اسٽيوڊ گوشت سياري ۾ سڀ کان گرم ذائقو آهي. ڇا اهو بيف آهي يا مٽن، هڪ برتن ۾ اسٽيو، گهر خوشبو سان ڀريل آهي، ۽ صرف ان کي سونگھڻ سان ماڻهو ڀوڳي ٿو. پر توهان کي خبر آهي ته ڇا؟ اسٽو جي ڪنجي نه رڳو گرمي ۽ وقت آهي، پر مصالحن جي چونڊ پڻ آهي. اڄ، اسان ٻه "ڳجهي هٿيار" ظاهر ڪنداسين جيڪي اسٽو خوشبودار ۽ ذائقي دار بڻائي سگهو ٿا وڌيڪ توهان اسٽو، ته توهان جي اسٽو سطح سڌو سنئون وڌندو!

1. مصالحي جي صنعت جو "سونهري ساٿي": اسٽار اينيس ۽ دارچینی

1. اسٽار انيس: اسٽيو جو روح مصالحو

اسٽار اينيس، جنهن کي اينيس پڻ سڏيو ويندو آهي، چيني اسٽيوز ۾ هڪ لازمي مصالحو آهي. ان ۾ هڪ مخصوص مٺاس سان هڪ مضبوط خوشبو آهي جيڪا مجموعي ذائقي کي وڌائڻ دوران گوشت جي مڇي جي بوء کي چڱي طرح بي اثر ڪري ٿي. اسٽار اينيس جي خوشبو کي اسٽيونگ جي عمل دوران رفته رفته جاري ڪيو ويندو آهي، گوشت ۾ داخل ٿيندو آهي، هر هڪ کٽ کي پرت وارو احساس ڏيندو آهي.

2. دارچینی: اسٽيو گوشت جو "نرم قاتل"

دارچینی، جنهن کي دارچینی پڻ سڏيو ويندو آهي، اسٽيو جو هڪ ٻيو آرٽيفڪٽ آهي. هن جي خوشبو گرم ۽ نرم آهي، مٺاس ۽ ڪاٺ جي اشاري سان، جيڪا گوشت سان مڪمل طور تي ملي ٿي ۽ اسٽو کي وڌيڪ نرم ذائقو ڏئي ٿي. دارچینی پڻ گوشت جي نرمي کي فروغ ڏئي ٿو، اسٽيو گوشت کي وڌيڪ ڪرسپي ۽ ذائقي دار بڻائي ٿو.

2. اسٽو جو "سونهري تناسب": مصالحن ۽ گوشت جو مڪمل توازن

1. بيف: اسٽار اينيس + دارچینی هڪ ميلو ذائقو ٺاهڻ لاء

بيف ۾ موٽي فائبر هوندا آهن ۽ اسٽوڊ ڪرڻ وقت نرم ڪرڻ لاء ڊگهي وقت وٺندو آهي. اسٽار اينيس ۽ دارچینی جو اضافو نه رڳو بيف جي نرمي کي تيز ڪري ٿو، پر بيف جي ذائقي کي وڌيڪ تيز بڻائي ٿو. بيف کي اسٽو ڪرڻ وقت، ان کي پهرين اعلي گرمي تي ابلڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، ۽ پوء گهٽ گرمي ۽ ابلڻ ڏانهن موڙيو وڃي ته مصالحن جي ذائقي کي مڪمل طور تي داخل ٿيڻ جي اجازت ڏني وڃي.

2. مٽن: اسٽار اينيس + دارچینی، بوء کي هٽايو ۽ ذائقو وڌايو

مٽن جي مڇي جي بوء وڌيڪ مضبوط آهي، ۽ ڪيترائي ماڻهو ان کان مايوس آهن. حقيقت ۾، جيستائين اسٽار اينيس ۽ دارچینی شامل ڪئي وئي آهي، اهو مڇي جي بوء کي چڱي طرح ختم ڪري سگهي ٿو ۽ ساڳئي وقت مٽن جي خوشبو کي وڌائي سگھي ٿو. جڏهن ميمڻ کي اسٽيونگ ڪندي، توهان ڪجهه سفيد ملي يا گاجر شامل ڪري سگهو ٿا، جيڪي نه رڳو ميمڻ جي تيل کي جذب ڪري سگهن ٿا، پر مٺي ذائقي کي به وڌائي سگهو ٿا.

3. اسٽو جو "آخري راز": گرمي ۽ وقت جو ڪنٽرول

1. گرمي: پهرين وڏي باهه ۽ پوء گهٽ باهه

گوشت کي اسٽو ڪرڻ لاء، پهريان سوپ کي اعلي گرمي تي ابلڻ لاء آڻيو، پوء گرمي کي گهٽ گرمي ۽ ابلڻ تائين گهٽايو. باهه جلدي گوشت جي سطح کي سخت ڪري ٿي ۽ رس ۾ تالا لڳائي ٿي؛ گهٽ گرمي مصالحن جي ذائقي کي سست رفتار سان داخل ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿي، گوشت کي وڌيڪ ذائقي دار بڻائي ٿي.

2. وقت: گوشت جي مطابق ترتيب ڏيو

بيف کي عام طور تي 5.0-0 ڪلاڪ، جڏهن ته ميمڻ نسبتا مختصر، 0-0.0 ڪلاڪ آهي. اسٽيونگ جي عمل دوران، گوشت کي صحيح وقت تي ڦيرائي سگهجي ٿو ته انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته گوشت جو هر ٽڪرو برابر گرم آهي.

چوٿون، اسٽو جو "پلس": انهن تفصيلن کي نظرانداز نه ڪريو

1. اڳواٽ مرينيٽ: گوشت کي وڌيڪ ذائقي وارو بڻايو

گوشت کي اسٽو ڪرڻ کان پهريان، توهان 30 منٽن تائين کائڻ واري شراب، هلڪي سويا ساس، ۽ ادرک جي ٽڪرن سان گوشت کي مارينيٽ ڪري سگهو ٿا، جيڪو نه رڳو مڇي کي ختم ڪري سگهي ٿو، پر گوشت کي وڌيڪ ذائقي دار بڻائي سگھي ٿو.

2. سوپ کي ڳاڙهو ڪريو: ذائقي کي وڌايو

جيستائين اوھان کي رس کي گھٽائڻ لاء اعلي گرمي تي ڦيرايو، ته سوپ ڳاڙهو ۽ گوشت کي ڪوٽ ڪري ٿو، ان کي هڪ امير بناوت ڏئي ٿو.

3. سبزي سان: وڌيڪ متوازن غذا

گوشت کي اسٽو ڪرڻ وقت، توهان ڪجهه آلو، گاجر، سفيد ملي ۽ ٻيون سبزيون شامل ڪري سگهو ٿا، جيڪي نه رڳو گوشت جي خوشبو کي جذب ڪري سگهن ٿا، پر غذائيت کي به وڌائي سگهو ٿا.

ڇا اهو بيف يا ميمڻ آهي، جيستائين توهان اسٽار اينيس ۽ دارچینی استعمال ڪرڻ جي صلاحيتن کي ماهر ڪندا آهيو، ان کان علاوه گرمي ۽ وقت جي ڪنٽرول، توهان خوشبودار ۽ پگھلڻ واري توهان جي منهن جي لذت جي برتن کي اسٽو ڪري سگهو ٿا. ياد رکو، اسٽو رڳو هڪ پچائڻ جي صلاحيت نه آهي، اهو زندگي ء لاء هڪ رويي آهي. رڳو دل سان ٻرڻ سان اسين حقيقت ۾ لذيذ اسٽو ڪري سگهون ٿا.

اڄ کان شروع ڪندي، توهان جي اسٽو ۾ اسٽار اينيس ۽ دارچینی شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ توهان جي اسٽو سطح کي وڌايو ۽ توهان جي خاندان ۽ دوستن جي اکين ۾ "اسٽو جو ماسٽر" بڻجي وڃو!

صلاحون: مواد ۾ طبي سائنس جي ڄاڻ صرف حوالي لاء آهي، دوا جي هدايت نٿو ٺاهي، تشخيص جي بنياد جي طور تي خدمت نه ڪندو آهي، طبي قابليت کان سواء پاڻ طرفان ڪم نه ڪريو، جيڪڏهن توهان بيمار محسوس ڪندا آهيو، مهرباني ڪري وقت تي اسپتال وڃو.