Patate tritate all'aceto

Ingredienti: patate, peperoni verdi e rossi, aglio, aceto, sale, salsa di soia leggera, olio da cucina

Passi:

1. Sbucciare e sminuzzare le patate, sciacquare la fecola sulla superficie con acqua, toglierle e scolarle. Sminuzzare i peperoni verdi e rossi e tritare l'aglio per un uso successivo.

1. Far bollire l'acqua in una pentola, sbollentare le patate sminuzzate per circa 0 minuti, togliere l'acqua raffreddata, scolare e mettere da parte.

3. Scaldare la padella con olio freddo, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, aggiungere i peperoni verdi e rossi grattugiati e saltare in padella fino a quando non si rompono.

4. Versare le patate sminuzzate, saltare in padella a fuoco vivo, aggiungere l'aceto, il sale e la salsa di soia leggera a piacere, saltare in padella in modo uniforme e quindi togliere dalla pentola.

Soffriggere le verdure di stagione

Ingredienti: broccoli, carote, funghi, aglio, sale, salsa di ostriche, olio da cucina

Passi:

1. Tagliare i broccoli a cimette, affettare le carote, immergere il fungo e strapparlo a cimette e tritare l'aglio.

2. Portare a bollore l'acqua, aggiungere un pizzico di sale e qualche goccia di olio, sbollentare i broccoli, le carote e i funghi per 0 - 0 minuti, togliere e scolare.

3. Scaldare la padella con olio freddo, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, aggiungere le verdure sbollentate e saltare in padella in modo uniforme.

4. Aggiungere il sale e la salsa di ostriche a piacere e continuare a saltare in padella fino a quando gli ingredienti non assorbono il sapore.

Uova strapazzate con pomodori

Ingredienti: pomodori, uova, cipollotti, sale, zucchero, olio da cucina

Passi:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, sbattere le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e mescolare e tritare le cipolle verdi per un uso successivo.

2. Scaldare la padella con olio freddo, versare il composto di uova, attendere che il liquido dell'uovo si solidifichi e stenderlo rapidamente con una spatola.

3. Versare un po' più di olio nella pentola, aggiungere la cipolla verde tritata e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, aggiungere i pezzi di pomodoro e saltare in padella per estrarre il succo.

4. Aggiungere le uova strapazzate, aggiungere una quantità adeguata di sale e un po' di zucchero a piacere, saltare in padella uniformemente, lasciare che le uova assorbano completamente il sapore del succo di pomodoro, cospargere con cipolle verdi tritate.

Tre freschi

Ingredienti: melanzane, patate, peperoni verdi, aglio, sale, salsa di soia leggera, amido, zucchero, olio da cucina

Passi:

10. Sbucciare e tagliare a dadini le melanzane e le patate, tagliare il peperone verde a cubetti e tritare l'aglio. Cospargete un pizzico di sale nei cubetti di melanzane, marinate per 0 minuti, strizzate l'acqua, poi irrorate con uno strato di fecola e mescolate bene.

2. Versate altro olio nella pentola, aggiungete i cubetti di patate e melanzane e fateli soffriggere fino a doratura, togliete l'olio. Togliete per un attimo i cubetti di peperone verde dall'olio.

3. Lasciare l'olio inferiore nella padella, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, aggiungere le patate fritte, le melanzane e i peperoni verdi e saltare in padella in modo uniforme.

4. Preparare una ciotola di salsa: aggiungere sale, salsa di soia leggera, amido, zucchero nella ciotola, aggiungere un po' d'acqua, mescolare bene, versare nella pentola e ridurre il succo a fuoco vivo fino a quando la zuppa non sarà densa.

Cavolo tritato

Ingredienti: cavolo, peperoncino essiccato, aglio, sale, salsa di soia leggera, aceto, olio da cucina

Passi:

1. Spezzettare a mano il cavolo, lavarlo e scolarlo, tagliare a pezzetti il peperoncino secco e tritare l'aglio.

2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino essiccato e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante.

3. Aggiungere il cavolo cappuccio e saltare in padella a fuoco vivo fino a renderlo morbido, aggiungere una quantità adeguata di sale, salsa di soia leggera e aceto a piacere e continuare a saltare in padella in modo uniforme.

Mapo tofu

Ingredienti: tofu, carne macinata, pasta di fagioli, pepe di Sichuan, peperoncino essiccato, cipolla verde, zenzero, aglio, sale, salsa di soia leggera, amido, olio da cucina

Passi:

2. Tagliate il tofu a pezzetti, sbollentatelo in acqua bollente con sale per 0 minuti, toglietelo e scolatelo. Tritare finemente il cipollotto, lo zenzero e l'aglio e tagliare il peperoncino essiccato a spicchi.

2. Scaldare la padella con olio freddo, aggiungere la carne macinata e saltare in padella fino a quando non cambia colore, aggiungere le cipolle verdi, lo zenzero, l'aglio tritato, i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante.

3. Aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere l'olio rosso, aggiungere una quantità adeguata di acqua, aggiungere i cubetti di tofu e scuotere delicatamente la pentola per scaldare il tofu in modo uniforme.

4. Aggiungere sale e salsa di soia leggera a piacere e cuocere per qualche minuto per far assorbire il sapore al tofu. Mescolare l'amido con l'acqua per ottenere l'amido d'acqua, versarlo lentamente nella pentola, addensare fino a quando la zuppa non sarà densa e cospargere con cipolle verdi tritate.

Fagioli fritti a secco

Ingredienti: fagioli, peperoncini secchi, pepe di Sichuan in grani, aglio, sale, salsa di soia leggera, olio da cucina

Passi:

1. Lavate i fagioli e tagliateli a sezioni, tagliate a spicchi i peperoncini secchi e tritate l'aglio.

2. Versare altro olio nella padella, aggiungere i fagioli e soffriggere fino a quando la superficie non sarà raggrinzita, togliere l'olio.

3. Lasciare un po' di olio base nella pentola, aggiungere i peperoncini secchi, i grani di pepe di Sichuan e l'aglio tritato e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti.

4. Aggiungere i fagioli fritti, aggiungere una quantità adeguata di sale e salsa di soia leggera a piacere e saltare in padella in modo uniforme.

Colza ai funghi shiitake

Ingredienti: funghi shiitake, colza, aglio, sale, salsa di ostriche, olio da cucina

Passi:

1. Togliete i gambi dei funghi e lavateli e affettateli, lavate e tagliate a spicchi la colza e tritate l'aglio.

1. Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere un po' di sale e qualche goccia di olio, sbollentare la colza per circa 0 minuti, togliere e scolare.

3. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, aggiungere i funghi shiitake affettati e saltare in padella fino a renderli morbidi.

4. Aggiungere la colza e continuare a saltare in padella, aggiungere una quantità adeguata di sale e salsa di ostriche a piacere, saltare in padella in modo uniforme.

Questo piatto vegetariano di 8 portate è semplice e appetitoso, permettendoti di goderti il tuo pasto mantenendo una dieta sana. Provalo!

Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu