کاڌي جي دنيا ۾، هر ڊش ذائقي جي کلن لاء هڪ دعوت آهي. اڄ، اسان توهان کي گهر ۾ لطف اندوز ڪرڻ لاء 8 غذائي، خوش ڪندڙ کاڌو تيار ڪيو آهي.

کٽيل گوشت ۽ مٽر سان ڀڄيل ٽوفو

【اجزاء جي تياري.

توفو، مٽر، سور جو گوشت، لنچ جو گوشت، سبز پياز، ادرک، لسن، لوڻ، هلڪو سويا ساس، نشاستو

"ڪيئن ٺاهيو.

1. سڀ کان پهريان، ڪجهه مٽر تيار ڪريو ۽ انهن کي ڇڪڻ کان پوء صاف ڪريو؛

2. ڪومل ٽوفو جو ٻيو ٽڪرو تيار ڪريو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

3. سور جا ننڍا ٽڪرا تيار ڪري انهن کي چٽو ڪري وٺو؛

4. لنچ جي گوشت جا ننڍا ٽڪرا تيار ڪريو ۽ انهن کي ڪيوب ۾ ڪٽيو؛

5. ان کان پوء پاڻي کي اباليو، ٿورو لوڻ شامل ڪريو، ۽ پوء ٽوفو کي بلانڪ ڪري ان کي ڪڍي ڇڏيو. ٽوفو کي هٽائڻ کان پوء، ان کي ٿڌي پاڻي ۾ رکيو ويندو آهي ۽ ڏهن منٽن کان وڌيڪ ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، جيڪو ٽوفو جي بيني بوء ۽ تڪليف کي بهتر طور تي ختم ڪري سگهي ٿو؛

6. سمورا اجزاء تيار ٿيڻ کان پوءِ برتن شروع ڪري تيل کي گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ پهريائين کٽيل گوشت شامل ڪري رنگ تبديل ڪرڻ لاءِ هلو-فرائي ڪريو، پوءِ کٽيل سبز پياز، ادرک ۽ لسن کي شامل ڪري خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو، پوءِ لنچ جو گوشت ۽ مٽر شامل ڪري انهن کي هلايو- فرائي ڪريو، پوءِ ابلڻ لاءِ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو؛

6. پاڻيءَ جي ڦوڪڻ کان پوءِ موسم پهريان مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪو سويا ساس ۽ شگر شامل ڪري، پوءِ ٽوفو ۾ وجهي 0 يا 0 منٽن تائين پکايو، پوءِ پاڻيءَ جي نشاستي جي مناسب مقدار ۾ وجهي ڳاڙهو ڪرڻ لاءِ، ۽ پوءِ سوپ کي برتن مان ٻاهر وجهي ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ. اسان کي ڳاڙهي کي ٽن ڀيرن ۾ ورهائڻ جي ضرورت آهي ته جيئن ٽوفو کي ساس سان برابر طور تي ليپ ڪري سگهجي.

سلاد سان اسڪرمبل انگن

اجزاء تيار ڪريو: انگن، سلاد، کٽيل لسن.

قدم:

1. انگن کي پيالي ۾ ماريو ۽ بعد ۾ استعمال لاء گڏجي هلايو. سلاد جي چمڙي کي ڇڪي، ان کي صاف ڪريو ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، بلانچ ۽ ابلڻ جيستائين اهو ڀڃي، نڪري ۽ پاسو ڪري ڇڏيو.

2. تيل کي گرم ڪري، انگن جي مائع ۾ وجهي تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ان کي فرائي ڪريو، جيستائين ان کي سيٽ نه ڪيو وڃي، ۽ پوءِ ان کي فرائي ڪري پاسو ڪري وٺو.

3. تيل کي ٻيهر گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء ِ مٽيل لسن شامل ڪريو ۽ خوشبوءَ کي هلايو- فرائي ڪريو، پوءِ ليٽيس شامل ڪري برابر طور تي هلايو.

4. ان کان پوء انگن ۾ وجهي، ذائقي ۾ لوڻ ۽ هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، جيستائين ذائقو شامل نه ڪيو وڃي، تيستائين برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ پوء توهان ان کي پليٽ تي رکي کائي سگهو ٿا.

گوبه سان گڏ اسڪرمبل انگن

اجزاء: گوبه (گوبه) 1 گرام؛ 0 انگن; لسن 0 لونگ؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سويا ساس 0 چمچا؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ چکن جو جوهر (اختياري) ٿورو؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء؛ شالوٽن جي مناسب مقدار (اختياري، گارنش لاء)

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: گوبه ڌوئڻ کان پوء، جڙيون ڪٽي، پتي ڦاڙي، ۽ پوء ٿلهي پٽين ۾ ڪٽيو. لسن کي کٽيل لسن ۾ ڪٽيو، انگن کي هڪ پيالي ۾ ڦاڙيو، لوڻ ۽ سفيد مرچ جو چٽو شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو ۽ هڪ طرف رکو.

2. اسڪرمبل انڊا: پان کي ٿڌي تيل سان گرم ڪرڻ، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، پٽيل انگن کي پهرين پان ۾ وجهي، اسپاٽولا سان نرمي سان هلايو، ۽ انگن کي ڳاڙهو ٿيڻ تائين فرائي ڪريو، ۽ انهن کي هٽايو جڏهن سطح بعد ۾ استعمال لاء قدرتي طور تي سڙي وئي آهي.

3. اسٽير فرائي کٽيل لسن: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ تيل شامل ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء ِ کٽيل لسن شامل ڪريو، خوشبوءَ کي ٻاهر آڻڻ لاءِ گهٽ گرميءَ تي هلايو، محتاط رهو ته پيسٽ کي فرائي نه ڪريو.

4. اسٽير فرائي گوبه: ڪٽيل گوبه کي پين ۾ رکو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ جيستائين گوبه نرم نه هجي تيستائين هلايو-فرائي ڪريو. هن نقطي تي، گوبه کي بهتر پڪائڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء ٿوري مقدار ۾ پاڻي شامل ڪري سگهجي ٿو.

5. سيزننگ: هلچل-فرائينگ گوبه جي عمل ۾، لوڻ ۽ چکن جوهر (اختياري) جي مناسب مقدار شامل ڪريو، هلائڻ جاري رکو ۽ ذائقي کي ترتيب ڏيو.

6. انگن کي شامل ڪريو: پان ۾ اڳ ۾ ڇڪيل انگن کي شامل ڪريو ۽ گوبه سان چڱي طرح هلايو-فرائي ڪريو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته انگن ۽ گوبه کي چڱي طرح گڏ ڪيو ويو آهي.

7. هڙتال-فرائينگ ختم ڪريو: آخرڪار، ذاتي ذائقي جي مطابق سفيد مرچ جي مناسب مقدار کي ڇڪڻ، انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ڪجهه وڌيڪ ڀيرا هلايو ته اهو برابر طور تي تليل آهي، ۽ آخرڪار سجاوٽ لاء ڪجهه ڪٽيل سبز پياز ڇڪڻ. جيستائين گوبه نرم ۽ نرم نه هجي تيستائين اسٽير فرائي ڪريو، ۽ انگن کي ذائقو ۽ خدمت ڪرڻ لاء تيار ڪيو ويو آهي.

سبز مرچ سبز پياز سان ٽاس ڪري ٿو

اجزاء جي ضرورت آهي: 1-0 سبز مرچ؛ گرين پياز 0 پي سي؛ لسن لونگ: 0 لونگ؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ سويا ساس 0 چمچا؛ شگر: مناسب رقم؛ لال مرچ (اختياري) 0 پي سي.; سرڪو 0 چمچو؛ ڌڻيا (اختياري) ذائقي لاء

قدم:

1. اجزاء تيار ڪريو: سبز مرچ ڌوئڻ، ٻج کي هٽائڻ، ۽ پتلي پٽين ۾ ڪٽڻ. سبز پياز کي ڌوئي انهن کي پتلي حصن ۾ ڪٽي وٺو. جيڪڏهن توهان سبز پياز جي مصالحي دار ذائقي کي پسند نه ڪندا آهيو، توهان پاڻي ۾ ڪٽيل سبز پياز کي ٿورو هٽائڻ لاء وڄائي سگهو ٿا. لسن جي لونگ کي باریڪ ڪٽيو ۽ لال مرچ کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو (ذاتي ذائقي جي مطابق اسپيڪينس کي ترتيب ڏيو).

1. سبز مرچن کي بلانچ ڪريو: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ڦوڙ ۾ آڻيو، ڪٽيل سبز مرچ شامل ڪريو، ۽ تقريبا 0 منٽن تائين جلدي پاڻي کي بلانڪ ڪريو. سبز مرچن کي بلانچ ڪرڻ کان پوء، فوري طور تي انهن کي هٽايو ۽ انهن جي ڪرسپي ۽ رنگ کي برقرار رکڻ لاء انهن کي ٿڌي پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪريو. بلانچنگ سبز مرچ جي ايجرڪي ذائقي کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

3. کٽيل لسن ۽ مرچ فرائي: پان ۾ ٿوري مقدار ۾ تيل شامل ڪريو، کٽيل لسن ۽ لال مرچ جا حصا شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين گهٽ گرمي تي هلايو. محتاط رهو ته نه سڙيو، ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلائڻ-فرائي ڪريو.

1. ساس: هڪ ننڍڙي پيالي ۾ سويا ساس جا 0 چمچا، 0 چمچا سرڪو، مناسب مقدار ۾ شگر، ٿورو لوڻ، چڱيءَ ريت هلايو ۽ مٺي ۽ کٽي ساس ۾ ملائي وٺو. ذاتي ذوق مطابق مناسب طريقي سان ترتيب ڏيو.

5. ڪٽيل سبز پياز کي ملايو: ڪٽيل سبز پياز کي وڏي پيالي ۾ وجهو. جيڪڏھن اوھان کي سبز پياز جي ڪرسپ بناوت پسند آھي، ته اوھان کي ٿوري دير لاء لوڻ سان مارينيٽ ڪري سگهو ٿا ته سبز پياز جو ذائقو نرم ٿي ويندو.

6. سبز مرچن ۽ شالوٽن کي ملائي: بلانچ ٿيل سبز مرچ ۽ تيار ڪيل سبز پياز کي هڪ وڏي پيالي ۾ رکو ۽ خوشبودار تائين کٽيل لسن ۽ مرچ مرچ شامل ڪريو.

7. ذائقي ۾ چڱي طرح ملائي: آخرڪار، ساس کي هڪ وڏي پيالي ۾ وجهي ۽ جلدي هلايو ته سبز مرچ، ڪٽيل سبز پياز، کٽيل لسن ۽ مرچ مرچ کي مڪمل طور تي ملائڻ ۽ ذائقو ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي.

8. خدمت ڪرڻ: مليل سبز مرچ ۽ سبز پياز کي هڪ پليٽ تي رکو، گارنش (اختياري) جي طور تي ٿوري ڌڻيا جي پتي سان ڇڪڻ، ۽ خدمت ڪريو.

انگن جو سوپ ڪرسنٿمم، فنگس، ليلي سان گڏ

اجزاء: 10 گرام ڪرسنٿمم، 0 گرام خشڪ ڪارو فنگس، 0 تازو ليلي، 0 انڊا، 0 گرام وولفبيري، ٿورو تل جو تيل، لوڻ جي مناسب مقدار.

1. اڳ ۾ ڪاري فنگس کي ٻوڙڻ کان پوء، ان کي ننڍن گلن ۾ ڦاڙي، ڪرسنٿمم کي ڌوئڻ ۽ ان کي حصن ۾ ڪٽڻ، للي کي ڇلڻ ۽ ڌوئڻ، ۽ بعد ۾ استعمال لاء انگن کي مارڻ.

2. هڪ برتن ۾ پاڻي شامل ڪري ڦوٽو آڻيو، پهريان ڪارو فنگس شامل ڪري 0 منٽن تائين پکايو، ان کان پوء ليلي شامل ڪري 0 منٽن تائين پکايو.

3. ڪرسنٿمم ۾ وجهي، پاڻي کي ٻيهر ابلڻ جو انتظار ڪريو، انگن جي گلن کي ٺاهڻ لاء انگن جي مائع ۾ وجهي، وولفبيري ۾ ڇڪڻ، ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو، ۽ خوشبو کي وڌائڻ لاء تل جي تيل جا ڪجهه قطرا ڇڏيو.

جگر جي ٽپ

اجزاء: سور جو جگر: 1 گرام، سبز مرچ: 0، لال مرچ: 0، ادرک ۽ لسن: مناسب مقدار، هلڪو سويا ساس: 0 چمچا، پڪائڻ شراب: 0 چمچا، شگر: 0/0 چمچا، سرڪو: 0 چمچا، مرچ پاؤڊر (اختياري): مناسب مقدار، کاڌو تيل: مناسب مقدار، لوڻ: مناسب مقدار، چکن جوهر (اختياري): مناسب مقدار، پاڻي نشاستو: مناسب مقدار

قدم:

15. سور جي جگر کي سنڀالڻ: سور جي جگر کي ڌوئڻ، فاسيا ۽ گندگي کي هٽائڻ، ۽ پتلي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ڪٽيل سور جي جگر کي هڪ پيالي ۾ رکو، مناسب مقدار ۾ پڪائڻ واري شراب، ٿورو لوڻ، 0 چمچو هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو، 0-0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو بوء کي هٽائڻ ۽ ذائقي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري.

2. اجزاء تيار ڪريو: سبز ۽ لال مرچ ڌوئڻ، تڻن ۽ ٻج کي هٽائڻ، ۽ پتلي پٽين ۾ ڪٽڻ؛ ادرک ۽ لسن کي چٽو ڪري هڪ پاسي ڪري وٺو.

3. گرم پان ۽ ٿڌو تيل: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پچائڻ جو تيل شامل ڪريو، تيل گرم ٿيڻ تائين هلائڻ لاءِ ادرک ۽ لسن شامل ڪريو، خوشبو نڪرڻ کان پوءِ ڪٽيل سبز مرچ ۽ لال مرچ جي پٽيون شامل ڪريو، جيستائين ان جي ڀڃڪڙي نه ٿئي تيستائين جلدي هلايو، ۽ پاسو ڪري وٺو.

4. جگر جي ٽپ کي هلايو: برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پڪائڻ جو تيل شامل ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء مرينيٽيڊ سور جي جگر جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، ۽ جلدي تڪليف-فرائي جيستائين سور جي جگر رنگ تبديل نه ڪري، سطح کي ٿورو ساڙيو ويندو آهي، ۽ نرمي رکي ويندي آهي. توهان فيصلو ڪري سگهو ٿا ته توهان پنهنجي ذاتي ترجيح جي مطابق ڪيئن پکايو ڀڄڻ چاهيو ٿا.

2. سيزننگ: 0 چمچا هلڪو سويا ساس، 0 چمچو سرڪو، 0/0 چمچو شگر شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو، ۽ ذائقي کي پنهنجي پسنديده مٺي ۽ کٽي توازن ۾ ترتيب ڏيو.

6. پيپريڪا (اختياري) شامل ڪريو: جيڪڏهن توهان مصالحي دار پسند ڪندا آهيو، توهان ذائقي کي وڌائڻ لاء پيپريڪا جي مناسب مقدار شامل ڪري سگهو ٿا.

7. ڳاڙهو ڪرڻ: پاڻي جي نشاستي جي مناسب مقدار شامل ڪريو، برتن ۾ رس کي ڳاڙهو ڪرڻ ۽ جگر جي ٽپ ۾ چمڪ شامل ڪرڻ لاء برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ آخر ۾ تڙيل سبز ۽ لال مرچ شامل ڪريو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو، ۽ موسم مڪمل ٿي وڃي ٿو.

ڪاري رنگ سان ڦاٿل انگن

اجزاء: ڳاڙهو ڳاڙهو، انڊا، کٽيل لسن.

قدم:

1. ڪاري جي چمڙي کي لوڻ سان ڇڪڻ ۽ ان کي صاف ڪرڻ، ڌوئڻ کان پوءِ ڪٽي، اندر خربوزي جو گودو ڪڍي، پوءِ ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽي، لوڻ ۽ شگر شامل ڪري ڏهه منٽن تائين پڪڙڻ ۽ مرينيٽ ڪرڻ، پاڻي نچوڙي هڪ پاسي ڪري ڇڏيو. انگن کي هڪ پيالي ۾ ڦٽو ڪريو ۽ هلايو ۽ هڪ پاسو ڪريو.

2. تيل کي گرم ڪري، انگن جي مائع ۾ وجهي تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ان کي فرائي ڪريو، جيستائين ان کي سيٽ نه ڪيو وڃي، ۽ پوءِ ان کي فرائي ڪري پاسو ڪري وٺو.

3. تيل کي ٻيهر گرم ڪري وٺو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ ڳاڙهو لسن شامل ڪري خوشبوءِ کي فرائي ڪريو، پوءِ ڪاري کي شامل ڪري ٿوري دير لاءِ هلايو، فرائي ڪرڻ کان پوءِ ذائقي ۾ هلڪو سويا سوس شامل ڪريو جيستائين اهو ٽٽجي نه وڃي، ڪجهه ڀيرا هلايو ۽ برابر هلايو.

4. ان کان پوء انگن ۾ وجهي، لوڻ ۽ شگر شامل ڪريو، هلايو-فرائي ڪريو ۽ برابر پڪايو جيستائين ذائقو جذب نه ٿئي، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان ٻاهر رکي کائڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

بريز ٿيل سور جو گوشت

اجزاء: سور جو پيٽ، سبز پياز، ادرک ۽ لسن، اسٽار اينيس، دارچینی، بي پتي، پٿر جي شگر، هلڪي سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، پڪائڻ واري شراب، لوڻ، پڪائڻ جو تيل

قدم:

1. سور جي پيٽ کي ڌوئي ٽڪرا ٽڪرا ڪري وٺو، ان کي ٿڌي پاڻي هيٺ ويهاريو، سبز پياز ۽ ادرک ۽ پکايو شراب شامل ڪريو، مڇي کي ختم ڪرڻ لاء بلانچ، ۽ بعد ۾ استعمال لاء ان کي هٽايو.

2. 锅中倒入适量食用油，烧至 7 成热，放入冰糖炒出糖色。

3. سور جي پيٽ کي شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي جيستائين سطح کي شگر سان ليپت نه ڪيو وڃي.

4. سبز پياز، ادرک، لسن، اسٽار اينيس، دارچینی ۽ بي پتي شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو.

5. هلڪي سويا ساس، ڳاڙهي سويا ساس، پڪائڻ واري شراب، ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.

50. مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، سور جي پيٽ کي ڍڪيو، اعلي گرمي تي ڦوڪڻ لاء آڻيو، گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ 0-0 منٽن تائين ٻوڙيو، جيستائين سور جو پيٽ نرم نه آهي ۽ سوپ ڳاڙهو آهي.

اهي 8 غذائي ترکیبون نه رڳو لذيذ آهن پر سکڻ ۾ به آسان آهن. ان جي ڪوشش ڪريو ۽ توهان جي ميز تي مختلف قسم جا برتن شامل ڪريو!

هوانگ هائو پاران پروفريڊ