वसंत ऋतु में लीवर को पोषण देने का यह सही समय होता है, और वसंत ऋतु में लीक खाने का भी सही समय होता है। लीक वसंत में सुगंधित, गर्मियों में मसालेदार, शरद ऋतु में कड़वा और सर्दियों में मीठा होता है, जिनमें से वसंत में लीक सबसे कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। वसंत में सभी चीजों की वसूली भी यकृत क्यूई और रक्त को पोषण देने के लिए सबसे अच्छी अवधि है, इसलिए हमें अक्सर वसंत में लीक खाना चाहिए, जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा "यकृत को पोषण देने वाला पहला व्यंजन" कहा जाता है।

लीक आहार फाइबर, कैरोटीन, विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो गुर्दे को गर्म करने और यांग की मदद करने, प्लीहा को लाभ पहुंचाने और प्लीहा को मजबूत करने के प्रभाव डालते हैं। अधिक लीक खाने से यकृत को पोषण मिल सकता है और प्लीहा और पेट की क्यूई बढ़ सकती है। लीक बनाने के 5 तरीके यहां दिए गए हैं।

1. लीक पाई

1、300克面粉中加入3克食用盐，搅拌均匀，一半用100克开水烫面，另外一半用120克的凉水和面，全部都搅成絮状，混合到一起。揉成一个光滑面团，搓成长条，切成大小均匀的小面剂。盖上一层保鲜膜，醒面一个小时。

1. बर्तन को तेल के साथ गर्म करें, अंडे के तरल को अंडे के टुकड़ों में भूनें, मुट्ठी भर सेंवई को टुकड़ों में भिगोएँ, 0 ग्राम बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उचित मात्रा में पका हुआ तेल, टूटे अंडे, टूटी हुई सेंवई, मुट्ठी भर झींगा त्वचा, दो चम्मच चिकन एसेंस, एक चम्मच खाद्य नमक, सफेद मिर्च, तेरह मसाले, सीप सॉस, तिल का तेल, चीनी, पूरी तरह से समान रूप से हिलाएं, और लीक अंडे की फिलिंग को समायोजित किया जाता है।

3. आटा भी जाग गया है, इसे एक गोल केक आकार में दबाएं, भरने को डालें, इसे लपेटें और इसे हाथ से सपाट दबाएं, और एक कच्चा भ्रूण तैयार है।

4. इलेक्ट्रिक बेकिंग पैन को प्रीहीट करें, उचित मात्रा में खाना पकाने का तेल डालें और फिर पाई डालें। ऊपर से खाना पकाने के तेल की एक परत ब्रश करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, और आपका काम हो गया।

2. ठंडा लीक

30. कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ हरा प्याज, बाजरा मिर्च के छल्ले काट लें, इन सभी को एक कटोरे में डालें, खुशबू को उत्तेजित करने के लिए एक चम्मच गर्म तेल डालें, फिर एक चम्मच नमक, चिकन पाउडर, तिल का तेल, दो चम्मच हल्का सोया सॉस, सीप सॉस, बेलसमिक सिरका, लाल तेल, और फिर अच्छी तरह से हिलाएं, 0. गालों को साफ करें, नमी को नियंत्रित करें, और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। बर्तन में उचित मात्रा में पानी डालें, एक चम्मच नमक और खाना पकाने के तेल की कुछ बूंदें डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। पानी में उबाल आने के बाद, गालों को बर्तन में डालें और लगभग 0 सेकंड के लिए ब्लांच करें। पानी को नियंत्रित करें और इसे ठंडे उबले हुए पानी में ठंडा होने के लिए रख दें, ताकि लीक का कुरकुरा और कोमल स्वाद बना रहे।

3. फिर गालों का पानी निचोड़ लें, उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, फिर रस में डालें, चॉपस्टिक के साथ अच्छी तरह से हिलाएं, और ठंडे लीक तैयार हैं।

3. लीक के साथ तले हुए अंडे

4. गालों को लंबे वर्गों में काटें, 0 अंडे, मछली की गंध, तिल के तेल को हटाने के लिए एक चम्मच खाद्य नमक, सफेद सिरका डालें और ड्राइंग की स्थिति तक पूरी तरह से हिलाएं।

2. खाना पकाने के तेल की उचित मात्रा में डालो, पहले से गरम करने के बाद लीक सेक्शन में डालें, कच्चे को हिलाएं-भूनें, फिर अंडे का तरल डालें, इसे समान रूप से गर्म करने के लिए उच्च गर्मी चालू करें, अंडे के तरल के जमने तक भूनें, पलट दें और सुगंधित होने तक भूनें, छोटे टुकड़ों में पाउंड करें, ताकि तले हुए लीक पानी से बाहर न आएं, और रंग पन्ना हरा हो।

चौथा, सब्जियों को हलचल-तलना

1. शकरकंद सेंवई को पहले से गर्म पानी में भिगो दें, और भिगोने के बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। मुट्ठी भर लीक धो लें और उन्हें खंडों में काट लें। एक कटोरे में दो मुर्गी अंडे मारो, सफेद सिरका का एक चम्मच जोड़ें और अंडे के मिश्रण में हलचल करें।

2. फेंटे हुए अंडों को गर्म तेल में डालें, जल्दी से फेंटें, उन्हें फ्रेंजिपानी में भूनें और एक तरफ रख दें। तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ हरा प्याज और बाजरा डालें और महक आने तक भूनें। बीन स्प्राउट्स और शकरकंद सेंवई डालें और जल्दी से भूनें। कुछ हल्का सोया सॉस, अंडे और लीक जोड़ें। दो मिनट के लिए भूनें, अंत में एक चम्मच नमक डालें, समान रूप से भूनें और परोसें।

5. लीक के साथ हलचल-तला हुआ बीन स्प्राउट्स

1. बीन स्प्राउट्स को साफ करें, गालों को लंबे वर्गों में काट लें, कुछ लाल मिर्च के छल्ले, कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन स्लाइस काट लें।

2. पैन में तेल गरम करें। लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ अदरक, लहसुन के स्लाइस डालें और सुगंधित होने तक भूनें, फिर बीन स्प्राउट्स में डालें, तेज़ आँच चालू करें और गालों को समान रूप से भूनें, थोड़ा नमक, चिकन एसेंस डालें, कुछ और बार भूनें, लीक के साथ एक कुरकुरा और ताज़ा तला हुआ बीन स्प्राउट्स अच्छा है।

ज़ुआंग वू द्वारा प्रूफरीड