Nel profondo della mia memoria, il momento più felice che ho avuto è stato quando ero un bambino seduto intorno al tavolo da pranzo con la mia famiglia e non vedevo l'ora di gustare i migliori piatti di mio padre. Uno dei piatti che si esaurisce sempre in tavola, una ricetta segreta che si tramanda da decenni nella nostra famiglia: ali di pollo brasate senza aggiunta di acqua.
Questa prelibatezza apparentemente ordinaria contiene in realtà un ricco aroma di salsa e un profondo amore, e ogni boccone sembra rivivere quei giorni caldi. Oggi, lascia che ti guidi nella storia dietro questo piatto casalingo ma straordinario e ti insegni come replicare facilmente questo gusto sincero e sincero!
Ali di pollo, pasta di soia, zenzero, cipolla e aglio, vino di riso
1. Tagliare le ali di pollo intere dalle articolazioni per insaporirle e accorciare i tempi di cottura.
Usa uno stuzzicadenti o una forchetta per fare dei buchi uniformi nella pelle e nella carne spessa delle ali di pollo per aiutare la marinata a penetrare ed esaltare il sapore.
Mettere le ali di pollo lavorate in una ciotola, aggiungere lo zenzero affettato e le cipolle verdi, quindi aggiungere due cucchiai di pasta di soia, un cucchiaio di salsa di soia leggera, un cucchiaio di salsa di ostriche e un po' di pepe, mescolare bene e marinare per più di 20 minuti per consentire alle ali di pollo di assorbire completamente il condimento.
2. Versare l'olio in una padella calda, mettere le ali di pollo marinate dopo che la temperatura dell'olio è aumentata e fare attenzione a friggerle in lotti per evitare che si attacchino.
Friggere lentamente a fuoco medio-basso fino a doratura da entrambi i lati e regolare la fiamma in tempo per evitare che si bruci all'esterno e all'interno.
3. Versare nuovamente le ali di pollo fritte nella padella, aggiungere le cipolle verdi rimanenti, lo zenzero, l'aglio e la salsa di soia e aggiungere una tazzina di vino di riso, senza bisogno di aggiungere acqua.
Ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con il coperchio, girando le ali di pollo ogni pochi minuti per assicurarsi che la salsa venga riscaldata e assorbita uniformemente.
Quando la zuppa si sarà addensata, girare a fuoco alto per ridurre rapidamente il succo fino a quando la superficie delle ali di pollo non aderisce alla salsa viscosa.
Suggerimenti:
La scelta di ali di pollo fresche e carnose rende più facile realizzare un delizioso prodotto finito.
Il miele o lo zucchero possono essere aggiunti in modo appropriato in base al gusto personale, ma non troppo per non coprire il gusto originale.
Particolare attenzione deve essere prestata al controllo del calore durante il processo di cottura, soprattutto durante la fase di raccolta del succo, in modo da evitare che il fondo si attacchi.
Queste semplici alette di pollo in umido senza l'aggiunta di una goccia d'acqua racchiudono l'essenza e il cuore degli anni di cucina di mio padre. Non solo soddisfa le nostre papille gustative, ma funge anche da legame di affetto familiare.
Quando torno a casa dopo una giornata intensa e assaggio questo cibo cucinato in casa e fatto con cura, tutta la stanchezza sembra sciogliersi. Spero che tutti coloro che leggono questo articolo possano sentire il calore e la felicità in cucina e provare a cucinare una cena deliziosa per se stessi e le loro famiglie. Cerchiamo la straordinaria bellezza nei giorni ordinari!