Dalam rentak kehidupan yang sibuk, tumis yang lazat sentiasa boleh meletakkan orang dalam mood yang baik. Sama ada makan malam keluarga atau minuman bersama rakan-rakan, beberapa hidangan tumis dengan warna dan rasa yang hebat sentiasa menjadi satu kemestian. Hari ini, saya ingin berkongsi dengan anda tiga hidangan tumis kecil dengan rasa yang kaya dan sesuai untuk semua peringkat umur, yang boleh dimakan dan diminum pada masa yang sama, dan dijamin akan membuat anda dan keluarga serta rakan-rakan anda berpesta, tunggu apa lagi? Cepat dan suka dan ikuti dan tandakan, supaya anda boleh melihat resipi makanan yang saya kongsi setiap hari buat kali pertama.
1. Daging tumis dengan tauhu parut
Bahan:
Tenderloin babi 200 g
Tauhu kering 200 gram
Separuh hijau dan separuh lada merah
Beberapa ulas bawang putih
Kicap ringan dan kicap gelap dalam jumlah yang sesuai
Garam, gula, secubit kaldu ayam
Memasak wain secukup rasa
Kanji secukup rasa
Minyak sayuran secukup rasa
Langkah:
Sediakan bahan-bahan: Tenderloin babi dipotong menjadi kepingan nipis dan perap dengan sedikit kicap ringan, wain masak dan kanji selama 10 minit; Potong dadih kacang kering menjadi kepingan nipis, cincang lada hijau dan merah, dan potong bawang putih untuk kegunaan kemudian.
炒制肉片：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
Tauhu parut tumis: Biarkan minyak bawah di dalam periuk, masukkan hirisan bawang putih dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan tauhu parut dan tumis, masukkan sedikit kicap ringan secukup rasa, dan goreng sehingga tauhu yang diparut sedikit keemasan.
Tumis: Masukkan semula kepingan daging goreng ke dalam kuali, masukkan lada hijau dan merah parut, dan tumis dengan cepat dan sekata. Masukkan garam, gula dan esen ayam secukup rasa mengikut citarasa peribadi, terus tumis sebentar.
Tips:
Apabila menggoreng tauhu yang dicincang, jangan biarkan haba terlalu besar untuk mengelakkan terbakar.
Penambahan lada hijau dan merah yang dicincang menambah warna dan tekstur pada hidangan, serta sedikit kesegaran dan kepedasan.
2. Tumis bunga buah pinggang
Bahan:
Buah pinggang babi 2pcs
Beberapa tangkai bawang putih hijau
Beberapa keping halia
Beberapa lada kering
Kicap ringan dan kicap gelap dalam jumlah yang sesuai
Garam, gula, secubit kaldu ayam
Memasak wain secukup rasa
Minyak sayuran secukup rasa
Kanji secukup rasa
Langkah:
Rawat bunga buah pinggang: Potong buah pinggang babi dari tengah, keluarkan pinggang putih, dan potong menjadi pisau bunga (iaitu, potong pisau serong pada pinggang, tetapi jangan potong, dan kemudian balikkan dan potong menjadi pisau lurus, dan potong menjadi bunga buah pinggang). Perap dengan wain masak dan sedikit garam selama 10 minit, kemudian bilas dengan air, toskan air, dan pegang dengan kanji untuk kegunaan kemudian.
Sediakan bahan-bahan: potong bawang putih hijau menjadi beberapa bahagian, potong cili kering menjadi beberapa bahagian, dan potong halia untuk kegunaan kemudian.
爆炒腰花：热锅凉油，油温七成热时下入腰花，快速翻炒至变色，盛出备用。这一步是为了锁住腰花的鲜嫩。
Aksesori tumis: Biarkan minyak bawah di dalam periuk, masukkan lada cili kering dan hirisan halia dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan bawang putih hijau dan tumis beberapa kali.
Tumis dan perasa: Masukkan semula bunga buah pinggang ke dalam periuk, masukkan kicap ringan, kicap gelap, garam, gula dan esen ayam secukup rasa, tumis dengan cepat sama rata, dan tumis sehingga semua bahan masak dengan teliti.
Tips:
Bunga pinggang mesti dibersihkan dan pinggang mesti dikeluarkan, jika tidak, akan ada bau hanyir.
Apabila menggoreng bunga buah pinggang, haba hendaklah besar dan tindakan hendaklah cepat untuk memastikan bunga pinggang segar dan lembut.
3. Tumis babat
Bahan:
Babat masak 300 gram
Separuh hijau dan separuh lada merah
Beberapa ulas bawang putih
Beberapa keping halia
Kicap ringan dan kicap gelap dalam jumlah yang sesuai
Garam, gula, secubit kaldu ayam
Memasak wain secukup rasa
Beberapa lada kering
Minyak sayuran secukup rasa
Langkah:
Bahan-bahan: Potong babat yang telah dimasak menjadi kepingan, cincang lada hijau dan merah, potong bawang putih dan halia, dan potong lada cili kering menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian.
炒香辅料：热锅凉油，油温五成热时下入大蒜片、生姜片和干辣椒段，爆香。
Tumis babat: Masukkan jalur babat yang dipotong, tumis dengan cepat, masukkan sedikit wain masak untuk menghilangkan bau, dan terus tumis sehingga babat sedikit melengkung.
Masukkan lada hijau dan merah: Masukkan lada hijau dan merah yang telah dicincang ke dalam kuali dan tumis dengan cepat. Masukkan kicap ringan, kicap gelap, garam, gula dan esen ayam secukup rasa.
Keluarkan dari periuk: Tumis sehingga semua bahan masak dengan teliti, kemudian keluarkan dari periuk dan hidangkan.
Tips:
Babat yang dimasak boleh dibeli di pasar raya atau dimasak dan dihiris sendiri. Apabila memasak babat sendiri, anda boleh menambah rempah ratus seperti anise bintang dan kayu manis dan masak hingga lembut.
Apabila menggoreng babat, haba hendaklah tinggi dan masa hendaklah singkat untuk mengekalkan kenyal dan tekstur babat.
Ketiga-tiga hidangan tumis kecil ini, sama ada wangian segar daging babi goreng dengan tauhu parut, bunga buah pinggang goreng yang segar dan lembut, atau kenyal babat tumis, semuanya tidak dapat dilupakan. Mereka bukan sahaja membuat makan malam keluarga, tetapi mereka juga boleh menjadi makanan istimewa untuk rakan-rakan sambil minum. Luangkan masa lapang anda pada hujung minggu memasak makanan yang lazat untuk keluarga dan rakan-rakan anda, dan nikmati kebahagiaan yang sederhana dan tulen!
Dibaca pruf oleh Huang Hao