一、双椒牛肉面
1.牛肉加2勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟，面条煮熟捞出过凉水，放蒜末，豆瓣酱炒匀，牛肉炒至变色盛出备用。
2.下番茄，青红辣椒炒出汁，倒料汁(2勺生抽、1勺蚝油、番茄酱、淀粉煮沸下牛肉和面条，半勺老抽、半碗水) 炒匀即可。
二、油泼面
1.蒜末，葱花，白芝麻，辣椒面，淋热油放2勺生抽，1勺陈醋，香油，少许盐，鸡精，白糖搅匀备用，水开放刀削面，料汁中加适量面汤，青菜煮熟，拌匀即可啦!!
三、牛肉丸面条
1.牛肉丸、米线、韭菜、青菜、葱花、蒜片、剁椒、泡椒、豆瓣酱。
2.油热炒蒜片，泡椒，剁椒，加豆瓣酱炒出红油， 加2碗开水，2勺生抽，1勺蚝油，一点点盐和胡椒粉，半勺糖，半勺花椒粉，先煮牛肉丸再下米线，最后放青菜，韭菜。
四、番茄肉末面
1.2勺番茄酱、1勺生抽、蚝油、和白糖，半碗水搅匀，淀粉半勺老抽、适量盐，水开放面饼煮熟，肉沫炒至变色下，蒜末，姜末，葱花炒匀，下番茄炒出汁，倒料汁煮沸即可，拌匀即可啦。
校对 黄豪