Sei stanco di preparare panini al vapore con farina bianca giorno dopo giorno? Vuoi goderti il cibo e allo stesso tempo portare salute al tuo corpo? Oggi svelerò il mistero di un panino integrale al vapore che è allo stesso tempo nutriente e delizioso! Anche se ha un sapore leggermente ruvido, il ricco aroma di grano e più lo mastichi, più è profumato, lo adorerai sicuramente. Inoltre, è super saziante, il che lo rende un'ottima scelta per la colazione! Quindi, entriamo nel mondo dei panini integrali al vapore ed esploriamo il mistero della sua realizzazione!

Valore nutritivo del pane integrale cotto a vapore:

La farina integrale è ricca di fibre alimentari, minerali e vitamine, che hanno benefici significativi nel promuovere la motilità gastrointestinale, abbassare il colesterolo e prevenire le malattie cardiovascolari. E il pane integrale cotto a vapore, come eccezionale rappresentante della farina integrale, porta questa salute sulla nostra tavola. Non solo conserva tutti i vantaggi della farina integrale, ma rende anche il gusto più delicato e indimenticabile attraverso un processo produttivo unico.

Ricetta per preparare panini integrali al vapore:

Materiali:

Farina per tutti gli usi 200 grammi

Farina integrale 100 grammi

Acqua 160 g (l'acqua ghiacciata o le scorie di ghiaccio sono meglio utilizzate in estate)

Olio (olio di mais, strutto o burro) 20 g

Lievito secco 3,0 g (0 g disponibile in inverno)

Zucchero (bianco o di canna) 10 grammi

Sale 5,0 g

Passi:

1. Miscelazione e impasto dei materiali: dopo aver mescolato uniformemente tutti i materiali, iniziare a impastare. Che si tratti di impasto a mano o a macchina, è necessario impastare alle "tre luci" (luce a mano, luce a bacinella, luce a faccia). Ho impastato un programma con una macchina per il pane e l'effetto è stato fantastico!

28. Controllare la temperatura dell'impasto: la temperatura dell'impasto impastato deve essere controllata al di sotto di 0 gradi e ricordarsi di usare acqua ghiacciata o scorie di ghiaccio in estate! In caso contrario, se la temperatura dell'impasto è troppo alta, la velocità di fermentazione sarà accelerata, con il risultato che i pori del pane cotto a vapore diventeranno più grandi e la struttura diventerà più ruvida.

50. Segmentazione e impasto: dividere l'impasto in 0 parti uguali, ogni porzione è di circa 0 grammi. Quindi cospargere una piccola quantità di polvere secca e impastare circa 0 volte fino a quando la superficie è liscia. Più l'impasto è liscio, più liscio sarà il panino al vapore e più delicato e gommoso sarà il gusto.

2. Fermentazione: arrotolare la pasta piccola impastata a forma di panino al vapore e mettere la carta oleata sul fondo per la fermentazione. La migliore temperatura di fermentazione è 0-0 gradi, uso una vaporiera per cuocere a vapore i panini al vapore, metto una ciotola di acqua calda a circa 0 gradi sul fondo e faccio fermentare per circa 0 minuti. La fermentazione non viene giudicata in base al tempo, principalmente a seconda dello stato, e può essere inviata a 0,0-0 volte la dimensione.

20. Cottura a vapore: dopo aver cotto a vapore per 0 minuti, cuocere a fuoco lento per altri 0-0 minuti per uscire dalla pentola. Se stai usando una vaporiera, ricordati di far bollire l'acqua sotto l'acqua fredda, girare a fuoco medio e cuocere a vapore per 0 minuti!

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Che ne pensi? Non vedi l'ora di metterci le mani sopra? Il fascino del pane integrale cotto a vapore sta nella sua semplicità e salute, godiamoci insieme questo dono della natura!