바쁜 일상 속에서도 맛있는 볶음요리는 항상 사람들을 기분 좋게 만들 수 있습니다. 가족 저녁 식사든 친구들과의 술이든, 색과 풍미가 뛰어난 몇 가지 볶음 요리는 항상 필수입니다. 오늘, 저는 모든 연령대에 적합한 풍부한 맛과 모든 연령대에 적합한 세 가지 작은 볶음 요리를 여러분과 공유하고 싶습니다. 서둘러 좋아요를 누르고 팔로우하고 북마크하면 제가 매일 공유하는 음식 레시피를 처음으로 볼 수 있습니다.
1. 채썬 두부 고기 볶음
재료:
돼지고기 안심 200 g
말린 두부 200g
녹색 고추 반 개와 붉은 고추 반 개
마늘 몇 쪽
담백한 간장과 진한 간장을 적당량 섞어
소금, 설탕, 치킨 부용 한 꼬집
맛볼 와인 요리
맛볼 전분
맛볼 식물성 기름
단계:
재료 준비 : 돼지 고기 안심을 얇게 자르고 가벼운 간장으로 약간 담그고 와인과 전분을 10 분 동안 요리합니다. 말린 두부를 얇게 자르고 녹색 고추와 붉은 고추를 잘게 썰고 나중에 사용하기 위해 마늘을 얇게 썰습니다.
炒制肉片：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
두부 볶음: 냄비에 바닥 기름을 두고, 마늘을 얇게 썰어 향이 날 때까지 볶다가 두부를 넣고 볶다가 가볍게 간장을 약간 넣어 맛을 내고 두부가 약간 황금색이 될 때까지 볶는다.
볶음: 튀긴 고기 조각을 팬에 다시 넣고 잘게 썬 청양고추와 고추를 넣고 빠르고 골고루 볶습니다. 소금, 설탕, 닭고기 에센스를 넣어 개인의 취향에 따라 맛을 내고 잠시 동안 계속 볶습니다.
팁:
잘게 썬 두부를 볶을 때 뜨거워지지 않도록 열을 너무 크게 올리지 않도록 하세요.
잘게 썬 녹색 고추와 붉은 고추를 추가하면 요리에 색과 질감이 더해질 뿐만 아니라 신선함과 매운맛이 더해집니다.
2. 신장 꽃을 볶는다
재료:
돼지 신장 2pcs
풋마늘 몇 가지
생강 몇 조각
말린 고추 약간
담백한 간장과 진한 간장을 적당량 섞어
소금, 설탕, 치킨 부용 한 꼬집
맛볼 와인 요리
맛볼 식물성 기름
맛볼 전분
단계:
신장 꽃 치료 : 돼지 신장을 중간에서 자르고 흰 허리를 제거한 다음 꽃 칼로 자릅니다 (즉, 허리에 비스듬한 칼을 자르되 자르지 말고 뒤집어서 곧은 칼로 자르고 신장 꽃으로 자릅니다). 요리용 와인과 약간의 소금으로 10분 동안 재워둔 다음 물로 헹구고 물기를 빼고 나중에 사용하기 위해 전분으로 잘 잡습니다.
재료 준비: 녹색 마늘은 섹션으로 자르고, 말린 고추는 섹션으로 자르고, 나중에 사용하기 위해 생강을 자릅니다.
爆炒腰花：热锅凉油，油温七成热时下入腰花，快速翻炒至变色，盛出备用。这一步是为了锁住腰花的鲜嫩。
볶음 부속품: 냄비에 바닥 기름을 두르고 말린 고추와 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 풋마늘을 넣고 몇 번 볶습니다.
볶음 및 양념: 강낭꽃을 다시 냄비에 넣고 담백한 간장, 진한 간장, 소금, 설탕, 닭고기 에센스를 기호에 따라 넣고 골고루 빠르게 볶은 다음 모든 재료가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
팁:
허리 꽃은 청소해야하며 허리는 제거해야하며 그렇지 않으면 비린내가 납니다.
신장 꽃을 볶을 때는 허리 꽃을 신선하고 부드럽게 유지하기 위해 열이 커야 하고 동작이 빨라야 합니다.
3. 볶음 삼겹살
재료:
조리 된 삼겹살 300g
녹색 고추 반 개와 붉은 고추 반 개
마늘 몇 쪽
생강 몇 조각
담백한 간장과 진한 간장을 적당량 섞어
소금, 설탕, 치킨 부용 한 꼬집
맛볼 와인 요리
말린 고추 약간
맛볼 식물성 기름
단계:
재료: 익힌 곱살을 조각으로 자르고, 녹색 고추와 붉은 고추는 잘게 썰고, 마늘과 생강은 얇게 썰고, 말린 고추는 나중에 사용할 수 있도록 여러 부분으로 자릅니다.
炒香辅料：热锅凉油，油温五成热时下入大蒜片、生姜片和干辣椒段，爆香。
곱끼 볶음: 자른 곱줄 스트립을 넣고 빠르게 볶은 후 쿠킹와인을 약간 넣어 냄새를 없애고 곱살이 약간 말릴 때까지 계속 볶습니다.
청양고추와 고추 추가: 팬에 잘게 썬 청고추와 고추를 넣고 빠르게 볶습니다. 가벼운 간장, 진한 간장, 소금, 설탕, 닭고기 에센스를 기호에 따라 추가합니다.
냄비에서 제거: 모든 재료가 완전히 익을 때까지 볶은 다음 냄비에서 꺼내 제공하십시오.
팁:
조리된 삼겹살은 슈퍼마켓에서 구입하거나 직접 요리하여 얇게 썰 수 있습니다. 혼자서 내장을 요리할 때는 팔각과 계피 같은 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다.
내장을 볶을 때는 불이 높아야 하고 시간은 짧아야 내장의 쫄깃함과 식감을 유지할 수 있습니다.
잘게 썬 두부를 곁들인 돼지고기 볶음의 상큼한 향, 바삭하고 부드러운 강팥꽃, 볶음 삼겹살의 쫄깃쫄깃함 등 이 세 가지 작은 볶음 요리는 모두 끝없이 기억에 남습니다. 그들은 가족 저녁 식사를 만들 뿐만 아니라 음료를 마시며 친구들에게 진미가 될 수도 있습니다. 주말에는 가족과 친구들을 위해 맛있는 음식을 요리하며 여가 시간을 보내고 단순하고 순수한 행복을 누리십시오!
감수: Huang Hao