这个做法的老式光头饼满满的就是小时候的那个味，做法和用料都特别简单，没有难度。
·先在大碗里准备上200克的普通面粉，放上2克的酵母。正常老式光头饼是放上120克的凉水，我是放了130克的纯牛奶来代替凉水，这个就按个人喜欢，不喜欢吃奶香味的就用水揉面团，给它盖上醒发两倍大。
·发好的面团就直接在大碗里用手这样给它扒拉开，在里面再倒上200克的普通面粉、70克的白糖、一个鸡蛋、3克的无铝泡打粉、2克的碱面。先把这些食材给它拌在一起，这个时候再倒上50克的植物油，最后再放上50克的纯牛奶。
·面粉的含水量也不一样，揉的过程要是发现面有点稀了，这个时候在里面可以少加上一点干面粉，能把面给它揉成团就行，让你稍微多揉一会。揉好的面团再给它醒上10分钟。
·醒好的面团再给它放到案板上，刚才揉的时间比较短，这个时候就给它反复揉长，再这样对折给它多揉上一会，看着面团揉的光滑了。
·这个时候把它整理成长条，再把它分割成等份的面剂。我今天一共分了20个面剂，每个面剂大约在40克。再把每一个面剂由外向里给它揉成一个圆形，再直接给它压扁，在上面稍微撒上一点干面粉，再给它盖上醒发1.5倍大。
·发好之后直接给它装入烤盘，烤箱提前预热，上火190下火180，我烤了大约能有13分钟的时间。烤的过程看上色，好了就在上面给它盖上一层锡纸。
这样做的老式光头饼吃上一口就是小时候的那个味，这个光头饼不管是大人还是孩子都爱吃。
我是宝葫芦下期见。