तीन-रंग हलचल-तला हुआ चिकन
सामग्री: एडमैम चावल, मकई के दाने, कटे हुए गाजर और चिकन स्तन, और एक मसाला के रूप में हरा प्याज और अदरक ~
चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने के चरण हैं: एक चम्मच कुकिंग वाइन, एक चम्मच हल्का सोया सॉस, एक चम्मच ट्रेस सॉल्ट और स्टार्च, आधा चम्मच डार्क सोया सॉस डालें और समान रूप से हिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें ~
एडमैम, गाजर और मकई को पकाएं और बाद में उपयोग के लिए हटा दें, फिर मैरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट को गर्म पैन में डालें और हलचल-तलना, चिव्स और अदरक को हलचल-तलना, पहले से पकी हुई सामग्री डालें और हलचल-तलना, फिर उचित मात्रा में जोड़ें नमक, काली मिर्च और चिकन सार स्वाद के लिए, समान रूप से हलचल-तलना और आनंद लें।
फूलगोभी के साथ हलचल-तला हुआ सूअर का मांस पट्टिका
सामग्री: ताजा फूलगोभी, दुबला सूअर का मांस स्लाइस, हरी मिर्च स्लाइस और लहसुन स्लाइस ~
मैरीनेट किए हुए लीन मीट स्लाइस: लीन मीट स्लाइस में एक चम्मच हल्का सोया सॉस, एक चम्मच ऑयस्टर सॉस, थोड़ा डार्क सोया सॉस और एक चम्मच स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें ~
फूलगोभी को एक मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर निकालें और छान लें; दुबले सूअर के मांस के स्लाइस को एक गर्म पैन में तब तक पकाएं जब तक कि वे रंग न बदल लें, लहसुन के स्लाइस डालें और सुगंधित होने तक भूनें, फूलगोभी और हरी मिर्च डालकर जल्दी से भूनें, और अंत में एक चम्मच हल्का सोया सॉस, उचित मात्रा में डालें स्वाद के लिए नमक और चिकन एसेंस स्वाद के लिए, समान रूप से हलचल-तलना और फिर आप बर्तन से बाहर निकल सकते हैं।
टोफू अंडे को गले लगाते हुए
सामग्री तैयार करें: ताजा टोफू, अंडे और हरा प्याज और अदरक मसाला के रूप में ~
मसाला मिश्रण: एक चम्मच हल्का सोया सॉस, एक चम्मच ऑयस्टर सॉस, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, उचित मात्रा में नमक और एक चम्मच स्टार्च डालें, आधा कटोरी पानी डालें और बाद में उपयोग के लिए समान रूप से हिलाएं~
कैसे बनाना है: कटे हुए टोफू में अंडे का तरल डालें और मिलाएँ, फिर एक गर्म पैन में चिव्स और अदरक भूनें, धीमी आँच पर मुड़ें और धीरे-धीरे टोफू अंडे के तरल में डालें, सेट होने के बाद धीरे से इसे पलट दें, पहले से समायोजित सॉस में डालें, स्वाद आने तक पकाएँ, और अंत में कटा हुआ हरा प्याज छिड़ककर गार्निश करें और बर्तन से बाहर निकलें।
ब्रेज़्ड पोर्क बटेर अंडे
आवश्यक सामग्री: त्वचा के साथ सूअर का मांस पेट, बटेर अंडे, हरी प्याज, अदरक और बे पत्तियों ~
चरण: सबसे पहले, बटेर अंडे उबालें और उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें; फिर गंध को दूर करने के लिए हरे प्याज, अदरक और खाना पकाने वाली शराब के साथ ठंडे पानी में सूअर का मांस पेट ब्लांच करें, फिर इसे हटा दें, इसे कुल्ला करें और इसे सूखा दें। सूअर के मांस के पेट को बिना तेल के बर्तन में तब तक भूनें जब तक कि तेल न निकल जाए, फिर इसे बाहर निकाल दें, थोड़ा सा तेल छोड़ दें और पैन में सेंधा चीनी डालें और कारमेल रंग तक भूनें, फिर सूअर का मांस पेट में डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह रंगीन न हो जाए, फिर स्टार ऐनीज़, तेज पत्ते, हरा प्याज डालें, दो चम्मच हल्की सोया सॉस, एक चम्मच डार्क सोया सॉस स्वाद के लिए डालें और अच्छी तरह से भूनें।
पर्याप्त गर्म पानी डालें, धीमी आँच पर मुड़ें और 20 मिनट तक उबालें, फिर बटेर अंडे डालें और 0 मिनट तक पकाते रहें, और अंत में गाढ़े सूप को कम करने के लिए तेज़ आँच चालू करें।
गोभी के साथ हलचल-तली हुई सेंवई
आवश्यक सामग्री में ताजा गोभी, नरम सेंवई, अंडे, और मसाला जैसे हरा प्याज, अदरक और लहसुन शामिल हैं ~
सॉस की तैयारी: बाद में उपयोग के लिए जूस में 1 चम्मच हल्का सोया सॉस, 1/2 चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, उचित मात्रा में नमक, चिकन एसेंस और सिचुआन काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया: सेंवई को पकाएं और ठंडे पानी में भिगो दें, फिर अंडे को फेंटें और एक तरफ रख दें। फिर बर्तन में चिव्स, अदरक और लहसुन तलने के लिए तेल डालें, फिर धुली हुई पत्ता गोभी डालें और नरम होने तक जल्दी से भूनें, फिर सेंवई और समायोजित सॉस डालें और एक साथ भूनें, और अंत में तले हुए अंडे डालें और बर्तन से बाहर निकलने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।