yumurta ve pırasa ekleyin. İki dakika karıştırarak kızartın, sonunda bir kaşık tuz ekleyin, eşit şekilde karıştırarak kızartın ve servis yapın.

5. Pırasalı tavada kızartılmış fasulye filizi

1. Fasulye filizlerini temizleyin, pırasaları uzun bölümler halinde kesin, biraz kırmızı biber halkası, kıyılmış zencefil ve sarımsak dilimleri kesin.

2. Yağı tavada ısıtın. Kırmızı biber, kıyılmış zencefil, sarımsak dilimleri dökün ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın, ardından fasulye filizlerini dökün, yüksek ateşte açın ve pırasaları eşit şekilde kızartın, biraz tuz, tavuk özü ekleyin, birkaç kez daha karıştırarak kızartın, pırasalı gevrek ve ferahlatıcı kızarmış fasulye filizi iyidir.

Zhuang Wu tarafından düzeltilmiştir