Dans la nature, il y a un légume unique. Il contient des alcaloïdes, qui peuvent être empoisonnés lorsqu’ils sont consommés frais, provoquant des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et même une insuffisance rénale. Mais après séchage, il s’est transformé en une précieuse délicatesse de montagne, et sa valeur a doublé pour atteindre plus de 50 yuan le chat. La légende raconte que manger ce plat peut faire oublier aux gens leurs problèmes, et c’est l’hémérocalle.

Beaucoup de gens ont entendu parler de l’hémérocalle, mais on sait peu de choses sur sa profonde histoire humaine. En fait, l’hémérocalle est cultivée et consommée en Chine depuis plus de 2000 ans. Dans le « Livre des Cantiques », il y a « Comment peux-tu obtenir l’herbe ? Dans le récit de « Back of the Tree », le « gramme » fait ici référence à l’hémérocalle, qui est destiné à exprimer l’utilisation des hémérocalles pour aider la mère à oublier ses chagrins. Aujourd’hui, je vais vous emmener voir en profondeur les mystères de cette plante et redécouvrir l’hémérocalle.

Sensibilisation à l’hémérocalle

Les hémérocalles sont des plantes verdissantes bien connues, souvent confondues avec des hémérocalles, et même cueillies pour leurs bourgeons à manger. Cependant, malgré le fait que l’hémérocalle et l’hémérocalle appartiennent à la même famille, il existe des différences significatives entre elles. La plupart des hémérocalles sur le marché sont jaune citron pur avec une couleur claire ; Les hémérocalles sont de couleur plus foncée et contiennent plus de colchicine, il n’est donc pas recommandé de les cueillir et de les manger à volonté.

L’hémérocalle, également connue sous le nom de verge d’or, est nommée ainsi parce que les boutons floraux sont jaunes et ressemblent à des aiguilles lorsqu’ils sont séchés. Li Shizhen a également noté dans le « Compendium of Materia Medica » : « Aujourd’hui, les gens de l’Orient cueillent leurs fleurs, les font sécher et les vendent, ce qu’on appelle l’hémérocalle. »

L’hémérocalle appartient à la plante herbacée vivace à racines de la famille des Afuaceae et de l’hémérocalle, avec des feuilles basales et de petites racines tubéreuses en forme de fuseau, et les feuilles sont longuement lancéolées. La période de floraison et de fructification est en été et en automne, et les tiges florales sont tirées de l’aisselle des feuilles et les branches apicales fleurissent. La fleur est en forme d’entonnoir, composée de 6 pétales, contenant 0 étamine et un stigmate, et le fruit est une capsule contenant principalement des graines noires.

Li Shizhen a décrit dans le « Compendium of Materia Medica » : « L’hémérocalle arrache les tiges et fleurit en mai, six sont sorties et quatre tombantes, et se flétrit le matin et au crépuscule. Jusqu’à la fin de l’automne, ses fleurs ont des couleurs rouges, jaunes et violettes. Triangle fort, avec une graine aussi grosse qu’un sycomore, noire et brillante", c’est notre protagoniste aujourd’hui - hémérocalle.

La valeur comestible de l’hémérocalle

L’hémérocalle a une longue histoire d’être consommée dans notre pays, et elle est généralement consommée comme légume séché et séchée après le blanchiment. En raison de la richesse en colchicine, la manger fraîche peut provoquer une intoxication. Non seulement l’hémérocalle, mais toutes les hémérocalles contiennent de la colchicine, qui est toxique.

Si vous voulez manger de l’hémérocalle fraîche, retirez les étamines et le stigmate et blanchissez-les avant de les faire sauter. L’hémérocalle peut être servie froide, sautée de viande ou soupe mijotée, le goût est frais et tendre, et elle est connue comme un trésor traditionnel de la montagne. Dans les temps anciens, de nombreuses célébrités aimaient manger de l’hémérocalle, croyant qu’elle pouvait apaiser le corps et l’esprit et oublier leurs problèmes, c’est pourquoi on l’appelait aussi oublier les soucis.

Dans la « Théorie du maintien de la santé » des dynasties Wei et Jin, il est mentionné que « l’acacia est en colère et les hémérocalles oublient les soucis », ce qui signifie que les fleurs d’acacia peuvent dissiper la colère et que les hémérocalles peuvent faire oublier les chagrins.

Les propriétés médicinales de l’hémérocalle

L’hémérocalle n’est pas seulement un ingrédient délicieux, mais aussi une herbe médicinale traditionnelle chinoise. Sa racine a pour effet d’éliminer la chaleur et la diurèse, de refroidir le sang et d’arrêter les saignements, de détoxifier et de réduire l’enflure, et convient à la jaunisse, à l’œdème, au trempage, à la miction défavorable, aux saignements de selles, à l’escarboucle du berceau, au blocage du lait et à d’autres symptômes.

Dans la « Materia Medica », il y a un enregistrement de « l’urine n’est pas évacuée, l’eau de décoction est fréquemment bue et l’œdème est également efficace » ; Il est également mentionné dans la « Classification des propriétés à base de plantes » : « L’hémérocalle nourrit le yin et reconstitue le qi spirituel, nettoie le qi sanguin des femmes, réduit l’enflure et traite la toux des enfants. » On peut voir que l’hémérocalle n’est pas seulement un mets de montagne, mais aussi une plante médicinale précieuse. Agriculteurs, vous comprenez ?

C’est tout pour l’article d’aujourd’hui. Avez-vous une compréhension plus profonde de l’hémérocalle ? Avez-vous déjà mangé de l’hémérocalle ? Qu’est-ce que ça fait ? L’hémérocalle est-elle cultivée dans votre ville natale ? N’hésitez pas à partager vos idées et vos sentiments dans la section des commentaires.