酢の千切りポテト

原材料:じゃがいも、青ピーマン、赤ピーマン、にんにく、酢、塩、薄口醤油、食用油

ステップス：

1.じゃがいもは皮をむいて細かく刻み、表面のでんぷんを水で洗い流し、取り出して水気を切ります。 緑ピーマンと赤ピーマンをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにして後で使用します。

1.鍋にお湯を沸かし、細かく刻んだジャガイモを約0分間湯通しし、冷やした水を取り除き、水気を切り、取っておきます。

3.鍋を冷たい油で熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、細かく刻んだ緑と赤のピーマンを加えて壊れるまで炒めます。

4.細かく刻んだジャガイモを注ぎ、強火で炒め、酢、塩、薄口醤油を順番に加えて味を調え、均一に炒めてから鍋から取り出します。

季節の野菜のソテー

原材料:ブロッコリー、にんじん、菌類、にんにく、塩、オイスターソース、食用油

ステップス：

1.ブロッコリーを小さな小花に切り、にんじんをスライスし、菌類を浸して小さな小花に引き裂き、にんにくをみじん切りにします。

2.水を沸騰させ、塩と数滴の油を加え、ブロッコリー、ニンジン、菌類を0〜0分間湯通しし、取り出して水気を切ります。

3.鍋を冷たい油で熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、湯通しした野菜を加えて均一に炒めます。

4.塩とオイスターソースを加えて味を調え、具材が風味を吸収するまで炒め続けます。

トマトとスクランブルエッグ

原材料:トマト、卵、ねぎ、塩、砂糖、食用油

ステップス：

1.トマトを洗って立方体に切り、卵をボウルに叩き、塩を少し加えてかき混ぜ、ネギを後で使用するために刻みます。

2.鍋を冷たい油で加熱し、卵の混合物を注ぎ、卵液が固まるのを待ってから、へらですばやく広げます。

3.鍋にもう少し油を注ぎ、ねぎのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、トマトを加えて炒めてジュースを抽出します。

4.スクランブルエッグを加え、適量の塩と少量の砂糖を加えて味を調え、均一に炒め、卵がトマトジュースの風味を完全に吸収するようにし、刻んだねぎを振りかけます。

フレッシュ3種

原材料:なす、じゃがいも、ピーマン、にんにく、塩、薄口醤油、でんぷん、砂糖、食用油

ステップス：

10.なすとじゃがいもは皮をむいてさいの目に切り、ピーマンは立方体に切り、にんにくはみじん切りにします。 ナスの立方体に塩を少し振りかけ、0分間マリネし、水を絞り出してから、でんぷんの層を振りかけてよく混ぜます。

2.鍋にさらに油を注ぎ、ジャガイモの立方体と茄子の立方体を加えて表面が黄金色になるまで炒め、油を取り除きます。 ピーマンキューブをオイルから少しの間取り出します。

3.鍋に底の油を入れ、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、フライドポテト、ナス、ピーマンを加えて均一に炒めます。

4.ソースのボウルを準備します:ボウルに塩、薄口醤油、でんぷん、砂糖を加え、少量の水を加え、よくかき混ぜて鍋に注ぎ、スープが濃くなるまで強火でジュースを減らします。

千切りキャベツ

原材料:キャベツ、乾燥唐辛子、にんにく、塩、薄口醤油、酢、食用油

ステップス：

1.キャベツを手で細かくちぎり、洗って水気を切り、乾燥させた唐辛子を細かく切り、にんにくをみじん切りにします。

2.フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。

3.キャベツを加えて強火で柔らかくなるまで炒め、適量の塩、薄口醤油、酢でお好みで味わい、まんべんなく炒めます。

麻婆豆腐

原材料:豆腐、ひき肉、味噌、四川唐辛子、乾燥唐辛子、ねぎ、生姜、にんにく、塩、薄口醤油、でんぷん、食用油

ステップス：

2.豆腐を細かく切り、沸騰したお湯に塩を入れて0分間湯通しし、取り出して水気を切ります。 ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにし、乾燥させた唐辛子を細かく切ります。

2.鍋を冷たい油で熱し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、ねぎ、生姜、みじん切りにんにく、乾燥唐辛子、四川胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。

3.餡を加えて赤い油を炒め、適量の水を加え、豆腐の立方体を加え、鍋を軽く振って豆腐を均一に加熱します。

4.塩と薄口醤油で味を調え、豆腐に風味を吸収させるために数分間調理します。 でんぷんを水と混ぜて水でんぷんを作り、鍋にゆっくりと注ぎ、スープが濃くなるまで濃くし、刻んだねぎを振りかけます。

ドライフライドビーンズ

原材料:豆、乾燥唐辛子、四川胡椒、にんにく、塩、薄口醤油、食用油

ステップス：

1.豆を洗って細かく切り、乾燥させた唐辛子を細かく切り、にんにくをみじん切りにします。

2.鍋にさらに油を注ぎ、豆を加えて表面にしわが寄るまで炒め、油を取り除きます。

3.鍋に少量のベースオイルを残し、乾燥唐辛子、四川胡椒、にんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒めます。

4.フライドビーンズを加え、適量の塩と薄口醤油で味を整え、まんべんなく炒めます。

椎茸菜の花

原材料:椎茸、菜種、にんにく、塩、オイスターソース、食用油

ステップス：

1.きのこの茎を取り除き、洗ってスライスし、菜の花を洗って細かく切り、にんにくをみじん切りにします。

1.鍋にお湯を沸かし、少量の塩と数滴の油を加え、レイプを約0分間湯通しし、取り出して水気を切ります。

3. フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、スライスした椎茸を加えて柔らかくなるまで炒める。

4.菜種を加えて炒め続け、適量の塩とオイスターソースを加えて味を整え、均一に炒めます。

この8コースのベジタリアン料理はシンプルで食欲をそそり、健康的な食事を維持しながら食事を楽しむことができます。 ぜひお試しください!

Zhuang Wuによる校正