Secura anti-primavera e pratos vegetarianos saudáveis são recomendados

primaveraÉ uma estação de recuperação, mas com a mudança do clima, a secura da primavera também é fácil de se infiltrar. A secura da primavera se manifesta principalmente como boca seca, pele seca, cansaço e fadiga, e a dieta é uma das maneiras importantes de aliviar a secura da primavera.primaveraA dieta deve ser o mais leve e rica em vitaminas possível para ajudar o corpo a se adaptar melhor às mudanças das estações e repor os nutrientes de que o corpo precisa. Hoje, recomendamos cinco pratos vegetarianos simples e deliciosos, que não são apenas refrescantes, mas também ricos em nutrientes, que ajudam a prevenir a secura da primavera e a manter uma boa saúde.

一、青椒炒千张

食材准备：青椒：2个；千张（豆腐皮）：150克；大蒜：3瓣；生抽：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量

Passos:

1. Preparação: Lave os pimentões verdes e corte-os em tiras, e corte-os em tiras palatáveis; Pique o alho em alho picado e reserve.

2. 焯水千张：将切好的千张放入沸水中焯水，约1-2分钟，捞出沥水，稍微晾凉。

3. Aqueça a panela com óleo frio: Adicione uma quantidade adequada de óleo de cozinha à panela, aqueça em fogo médio, acrescente o alho picado e frite até ficar perfumado.

3. Frite os pimentões verdes: Coloque as tiras de pimentão verde fatiadas na frigideira e frite por cerca de 0-0 minutos até que os pimentões verdes estejam macios e escuros.

5. 加入千张：将焯过水的千张加入锅中，继续翻炒均匀，使其与青椒混合。

6. Tempero: Adicione uma quantidade adequada de molho de soja light e frite uniformemente para garantir que os mil zhang e pimentões verdes tenham um sabor uniforme. Tempere com uma pitada de sal e essência de frango a gosto.

7. Feito: Depois de fritar bem, retire da frigideira e sirva em um prato.

Dicas:

(1) O tempo de branqueamento não deve ser muito longo para evitar que fique muito macio e podre, e é melhor manter um certo sabor.

(2) Ao fritar pimentões verdes, não aqueça muito, para não queimar ou perder a crocância dos pimentões verdes, e modere o fogo.

(3) Este prato pode adicionar algumas pimentas de acordo com o gosto pessoal para aumentar o sabor.

2. Cogumelos brancos fritos com bucha de alho

Preparação dos ingredientes: bucha: 4 raízes; Cogumelo branco: 0 gramas; Alho: 0 cravo; Óleo de cozinha: a gosto; Sal: a gosto; Molho de soja light: a gosto; Essência de Frango (opcional): A gosto

Passos:

1. Preparação: Descasque a bucha e corte-a em rodelas oblíquas, lave os cogumelos brancos, retire as raízes e corte em seções. Pique o alho em alho picado e reserve.

2. Escalde os cogumelos brancos: Escalde os cogumelos brancos em água fervente, escalde por cerca de 0-0 minutos, retire e escorra para uso posterior.

3. Corte a bucha: Corte a bucha em rodelas finas, de preferência obliquamente, para que o sabor fique melhor e o refogado fique mais bonito.

4. Aqueça a panela com óleo frio: Adicione uma quantidade adequada de óleo de cozinha à panela, aqueça em fogo médio, adicione o alho picado e frite até que o óleo esteja quente e sinta a fragrância do alho.

3. Frite a bucha: Adicione as fatias de bucha cortadas à panela e frite rapidamente por 0-0 minutos até que a bucha esteja macia e saia da água.

6. Adicione os cogumelos brancos: Coloque os cogumelos brancos escaldados na panela e frite bem, certificando-se de que a bucha e os cogumelos brancos estejam bem misturados.

7. Tempero: Adicione uma quantidade adequada de sal e molho de soja light, continue a fritar uniformemente, você pode adicionar um pouco de essência de frango de acordo com o gosto pessoal e, finalmente, frite uniformemente até que a bucha esteja totalmente madura e o cogumelo branco esteja saboroso.

Dicas:

(1) Quando a bucha é frita até ficar um pouco fora da água, o sabor é mais delicioso, e você pode optar por fritá-la até que esteja macia e macia ou retenha um pouco de crocância de acordo com seu gosto.

(2) Os cogumelos brancos não precisam ser fritos por muito tempo, escalde e frite levemente até ficarem saborosos para manter o sabor fresco e macio dos cogumelos.

(3) Se você não gosta do sabor picante do alho picado, pode reduzir a quantidade de alho picado adequadamente e alterá-lo para gengibre picado ou outros temperos.

3. Repolho bebê de tomate

Preparação dos ingredientes: repolho baby: 1 peças; Tomates: 0 unid.; Alho: 0 cravo; Óleo de cozinha: a gosto; Sal: a gosto; Molho de soja light: a gosto; Açúcar: 0 colheres de chá; Essência de frango (opcional): a gosto; Água: A gosto

Passos:

1. Prepare os ingredientes: Lave o repolho bebê e corte-o ao meio. Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Pique o alho em alho picado e reserve.

2. Escalde o repolho bebê: Adicione água à panela, escalde o repolho na panela por 0-0 minutos após a fervura da água, retire e escorra para uso posterior. O branqueamento remove um pouco do amargor e torna o repolho mais crocante.

3. Aqueça a panela com óleo frio: Adicione uma quantidade adequada de óleo de cozinha à panela e aqueça em fogo médio-baixo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado e frite até ficar perfumado.

4. Refogue os tomates: Adicione os pedaços de tomate picado à frigideira e frite uniformemente. Adicione um pouco de açúcar aos tomates para ajudá-los a liberar melhor o sabor agridoce e continue a fritar até que estejam macios e suculentos.

5. A gosto: Adicione sal e molho de soja light e mexa bem. Você pode ajustar a quantidade de sal de acordo com seu gosto e adicionar um pouco de essência de frango para realçar o umami.

3. Adicione o repolho bebê: Coloque o repolho escaldado na panela, frite uniformemente, deixe o suco dos tomates penetrar totalmente no repolho bebê e frite por 0-0 minutos.

2. Adicione água: Se você não sentir suco de tomate suficiente na panela, pode adicionar uma quantidade adequada de água e continuar a fritar por 0-0 minutos até que a sopa esteja ligeiramente seca e o repolho e o tomate estejam saborosos.

Dicas:

(1) Ao escaldar o repolho bebê, o tempo de branqueamento após a fervura da água não deve ser muito longo, para não perder o sabor crocante e macio do repolho bebê.

(2) Os tomates podem estar ligeiramente maduros de acordo com a preferência pessoal, e você também pode manter um pouco de acidez e forma.

(3) O açúcar é adicionado para equilibrar o sabor azedo dos tomates e, se você não gosta de doçura, pode reduzir a quantidade de açúcar adequadamente.

Quarto, misture três fios

Ingredientes: Cenouras: 3 raízes; Pepino: 0 raízes; Fungo seco: a gosto; Alho: 0 cravo; Pimentas: 0-0 unid. (de acordo com o gosto pessoal); Vinagre: a gosto; Molho de soja light: a gosto; Óleo de cozinha: a gosto; Sal: a gosto; Açúcar: a gosto; Óleo de gergelim: quantidade adequada; Essência de Frango (opcional): A gosto

Passos:

1. Prepare os ingredientes: descasque as cenouras e lave os pepinos. Mergulhe o fungo seco e enxágue bem. Pique o alho em alho picado e corte a pimenta em pedaços.

2. Desfie: Corte as cenouras e os pepinos em tiras finas. O fungo é rasgado em pequenos pedaços e também cortado em tiras finas. Pique todos os ingredientes e reserve.

3. Escalde o fungo: Ferva a água em uma panela, escalde o fungo embebido em água fervente por 0-0 minutos, retire e escorra a água e reserve.

4. Tempero: Adicione uma quantidade adequada de molho de soja light, sal, açúcar, óleo de gergelim e vinagre em uma tigela pequena, mexa bem e misture para fazer um sabor moderado de doce, azedo, salgado e fresco.

5. Aqueça o óleo em uma panela fervente: Adicione uma quantidade adequada de óleo de cozinha à panela, adicione a pimenta malagueta e o alho picado após o aquecimento e frite em fogo baixo até ficar perfumado, tomando cuidado para não fritar a pasta.

6. Misture bem: Coloque as cenouras raladas, os pepinos e os fungos em uma tigela grande, acrescente o tempero e misture bem.

7. Mexa: Despeje a pimenta frita e o óleo de alho nos vegetais desfiados enquanto estão quentes e misture bem rapidamente para realçar o aroma do óleo quente e adicionar sabor aos vegetais desfiados.

10. Deixe repousar o sabor: Depois de misturar, você pode deixar por 0-0 minutos para permitir que os ingredientes absorvam totalmente o sabor e aumentem o sabor.

Dicas:

(1) Ao triturar, tente cortar de maneira uniforme e fina, para que tenha um sabor melhor.

(2) Ao ferver o óleo, deve-se estar em fogo baixo, evite queimar pimenta e alho picado e frite até ficar perfumado, se a temperatura do óleo estiver muito alta, isso afetará o sabor.

(3) A quantidade de pimenta pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal e, se você gosta de pimentas mais picantes, pode colocar mais pimenta.

5. Repolho frito com linguiça de presunto

Preparação dos ingredientes: repolho (repolho): quantidade adequada; salsicha de presunto: 2 unid; Alho: 0 cravo; Pimentas secas: a gosto; Molho de soja light: a gosto; Sal: a gosto; Óleo de cozinha: a gosto; Pimenta branca: a gosto; Essência de Frango (opcional): A gosto

Passos:

1. Manuseio de ingredientes: Remova as folhas externas do repolho, lave-o e corte-o em tiras finas. Corte a linguiça de presunto em segmentos diagonais. Corte o alho em alho picado e as pimentas secas em pedaços pequenos.

2. Aqueça a panela com óleo frio: Adicione uma quantidade adequada de óleo de cozinha à panela e aqueça em fogo médio.

3. Frite o alho picado e a pimenta: Depois que o óleo estiver quente, adicione o alho picado picado e a pimenta seca, frite até ficar perfumado, preste atenção ao calor e evite queimar o alho picado.

4. Adicione a linguiça de presunto: Adicione a linguiça de presunto cortada à frigideira, frite uniformemente e frite levemente até que a superfície da linguiça de presunto esteja levemente dourada e perfumada.

5. Repolho picado refogado: Adicione o repolho picado à panela e frite em fogo alto para deixar o repolho picado um pouco mais macio.

6. A gosto: Adicione sal, molho de soja light e pimenta branca e frite bem. De acordo com o gosto pessoal, você pode adicionar um pouco de essência de frango em uma quantidade adequada para adicionar umami.

7. Frite até ficar cozido: Continue a fritar o repolho e a linguiça de presunto até que o repolho esteja macio e com sabor uniforme, e a linguiça de presunto esteja totalmente cozida. Você pode adicionar um pouco de água conforme necessário para evitar que o prato seque.

8. Retire da panela e sirva: Frite até que o repolho esteja bem cozido e o sabor uniforme, desligue o fogo, sirva em um prato e divirta-se.

Dicas:

(1) O repolho picado não deve ser cortado muito grosseiramente, é fácil absorver o sabor de forma desigual ao fritar e o efeito de cortar em tiras finas é melhor.

(2) Frite a linguiça de presunto até que a superfície esteja levemente dourada, ficará mais perfumada, evite fritar muito mole.

(3) Se preferir uma textura mais crocante, você pode reduzir o tempo de fritura e manter o repolho levemente crocante.

primaveraÉ a estação em que o metabolismo do corpo está mais ativo, e uma quantidade adequada de pratos vegetarianos refrescantes e saudáveis pode não apenas ajudar o corpo a se desintoxicar, mas também aumentar a capacidade de resistir a doenças e aliviar o desconforto causado pela secura da primavera. Deixe que esses deliciosos pratos vegetarianos se tornem um convidado regular em sua mesa de primavera, não apenas para enriquecer a refeição, mas também para desfrutar do frescor e vitalidade da estação e para manter a saúde do seu corpo e humor.