Frühling gegen Frühlingstrockenheit, gesunde vegetarische Gerichte werden empfohlen

FederEs ist eine Jahreszeit der Erholung, aber mit dem Klimawechsel kann sich auch die Frühlingstrockenheit leicht einschleichen. Frühlingstrockenheit äußert sich meist in Mundtrockenheit, trockener Haut, Müdigkeit und Erschöpfung, und die Ernährung ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, um Frühjahrstrockenheit zu lindern.FederDie Ernährung sollte so leicht und vitaminreich wie möglich sein, um dem Körper zu helfen, sich besser an den Wechsel der Jahreszeiten anzupassen und die Nährstoffe, die der Körper benötigt, wieder aufzufüllen. Heute empfehlen wir Ihnen fünf einfache und leckere vegetarische Gerichte, die nicht nur erfrischend im Geschmack, sondern auch reich an Nährstoffen sind, die helfen, Frühlingstrockenheit zu verhindern und die Gesundheit zu erhalten.

一、青椒炒千张

食材准备：青椒：2个；千张（豆腐皮）：150克；大蒜：3瓣；生抽：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量

Schritte:

1. Zubereitung: Die grüne Paprika waschen und in Streifen schneiden und in schmackhafte Streifen schneiden; Den Knoblauch in gehackten Knoblauch schneiden und beiseite stellen.

2. 焯水千张：将切好的千张放入沸水中焯水，约1-2分钟，捞出沥水，稍微晾凉。

3. Pfanne mit kaltem Öl erhitzen: Eine angemessene Menge Speiseöl in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.

3. Die grünen Paprikaschoten unter Rühren anbraten: Die in Scheiben geschnittenen grünen Paprikastreifen in die Pfanne geben und ca. 0-0 Minuten unter Rühren anbraten, bis die grünen Paprikaschoten weich und dunkel sind.

5. 加入千张：将焯过水的千张加入锅中，继续翻炒均匀，使其与青椒混合。

6. 调味：加入适量生抽，翻炒均匀，确保千张和青椒都均匀入味。根据口味加少许盐和鸡精调味。

7. Fertig: Nach dem guten Rühren aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.

Tipps:

(1) Die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, um zu vermeiden, dass es zu weich und faulig wird, und es ist besser, einen bestimmten Geschmack beizubehalten.

(2) Beim Braten von grüner Paprika nicht zu viel erhitzen, damit die grüne Paprika nicht anbrennt oder die Knusprigkeit verliert, und die Hitze mäßigen.

(3) Dieses Gericht kann je nach persönlichem Geschmack einige Chilischoten hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

2. Gebratene weiße Champignons mit Knoblauch-Luffa

Zutaten Zubereitung: Luffa: 4 Wurzeln; Weißer Pilz: 0 Gramm; Knoblauch: 0 Zehen; Speiseöl: nach Geschmack; Salz: nach Geschmack; Leichte Sojasauce: angemessene Menge; Essenz vom Huhn (fakultativ): Nach Geschmack

Schritte:

1. Zubereitung: Den Luffa schälen und in schräge Scheiben schneiden, die weißen Champignons waschen, die Wurzeln entfernen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch in gehackten Knoblauch schneiden und beiseite stellen.

2. Weiße Champignons blanchieren: Die weißen Champignons in kochendem Wasser blanchieren, ca. 0-0 Minuten blanchieren, herausnehmen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen.

3. Luffa in Scheiben schneiden: Den Luffa in dünne Scheiben schneiden, am besten schräg, damit der Geschmack besser und die Pfanne schöner wird.

4. Pfanne mit kaltem Öl erhitzen: Eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Öl heiß ist, und den Knoblauchduft riechen.

3. Luffa unter Rühren anbraten: Die in Scheiben geschnittenen Luffascheiben in den Topf geben und 0-0 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Luffa weich und wässrig ist.

6. Die weißen Champignons hinzufügen: Die blanchierten weißen Champignons in den Topf geben und gut unter Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass der Luffa und die weißen Champignons gut vermischt sind.

7. Würzen: Fügen Sie eine angemessene Menge Salz und helle Sojasauce hinzu, braten Sie gleichmäßig weiter, fügen Sie je nach persönlichem Geschmack ein wenig Hühneressenz hinzu und braten Sie schließlich gleichmäßig unter Rühren, bis der Luffa vollständig reif und der weiße Pilz würzig ist.

Tipps:

(1) Wenn der Luffa gebraten wird, bis er leicht aus dem Wasser kommt, ist der Geschmack köstlicher und Sie können ihn je nach Ihrem eigenen Geschmack braten, bis er weich oder leicht knusprig ist.

(2) Weiße Champignons müssen nicht zu lange gebraten werden, blanchieren und leicht unter Rühren anbraten, bis sie aromatisch sind, um den frischen und zarten Geschmack der Champignons zu erhalten.

(3) Wenn dir der würzige Geschmack von gehacktem Knoblauch nicht gefällt, kannst du die Menge an gehacktem Knoblauch entsprechend reduzieren und ihn durch gehackten Ingwer oder andere Gewürze ersetzen.

3. Tomaten-Babykohl

Zutaten Zubereitung: Babykohl: 1 Stück; Tomaten: 0 Stk.; Knoblauch: 0 Zehen; Speiseöl: nach Geschmack; Salz: nach Geschmack; Leichte Sojasauce: angemessene Menge; Zucker: 0 Teelöffel; Essenz des Huhns (fakultativ): nach Geschmack; Wasser: Nach Geschmack

Schritte:

1. Zutaten vorbereiten: Den Babykohl waschen und halbieren. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch in gehackten Knoblauch schneiden und beiseite stellen.

2. Babykohl blanchieren: Wasser in den Topf geben, den Babykohl nach dem Kochen des Wassers 0-0 Minuten im Topf blanchieren, herausnehmen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen. Durch das Blanchieren wird ein Teil der Bitterkeit entfernt und der Babykohl wird knuspriger.

3. Pfanne mit kaltem Öl erhitzen: Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet.

4. Tomaten anbraten: Die gehackten Tomatenstücke in die Pfanne geben und gleichmäßig anbraten. Füge etwas Zucker zu den Tomaten hinzu, damit sie den süß-sauren Geschmack besser entfalten können, und brate sie unter Rühren weiter, bis die Tomaten weich und saftig sind.

5. Nach Geschmack: Salz und helle Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Sie können die Salzmenge nach Ihrem Geschmack anpassen und ein wenig Hühnchenessenz hinzufügen, um das Umami zu verbessern.

3. Babykohl hinzufügen: Den blanchierten Babykohl in den Topf geben, gleichmäßig unter Rühren anbraten, den Saft der Tomaten vollständig in den Babykohl ziehen lassen und 0-0 Minuten unter Rühren braten.

2. Wasser hinzufügen: Wenn du nicht genug Tomatensaft im Topf hast, kannst du eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und 0-0 Minuten lang unter Rühren weiterbraten, bis die Suppe leicht trocken ist und Babykohl und Tomate würzig sind.

Tipps:

(1) Beim Blanchieren von Babykohl sollte die Blanchierzeit nach dem Kochen des Wassers nicht zu lang sein, um den knackigen und zarten Geschmack von Babykohl nicht zu verlieren.

(2) Tomaten können je nach persönlicher Vorliebe leicht reif sein, und Sie können auch etwas Säure und Form beibehalten.

(3) Zucker wird hinzugefügt, um den sauren Geschmack von Tomaten auszugleichen, und wenn Sie keine Süße mögen, können Sie die Zuckermenge entsprechend reduzieren.

Viertens, mischen Sie drei Drähte

Zutaten: Karotten: 3 Wurzeln; Gurke: 0 Wurzeln; Getrockneter Pilz: nach Geschmack; Knoblauch: 0 Zehen; Paprika: 0-0 Stk. (je nach persönlichem Geschmack); Essig: nach Geschmack; Leichte Sojasauce: angemessene Menge; Speiseöl: nach Geschmack; Salz: nach Geschmack; Zucker: nach Geschmack; Sesamöl: angemessene Menge; Essenz vom Huhn (fakultativ): Nach Geschmack

Schritte:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Die Karotten schälen und die Gurken waschen. Weichen Sie den getrockneten Pilz ein und spülen Sie ihn gut ab. Den Knoblauch in gehackten Knoblauch schneiden und die Paprika in Stücke schneiden.

2. Häckseln: Die Karotten und Gurken in dünne Streifen schneiden. Der Pilz wird in kleine Stücke gerissen und ebenfalls in dünne Streifen geschnitten. Alle Zutaten hacken und beiseite stellen.

3. Den Pilz blanchieren: Wasser in einem Topf kochen, den eingeweichten Pilz in kochendem Wasser 0-0 Minuten blanchieren, das Wasser herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

4. Würzen: Eine angemessene Menge heller Sojasauce, Salz, Zucker, Sesamöl und Essig in eine kleine Schüssel geben, gut umrühren und mischen, um einen moderaten Geschmack von süß, sauer, salzig und frisch zu erhalten.

5. Öl in einem kochenden Topf erhitzen: Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf, fügen Sie die Chilischote und den gehackten Knoblauch nach dem Erhitzen hinzu und braten Sie es bei schwacher Hitze unter Rühren, bis es duftet, wobei darauf zu achten ist, dass die Paste nicht gebraten wird.

6. Gut mischen: Die geraspelten Karotten, Gurken und Pilze in eine große Schüssel geben, die Gewürze hinzufügen und gut mischen.

7. Rühren: Gießen Sie die gebratene Chilischote und das Knoblauchöl in das zerkleinerte Gemüse, während es heiß ist, und mischen Sie es gut, um das Aroma des heißen Öls hervorzuheben und dem zerkleinerten Gemüse Geschmack zu verleihen.

10. Lassen Sie den Geschmack stehen: Nach dem Mischen können Sie es 0-0 Minuten stehen lassen, damit die Zutaten den Geschmack vollständig aufnehmen und den Geschmack verstärken können.

Tipps:

(1) Versuchen Sie beim Zerkleinern, gleichmäßig und schlank zu schneiden, damit es besser schmeckt.

(2) Beim Kochen von Öl sollte es bei schwacher Hitze stehen, das Anbrennen von Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermeiden und unter Rühren braten, bis es duftet, wenn die Öltemperatur zu hoch ist, beeinträchtigt dies den Geschmack.

(3) Die Menge an Chilischote kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, und wenn Sie schärfere Paprika mögen, können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.

5. Gebratener Kohl mit Schinkenwurst

Zutaten Zubereitung: Kohl (Kohl): angemessene Menge; Schinkenwurst: 2 Stück; Knoblauch: 0 Zehen; Getrocknete Chilischoten: nach Geschmack; Leichte Sojasauce: angemessene Menge; Salz: nach Geschmack; Speiseöl: nach Geschmack; Weißer Pfeffer: nach Geschmack; Essenz vom Huhn (fakultativ): Nach Geschmack

Schritte:

1. Handhabung der Zutaten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Kohls, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Die Schinkenwurst in diagonale Segmente schneiden. Den Knoblauch in gehackten Knoblauch und die getrockneten Peperoni in kleine Stücke schneiden.

2. Pfanne mit kaltem Öl erhitzen: Eine angemessene Menge Speiseöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Gehackten Knoblauch und Chilischoten unter Rühren anbraten: Nachdem das Öl heiß ist, den gehackten gehackten Knoblauch und die getrockneten Chilischoten hinzufügen, unter Rühren braten, bis er duftet, auf die Hitze achten und den gehackten Knoblauch nicht anbrennen.

4. Schinkenwurst dazugeben: Die geschnittene Schinkenwurst in die Pfanne geben, gleichmäßig unter Rühren anbraten und leicht anbraten, bis die Oberfläche der Schinkenwurst leicht gebräunt und duftend ist.

5. Geschredderten Kohl unter Rühren anbraten: Den gehackten Kohl in den Topf geben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, um den geraspelten Kohl etwas weicher zu machen.

6. Nach Geschmack: Salz, helle Sojasauce und weißen Pfeffer dazugeben und gut unter Rühren anbraten. Je nach persönlichem Geschmack können Sie ein wenig Hühneressenz in einer angemessenen Menge hinzufügen, um Umami hinzuzufügen.

7. Unter Rühren braten, bis es gar ist: Den Kohl und die Schinkenwurst weiter unter Rühren braten, bis der Kohl weich und gleichmäßig gewürzt ist und die Schinkenwurst vollständig gar ist. Du kannst bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Gericht nicht austrocknet.

8. Aus dem Topf nehmen und servieren: Unter Rühren braten, bis der Kohl gar ist und der Geschmack gleichmäßig ist, die Hitze ausschalten, auf einem Teller servieren und genießen.

Tipps:

(1) Der zerkleinerte Kohl sollte nicht zu grob geschnitten werden, es ist leicht, den Geschmack beim Braten ungleichmäßig aufzunehmen, und der Effekt des Schneidens in dünne Streifen ist besser.

(2) Braten Sie die Schinkenwurst, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, sie wird duftender, vermeiden Sie es, zu weich zu braten.

(3) Wenn Sie eine knusprigere Textur bevorzugen, können Sie die Zeit des Rührens verkürzen und den Kohl leicht knusprig halten.

FederEs ist die Jahreszeit, in der der Stoffwechsel des Körpers am aktivsten ist, und eine angemessene Menge an Nahrungsergänzungsmitteln mit einigen erfrischenden und gesunden vegetarischen Gerichten kann nicht nur dem Körper helfen, sich zu entgiften, sondern auch die Fähigkeit verbessern, Krankheiten zu widerstehen und die durch die Frühlingstrockenheit verursachten Beschwerden zu lindern. Lassen Sie diese köstlichen vegetarischen Gerichte zu einem regelmäßigen Gast auf Ihrem Frühlingstisch werden, nicht nur, um das Essen zu bereichern, sondern auch, um die Frische und Vitalität der Saison zu genießen und die Gesundheit Ihres Körpers und Ihrer Stimmung zu erhalten.