炎炎夏日，烈日如焰，热浪滚滚让人难以忍受。在这样的天气里，谁还愿意在厨房里忍受烟熏火燎的折磨呢？然而，饮食是生活的重要组成部分，不能马虎。今天，我要向大家介绍6款简单易学的家常快手菜，它们不仅味道鲜美，而且开胃又下饭。你不需要有高超的烹饪技巧，也不需要复杂的调料，就能轻松做出一桌美味佳肴。
品尝这道迷迭香黑椒豆腐，绝对让你有种置身于餐厅的错觉！其制作过程异常简单，不到15分钟便可完成，赶紧尝试一下吧。
食材：350克北豆腐、一头大蒜、一枝迷迭香、适量葵花籽油
黑椒汁：2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙素蚝油、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙大蒜粉、1茶匙洋葱粉、2茶匙玉米淀粉、120毫升水
做法：
1.将北豆腐切成块状，两面划上花刀以便入味。剥去大蒜皮备用。
2.锅中倒入葵花籽油，多倒一些，油热后，放入豆腐，煎至两面金黄，捞出控油备用。继续将大蒜下锅煎至金黄，捞出控油备用。
3.将“黑椒汁”所需材料混合均匀。
4.锅中留底油，倒入煎好的豆腐和大蒜、迷迭香，翻炒至迷迭香冒出香味。倒入调好的料汁，熬煮至浓稠即可。
食材：龙口粉丝、肉末、干香菇丁、蒜末、小米椒、葱花
做法：
1.龙口粉丝用冷水泡发20分钟，泡软后用剪刀剪一下捞出来沥一下水，不用非常干。干香菇提前泡发切碎。
2.锅里倒油烧热下肉末快速滑散。
3.放调料一定要关火，粉丝也要冷水泡，炒的过程中锅会结一丢锅巴，起锅后铲起来，又香又好吃
毛豆炒肉末真的太好吃了！又能拌面又能下饭，操作超级简单！十分钟就能吃上的美味不得试一试。
食材：毛豆、肉末、蒜末、小米辣以及特制料汁
做法：
1.毛豆下锅加少许盐，焯水后捞出备用。
2.热锅冷油下蒜末爆香，倒入肉末翻炒至变色，再加入事先调制好的料汁（包含2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、少量盐、1勺淀粉及适量清水），翻炒均匀。
3.倒入毛豆和小米辣，翻炒均匀即可出锅。若喜欢，生抽蚝油也可以用黄豆酱替代。
小朋友特别喜爱的蒜蓉花蛤，做法非常简单，同时富含锌、铁等微量元素以及蛋白质维生素，非常适合小朋友食用。
食材：适量花蛤、适量蒜蓉、芹菜段以及葱姜丝备用
做法：
1.花蛤需提前焯水(加入料酒和姜丝去腥)，煮到开壳即可。
2.热油下蒜蓉，炒香后加入花蛤，撒入少量咸盐，生抽老抽(小朋友食用时调料较少，若是成人食用可添加鸡精味精以增强味道)，片刻后加入姜丝葱段芹菜段大火翻炒即可。
泡椒藕丝口感极佳，藕丝脆嫩搭配泡椒的酸辣味，开胃又下饭。近期新鲜莲藕质地脆嫩，千万不要错过哦。
做法：
1.藕先切片再切丝，然后浸泡在水中洗去多余淀粉。
2.油热后放入蒜末、泡椒碎以及泡姜碎炒香，接着倒入藕丝翻炒一分钟。
3.加入盐、生抽和鸡精调味，最后撒上葱段即可。这是一道家常菜，简单又美味。
经过背部处理的基围虾更加入味，虾肉Q弹鲜嫩，香辣可口，一口接一口令人停不下来！
食材：基围虾搭配芹菜、小米椒、青线椒、姜蒜及香葱。
做法：
1.基围虾去头抽虾线开背，配料切好备用。
2.植物油与一勺猪油烧热后，放入基围虾翻炒变色，随后加入姜蒜小米椒炒出香味。
3.沿锅边浇一圈料酒，加入味极鲜酱油、蒸鱼豉油及蚝油调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，加入芹菜、香葱及青辣椒炒出香味，出锅前淋入少许香油并加入白糖和味精搅拌均匀。
我们致力于用最简单的食材为您呈现最美味的佳肴。以上六道家常菜的做法希望大家都能学会，不妨在家试着做做看吧！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再会。