糖发面(家庭中式烘烤面点)
更新于:2025-03-26 22:31:42

用料:

  • 普通面粉   500克
  • 牛奶(水)   200克
  • 鸡蛋   1个
  • 食用油   50克
  • 细砂糖   100克
  • 酵母   7克
  • 泡打粉(可不放)   7克

步骤:

1. 备料

2. 所有材料倒入厨师机面桶搅拌

3. 混合均匀成团

4. 室温下发酵两倍大如图手指按压不回弹

5. 均匀分割如图每份重量在45g左右可以分21个面团烤两盘

6. 取一个面团搓成长条状如图

7. 如图右边搭在左边然后手指拖着“孔”的位置向左边在旋转一下

8. 接上步、旋转后左边的部分塞入孔内在下方与另一边对接就行了(这里不懂的可以问我要视频或者自己找一下前面的菜谱谢谢😜)

9. 二次饧发

10. 二次发酵放入烤箱温度30度、湿度适宜即可(中式面点对二次发酵温度湿度要求不是很高)20分钟左右面团变成两倍大即可

11. 烤箱温度上下管190度15-20分钟(视烤箱温度情况而论自己观察颜色)

12. 如图

13. 如图

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