这方子我用了小半辈子，儿媳妇同事尝过直喊“秒杀便利店”，连楼下早餐摊老板都来讨教秘方。
今儿手把手教你们，保准煮一锅香透整栋楼！
昨儿早市鸡蛋打折，楼上李姐拎着两筐直犯愁：“买多了怕坏，买少了不够吃！”我笑着接过一筐：“跟我学做茶叶蛋，放冰箱能吃半月！”
厨房里小孙子举着勺子敲蛋壳：“奶奶，我给鸡蛋画花纹！”
五香茶叶蛋
【食材准备】
鸡蛋10个（选壳厚带霜的新鲜蛋）香料包：八角3颗、香叶3片、桂皮3段、花椒5g红茶10g、冰糖20g调料：生抽15g、老抽25g、盐15g
【亲授四诀】
煮蛋不破术：冷水下锅，中火煮8分钟（水沸开始计时）捞出冰水激3分钟（蛋壳好剥不粘膜）敲纹如绣花：蛋身滚案板，刀背轻敲蛛网纹（忌太碎漏蛋白）婆婆说：“纹路密如古瓷开片，入味才透彻”卤汤黄金比：香料装纱布袋，与茶叶、调料同煮水量淹过鸡蛋两指（约800ml）焖腌有玄机：关火后浸6小时以上，隔夜更佳判断标准：蛋壳纹路渗满琥珀色
【百搭吃法】
早餐配粥：对半切开，蛋黄浸满米香午间零嘴：冷藏后佐普洱，解腻消食便当神器：带壳装盒，剥壳瞬间香透办公室
儿媳妇把茶叶蛋切片摆盘，发朋友圈配文：“婆婆牌大理石纹蛋，吃出古董鉴赏感！”
看卤汁渐浓，想起婆婆的话：“慢工出细活，心急吃不了好蛋。”
这茶香卤味要时间慢慢沁，日子要耐心细细品。
老姐妹们要是想给早餐添花样，或是给上学的孙辈备零嘴，尽管试试这方子。
成本不到早点摊一半，吃着却安心十倍！对了，卤汁别倒，冻起来下次添料再煮，越老越香！
校对 黄豪