春天已经过去一半了，大家的胃口那些如何呢？天气变得暖和起来，胃口也好了起来，饮食上要注意荤素搭配，对身体才有好处，尤其是要吃一些果蔬，帮助帮到蠕动。这次要分享的美食是用黄瓜制作的油饼，我们叫它果蔬饼。黄瓜的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等营养物质。春天适当吃一点对我们的身体很有好处。这次要分享的是一道用黄瓜制作的美食。

这是一种全新的口味，不知道大家有没有吃过黄瓜口味的薯片，喜欢的人很喜欢，不喜欢的觉得黑暗。这道油饼倒还好，因为是用黄瓜汁制作的，味道清香，吃着也清爽不油腻。里面的层次很丰富，不油不腻，一出锅就吃了两块，味道可香了。营养又好吃。口味是淡淡的咸味，越吃越香。咸口比甜口更香，不容易腻人。

做法很简单，和成的面团很软，水量比较大。重要的是醒面时间要够，这样延展性好吃着才筋道。这道饼子主要使用到黄瓜汁和面，然后再做成饼，最后把它烙熟就可以。成品可以直接吃，配粥送饭都可以，看个人喜好。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一根黄瓜，500克面粉，适量盐，适量油。

【制作步骤】

1.准备一根黄瓜，清洗干净，用擦丝器把它擦成细丝。接着加入一勺盐，把它搅拌均匀，腌制出里面的水分。

2.腌出水分之后用力挤出里面的汁液，放入碗中备用。需要350毫升左右。

3.准备500克面粉，用黄瓜汁和面，一边倒一边搅拌。把它搅拌成面絮状。

4.接着下手揉成面团，刚开始不太光滑也很粘手，盖上盖子松弛10分钟。

5.时间到了之后撒一点干粉再揉几下。很快表面就光滑了。盖上盖子醒面20分钟。

6.案板上撒点干粉，把面团移过来，稍稍按扁，把它擀成长方形面片。先在表面涂抹上一层食用油，再撒点干粉，然后把黄瓜撒上去。

7.再从一头把它卷起来。切分成四份。

8.把两头露酥的地方捏合起来。

9.竖起来之后把它按扁。全部按照这个步骤做好。

10.取第一个做好的生坯，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。厚度在0.2-0.3厘米左右 。

11.起锅刷油，油热下入饼坯，开中大火烙，先烙一分钟左右。

12.底部定型变色之后翻个面继续烙个一分钟。

13.看到饼面鼓起，两面颜色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.烙饼时间控制在3分钟之类。

2.黄瓜可以换成其他，比如菠菜等等。

校对 黄豪