Dalam kecepatan hidup yang sibuk, tumis yang lezat selalu dapat membuat orang dalam suasana hati yang baik. Baik itu makan malam keluarga atau minuman bersama teman, beberapa hidangan tumis dengan warna dan rasa yang enak selalu menjadi suatu keharusan. Hari ini, saya ingin berbagi dengan Anda tiga hidangan tumis kecil dengan rasa yang kaya dan cocok untuk segala usia, yang dapat dimakan dan diminum secara bersamaan, dan dijamin akan membuat Anda dan keluarga serta teman Anda berpesta, tunggu apalagi? Cepat dan suka dan ikuti dan tandai, sehingga Anda dapat melihat resep makanan yang saya bagikan setiap hari untuk pertama kalinya.
1. Tumis daging dengan tahu parut
Bahan:
Tenderloin babi 200 g
Tahu kering 200 gram
Setengah hijau dan setengah paprika merah
Beberapa siung bawang putih
Kecap ringan dan kecap hitam dalam jumlah yang sesuai
Garam, gula, sejumput kaldu ayam
Memasak anggur secukupnya
Pati secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Langkah:
Siapkan bahan-bahannya: Tenderloin babi dipotong tipis-tipis dan rendam dengan sedikit kecap ringan, anggur masak dan pati selama 10 menit; Potong dadih kacang kering menjadi potongan-potongan tipis, suwir paprika hijau dan merah, dan iris bawang putih untuk digunakan nanti.
炒制肉片：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
Tahu suwir tumis: Biarkan minyak bagian bawah di dalam panci, tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, lalu tambahkan tahu suwir dan tumis, tambahkan sedikit kecap secukupnya, dan goreng sampai tahu parut sedikit berwarna keemasan.
Tumis: Masukkan kembali irisan daging goreng ke dalam wajan, tambahkan paprika hijau dan merah parut, dan tumis dengan cepat dan merata. Tambahkan garam, gula dan esens ayam secukupnya sesuai selera pribadi, lanjutkan tumis sebentar.
Tips:
Saat menggoreng tahu parut, jangan biarkan panasnya terlalu besar agar tidak terbakar.
Penambahan paprika hijau dan merah parut menambah warna dan tekstur pada hidangan, serta sedikit kesegaran dan kepedasan.
2. Tumis bunga ginjal
Bahan:
Ginjal babi 2pcs
Beberapa tangkai bawang putih hijau
Beberapa iris jahe
Beberapa paprika kering
Kecap ringan dan kecap hitam dalam jumlah yang sesuai
Garam, gula, sejumput kaldu ayam
Memasak anggur secukupnya
Minyak sayur secukupnya
Pati secukupnya
Langkah:
Rawat bunga ginjal: Potong ginjal babi dari tengah, buang pinggang putihnya, dan potong menjadi pisau bunga (yaitu, potong pisau miring di pinggang, tetapi jangan memotongnya, lalu balikkan dan potong menjadi pisau lurus, dan potong menjadi bunga ginjal). Rendam dengan anggur masak dan sedikit garam selama 10 menit, lalu bilas dengan air, tiriskan air, dan pegang dengan baik dengan pati untuk digunakan nanti.
Siapkan bahan-bahannya: potong bawang putih hijau menjadi beberapa bagian, potong cabai kering menjadi beberapa bagian, dan iris jahe untuk digunakan nanti.
爆炒腰花：热锅凉油，油温七成热时下入腰花，快速翻炒至变色，盛出备用。这一步是为了锁住腰花的鲜嫩。
Aksesoris tumis: Biarkan minyak bawah di dalam panci, tambahkan cabai kering dan irisan jahe dan tumis hingga harum, lalu tambahkan bawang putih hijau dan tumis beberapa kali.
Tumis dan bumbu: Masukkan kembali bunga ginjal ke dalam panci, tambahkan kecap ringan, kecap hitam, garam, gula, dan esens ayam secukupnya, tumis cepat merata, dan tumis sampai semua bahan matang rata.
Tips:
Bunga pinggang harus dibersihkan dan pinggang harus dilepas, jika tidak maka akan ada bau amis.
Saat menggoreng bunga ginjal, panasnya harus besar dan tindakannya harus cepat untuk menjaga bunga pinggang tetap segar dan empuk.
3. Menumis babat
Bahan:
Babat yang dimasak 300 gram
Setengah hijau dan setengah paprika merah
Beberapa siung bawang putih
Beberapa iris jahe
Kecap ringan dan kecap hitam dalam jumlah yang sesuai
Garam, gula, sejumput kaldu ayam
Memasak anggur secukupnya
Beberapa paprika kering
Minyak sayur secukupnya
Langkah:
Bahan: Potong babat yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan, suwir paprika hijau dan merah, iris bawang putih dan jahe, dan potong cabai kering menjadi beberapa bagian untuk digunakan nanti.
炒香辅料：热锅凉油，油温五成热时下入大蒜片、生姜片和干辣椒段，爆香。
Tumis babat: Tambahkan potongan babat yang dipotong, tumis dengan cepat, tambahkan sedikit anggur masak untuk menghilangkan bau, dan lanjutkan tumis sampai babat sedikit melengkung.
Tambahkan paprika hijau dan merah: Masukkan paprika hijau dan merah parut ke dalam wajan dan tumis dengan cepat. Tambahkan kecap ringan, kecap gelap, garam, gula, dan esensi ayam secukupnya.
Keluarkan dari panci: Tumis sampai semua bahan matang secara menyeluruh, lalu keluarkan dari panci dan sajikan.
Tips:
Babat yang dimasak dapat dibeli di supermarket atau dimasak dan diiris sendiri. Saat memasak babat sendiri, Anda bisa menambahkan bumbu seperti adas bintang dan kayu manis dan masak hingga lunak.
Saat menggoreng babat, panasnya harus tinggi dan waktunya harus singkat untuk menjaga kenyal dan tekstur babat.
Ketiga hidangan tumis kecil ini, apakah itu aroma segar daging babi goreng dengan tahu suwir, bunga ginjal goreng yang renyah dan empuk, atau kenyal babat tumis, semuanya tak terlupakan tanpa henti. Mereka tidak hanya membuat untuk makan malam keluarga, tetapi juga bisa menjadi kelezatan bagi teman-teman sambil minum. Habiskan waktu luang Anda di akhir pekan memasak makanan lezat untuk keluarga dan teman Anda, dan nikmati kebahagiaan yang sederhana dan murni!
Dikoreksi oleh Huang Hao