क्या आप दिन-ब-दिन सफेद आटे के उबले हुए बन्स बनाकर थक गए हैं? क्या आप अपने शरीर में स्वास्थ्य लाने के साथ-साथ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं? आज, मैं एक पूरे गेहूं के उबले हुए बन के रहस्य का अनावरण करने जा रहा हूं जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है! हालांकि इसका स्वाद थोड़ा खुरदरा होता है, गेहूं की सुगंध जितनी अधिक होती है और जितना अधिक आप इसे चबाते हैं, उतना ही सुगंधित होता है, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। क्या अधिक है, यह सुपर फिलिंग है, जो इसे नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है! तो, आइए होल व्हीट स्टीम्ड बन्स की दुनिया में कदम रखें और इसके बनाने के रहस्य का पता लगाएं!

पूरे गेहूं उबले हुए रोटी का पोषण मूल्य:

पूरे गेहूं का आटा आहार फाइबर, खनिज और विटामिन में समृद्ध है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को बढ़ावा देने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों को रोकने में महत्वपूर्ण लाभ हैं। और पूरे गेहूं के आटे के एक उत्कृष्ट प्रतिनिधि के रूप में पूरी गेहूं की उबली हुई रोटी, इस स्वास्थ्य को हमारी मेज पर लाती है। यह न केवल पूरे गेहूं के आटे के सभी लाभों को बरकरार रखता है, बल्कि एक अनूठी उत्पादन प्रक्रिया के माध्यम से स्वाद को अधिक नाजुक और अविस्मरणीय बनाता है।

पूरे गेहूं उबले हुए बन्स बनाने की विधि:

सामग्री:

बहु - उद्देश्यीय आटा 200 ग्राम

साबुत गेहूं का आटा 100 ग्राम

पानी 160 ग्राम (गर्मियों में बर्फ का पानी या बर्फ का लावा सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है)

तेल (मकई का तेल, चरबी या मक्खन) 20 ग्राम

सूखा खमीर 3.0 ग्राम (सर्दियों में 0 ग्राम उपलब्ध)

चीनी (सफेद या ब्राउन शुगर) 10 ग्राम

नमक 5.0 ग्राम

सीढ़ी:

1. सामग्री मिश्रण और सानना: सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के बाद, गूंधना शुरू करें। चाहे वह हाथ से सानना हो या मशीन सानना, "तीन रोशनी" (हाथ की रोशनी, बेसिन लाइट, फेस लाइट) को गूंधना आवश्यक है। मैंने एक ब्रेड मेकर के साथ एक कार्यक्रम गूंध लिया और प्रभाव शानदार था!

28. आटे के तापमान को नियंत्रित करें: गूंथे हुए आटे का तापमान 0 डिग्री से नीचे नियंत्रित किया जाना चाहिए, और गर्मियों में बर्फ के पानी या बर्फ के स्लैग का उपयोग करना याद रखें! अन्यथा, यदि आटा तापमान बहुत अधिक है, तो किण्वन दर तेज हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप उबले हुए ब्रेड के छिद्र बड़े हो जाएंगे और संरचना खुरदरी हो जाएगी।

50. विभाजन और सानना: आटा को 0 बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक सेवारत लगभग 0 ग्राम है। फिर इसमें थोड़ी मात्रा में सूखा पाउडर छिड़कें और सतह चिकनी होने तक लगभग 0 बार गूंधें। आटा जितना चिकना होगा, स्टीम्ड बन उतना ही चिकना होगा, और स्वाद उतना ही नाजुक और चबाने वाला होगा।

2. किण्वन: गूंथे हुए छोटे आटे को उबले हुए बन के आकार में रोल करें, और किण्वन के लिए नीचे तेल पेपर डालें। सबसे अच्छा किण्वन तापमान 0-0 डिग्री है, मैं उबले हुए बन्स को भाप देने के लिए स्टीमर का उपयोग करता हूं, तल पर लगभग 0 डिग्री गर्म पानी का कटोरा डालता हूं, और लगभग 0 मिनट के लिए किण्वन करता हूं। किण्वन को समय से नहीं आंका जाता है, मुख्य रूप से राज्य के आधार पर, और इसे 0.0-0 गुना आकार में भेजा जा सकता है।

20. भाप लेना: 0 मिनट तक भाप देने के बाद, बर्तन से बाहर निकलने के लिए और 0-0 मिनट तक उबालें। यदि आप स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं, तो याद रखें कि पानी को ठंडे पानी के नीचे उबालें, मध्यम आँच पर चालू करें और 0 मिनट के लिए भाप लें!

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तुम्हारा क्या विचार है? इस पर अपना हाथ पाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता? होल व्हीट स्टीम्ड ब्रेड का आकर्षण इसकी सादगी और स्वास्थ्य में निहित है, आइए एक साथ प्रकृति के इस उपहार का आनंद लें!