มันฝรั่งหั่นฝอยน้ําส้มสายชู

วัตถุดิบ: มันฝรั่ง, พริกเขียวและแดง, กระเทียม, น้ําส้มสายชู, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

1. ปอกเปลือกและหั่นฝอยมันฝรั่งล้างแป้งบนพื้นผิวด้วยน้ํานําออกและสะเด็ดน้ํา หั่นฝอยพริกเขียวและพริกแดงแล้วสับกระเทียมเพื่อใช้ในภายหลัง

1. ต้มน้ําในหม้อลวกมันฝรั่งหั่นฝอยประมาณ 0 นาทีนําน้ําเย็นออกสะเด็ดน้ําและพักไว้

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมใส่พริกเขียวหั่นฝอยและพริกแดงลงไปผัดจนหัก

4. เทมันฝรั่งหั่นฝอยผัดด้วยไฟแรงใส่น้ําส้มสายชูเกลือและซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรสผัดให้เข้ากันแล้วนําออกจากหม้อ

ผัดผักตามฤดูกาล

วัตถุดิบ: บรอกโคลี, แครอท, เชื้อรา, กระเทียม, เกลือ, ซอสหอยนางรม, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

1. หั่นบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ๆ หั่นแครอท แช่เชื้อราและฉีกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม

2. นําน้ําไปต้มใส่เกลือเล็กน้อยและน้ํามันสองสามหยดลวกบรอกโคลีแครอทและเชื้อราเป็นเวลา 0 - 0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ํา

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นใส่กระเทียมสับผัดจนหอมใส่ผักลวกแล้วผัดให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือและซอสหอยนางรมลงไปเพื่อลิ้มรส แล้วผัดต่อไปจนส่วนผสมซึมซาบรสชาติ

ไข่คนกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ, ไข่, ต้นหอม, เกลือ, น้ําตาล, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แล้วสับต้นหอมเพื่อใช้ในภายหลัง

2. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นเทส่วนผสมของไข่รอให้ของเหลวไข่แข็งตัวแล้วกางออกอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย

3. เทน้ํามันลงในหม้ออีกเล็กน้อยใส่ต้นหอมสับลงไปผัดจนหอมใส่ชิ้นมะเขือเทศและผัดให้น้ําออก

4. ใส่ไข่คนใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมและน้ําตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสผัดให้เข้ากันปล่อยให้ไข่ซึมซับรสชาติของน้ํามะเขือเทศได้เต็มที่โรยด้วยต้นหอมสับแล้วนําออกจากหม้อ

สามสด

วัตถุดิบ: มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริกเขียว, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, แป้ง, น้ําตาล, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

10. ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋ามะเขือยาวและมันฝรั่งหั่นพริกเขียวเป็นก้อนแล้วสับกระเทียม โรยเกลือเล็กน้อยลงในก้อนมะเขือยาวหมักเป็นเวลา 0 นาทีบีบน้ําออกจากนั้นโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

2. เทน้ํามันลงในหม้อเพิ่มใส่ก้อนมันฝรั่งและมะเขือยาวก้อนแล้วทอดจนพื้นผิวเป็นสีน้ําตาลทองเอาน้ํามันออก นําพริกเขียวก้อนออกจากน้ํามันสักครู่

3. ทิ้งน้ํามันก้นลงในกระทะใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมใส่มันฝรั่งทอดมะเขือยาวและพริกเขียวลงไปผัดให้เข้ากัน

4. เตรียมชามซอส: ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว แป้ง น้ําตาลลงในชาม เติมน้ําเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทลงในหม้อ และลดน้ําด้วยไฟแรงจนซุปข้น

กะหล่ําปลีหั่นฝอย

วัตถุดิบ: กะหล่ําปลี, พริกแห้ง, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ําส้มสายชู, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

1. ฉีกกะหล่ําปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือล้างและสะเด็ดน้ําหั่นพริกแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วสับกระเทียม

2. ตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไปผัดจนหอม

3. ใส่กะหล่ําปลีลงไปผัดด้วยไฟแรงจนนิ่ม ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ําส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดให้ทั่ว

เต้าหู้มาโปะ

วัตถุดิบ: เต้าหู้, เนื้อสับ, ถั่วฝัก, พริกเสฉวน, พริกแห้ง, ต้นหอม, ขิง, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, แป้ง, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ําเดือดกับเกลือเป็นเวลา 0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ํา สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด แล้วหั่นพริกแห้งออกเป็นส่วนๆ

2. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเปลี่ยนสีใส่ต้นหอมขิงกระเทียมสับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวนลงไปผัดจนหอม

3. ใส่ถั่วและผัดน้ํามันแดงเติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมใส่เต้าหู้ก้อนและเขย่าหม้อเบา ๆ เพื่อให้เต้าหู้ร้อนอย่างสม่ําเสมอ

4. ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงอาหารสักครู่เพื่อให้เต้าหู้ซึมซับรสชาติ ผสมแป้งกับน้ําให้ทําแป้งน้ํา ค่อยๆ เทลงในหม้อ ข้นจนซุปข้น โรยด้วยต้นหอมสับ

ถั่วทอดแห้ง

วัตถุดิบ: ถั่ว, พริกแห้ง, พริกไทยเสฉวน, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

1. ล้างถั่วและหั่นเป็นส่วน ๆ หั่นพริกแห้งเป็นส่วน ๆ แล้วสับกระเทียม

2. เทน้ํามันลงในกระทะเพิ่มใส่ถั่วและทอดจนพื้นผิวยับเอาน้ํามันออก

3. ทิ้งน้ํามันพื้นฐานไว้เล็กน้อยในหม้อใส่พริกแห้งพริกไทยเสฉวนและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

4. ใส่ถั่วทอดใส่เกลือและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสแล้วผัดให้เข้ากัน

เห็ดหอมข่มขืน

วัตถุดิบ: เห็ดหอม, เรพ, กระเทียม, เกลือ, ซอสหอยนางรม, น้ํามันปรุงอาหาร

กระได:

1. เอาก้านเห็ดออกแล้วล้างและหั่นบาง ๆ ล้างและหั่นขีปเป็นส่วน ๆ แล้วสับกระเทียม

1. ต้มน้ําในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยและน้ํามันสองสามหยดลวกเรพประมาณ 0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ํา

3. ตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมใส่เห็ดหอมหั่นบาง ๆ ลงไปผัดจนนิ่ม

4. ใส่เรพลงไปผัดต่อ ใส่เกลือและซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน

อาหารมังสวิรัติ 8 คอร์สนี้เรียบง่ายและน่ารับประทาน ให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ลองดูสิ!

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu