ڪڪڙن کي ٿڌو ملائي، رڳو لوڻ ڇڪڻ ۽ ملائڻ نه ڪريو! توهان کي صحيح طريقي سان سيکاريو، وڪرو ڪرڻ کان وڌيڪ ڪرسپي ۽ لذيذ

موسم گرم ۽ گرم ٿي رهي آهي، جڏهن درجه حرارت وڌيڪ هوندو آهي، تڏهن گرمي وانگر هوندو آهي، مختصر آستيون پائڻ سان ٿڌ محسوس نه ٿيندي آهي، اهڙي قسم جي موسم هاڻي انهن تمام گرم کاڌي کائڻ لاءِ مناسب ناهي، کائڻ لاءِ وڌيڪ ٿڌو ۽ لذيذ کاڌو ٺاهڻ، ٿڌو ڪرڻ ۽ تيلن کي دور ڪرڻ ، ۽ بھوک کي بهتر بڻائڻ. ٿڌو ڪڪڙ هڪ سٺو انتخاب آهي، ڪرسپ ۽ تازگي، سڀني عمرن لاء مناسب آهي.

ٿڌي ڪڪڙ خاص طور تي ٿڌي ڊش ۾ مشهور آهي، ڪيترائي ماڻهو کائڻ لاءِ ريسٽورنٽن ۾ ويندا آهن ۽ هن ڊش کي آرڊر ڪرڻ به پسند ڪندا آهن، پر اهو لذيذ ۽ لذيذ به هوندو آهي، پر اهو تمام مهانگو هوندو آهي، ٻه ڪڪڙيون ڪيتريون هونديون آهن، ۽ ان کي شيف ٿڌا ڪڪڙا ٺاهيندا آهن، ان جي قيمت ڏهن يوان کان وڌيڪ هوندي آهي، جيڪو ان کي کائيندو آهي ۽ تڪليف محسوس نه ڪندو آهي. حقيقت ۾، جيڪڏهن توهان ريسٽورنٽ جو ذائقو کائڻ چاهيو ٿا، توهان کي ڪڪڙن کي ملائڻ جي صلاحيتن کي ماهر ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ توهان کي انهن کي سڌو سنئون لوڻ سان نه ملائڻ گهرجي!

توهان ٿڌي ڪڪڙ کي وڌيڪ لذيذ ڪيئن بڻائيندا آهيو؟ توهان کي صحيح طريقي سان سيکاريو، تنهنڪري اهو يقيني بڻائڻ لاء ته ڪڪڙ وڪرو ڪرڻ کان وڌيڪ ڪرسپي ۽ لذيذ آهي، جلدي ڪريو ۽ هڪ نظر وٺو، هر روز اهو ڪرڻ سکيو، گهٽ پئسا خرچ ڪريو ۽ چڱو کائو.

【ٿڌو ڪڪڙي.

1. ٻه يا ٽي سبز ڪڪڙن کي صاف ڪري، مٿي ۽ پڇ کي ڪڍي، ۽ انهن کي ڇلڻ نه ڪريو. هڪ ڀيرو پروسيسنگ ڪرڻ کان پوء، ڪڪڙ کي چٽو ڪرڻ ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ لاء هڪ چاقو استعمال ڪريو. (جيتوڻيڪ اهو سڌو سنئون ڪٽڻ وقت ٿڌو به ٿي سگهي ٿو، ظاهر آهي ته اهو ڪرڻ ۾ وڌيڪ مزيدار آهي جيڪڏهن توهان ان کي پهرين چٽي ڪريو ۽ پوء ان کي ٽڪرا ٽڪرا ڪري وٺو، ۽ جن ان جي ڪوشش نه ڪئي آهي اهي مقابلو ڪري سگهن ٿا)

2. ڪڪڙ ڪٽڻ کان پوءِ ان کي وڏي پيالي يا بيسن ۾ وجهي، هڪ چمچو شگر ۽ ٿورو لوڻ شامل ڪري، چڱي طرح هلايو، اڌ ڪلاڪ مارينيٽ ڪريو، ۽ ان کي ريفريجريٽ ڪرڻ لاءِ ريفريجريٽر ۾ رکڻ بهتر آهي، جنهن جو منهن جو بهتر ذائقو آهي.

اچار ۾ سفيد شگر شامل ڪري، ڪڪڙ کي وڌيڪ چٽو ۽ نرم، لذيذ بڻائي سگھي ٿو، ياد رکو ته سڌو سنئون ميلاپ تي لوڻ نه ڇڪڻ، هڪ عرصي تائين مارينيٽ ۾ شگر ۽ لوڻ شامل ڪريو، ڪڪڙ کي پاڻي مان ٻاهر ڪڍڻ ڏيو، ۽ پوء پيروي وارا قدم کڻو، جيڪڏهن اهو سڌو سنئون ميز تي موسمي آهي، ڪڪڙ جو ذائقو غريب آهي ۽ ذائقي دار نه آهي، ۽ اهو کائڻ لاء خوشبو نه آهي.

3. اچار جي عرصي دوران، ڪجهه مونگ پھلي فرائي ڪريو، جيڪڏهن توهان ان کي کائڻ پسند نه ڪندا آهيو، توهان ان کي فرائي نه ڪري سگهو ٿا، يا توهان ان کي فنگس، ڌوئڻ ۽ بلانچ وانگر سبزي سان ملائي سگهو ٿا. اتي کٽيل لسن ۽ باجرا مرچ جا رنگ به تيار ڪيا ويا آهن.

4. چکن جي جوهر، هلڪي سويا ساس، بالسامڪ سرڪو، مرچ جو تيل۽ تل جو تيل خالي پيالي ۾ رکو ۽ چڱي طرح هلايو، پوء ِ کٽيل لسن ۽ باجري مرچ جي انگوٽيون شامل ڪري هلايو، ۽ ٿوري دير تائين بيهڻ ڏيو.

5. اچار ڻ کان پوء ڪڪڙ ڪڍو ۽ مارڻ کان پاڻي ڪڍو. (توهان هن پاڻي ۽ نوڊلس کي استعمال ڪري سگهو ٿا، ڪو به فضول نه آهي)

6. آخر ۾ پڪيل مونگ پھلي يا پاسي جا برتن شامل ڪري، پوءِ جوس ۾ وجهي، چڱيءَ ريت هلايو، جيئن ٿڌو ڪڪڙ تيار ٿئي، ان کي هڪ پليٽ تي رکي کائو، هر کٽ ڪرسپي ۽ لذيذ آهي.

جيڪڏهن توهان هن طريقي سان ٿڌي ڪڪڙيون ٺاهيو ٿا، توهان کي محسوس ٿيندو ته اهي وڪرو ٿيل کان بهتر آهن، تنهنڪري توهان انهن کي آزمائي سگهو ٿا جڏهن توهان وٽ وقت آهي، ۽ جيڪڏهن توهان مستقبل ۾ انهن کي کائڻ چاهيو ٿا ته توهان انهن کي سٺو نه ڪرڻ کان نه ڊڄندا. ڇا توهان سکيو آهي؟ جلدي ڪريو ۽ هڪ پليٽ ٺاهيو ۽ ان جو ذائقو وٺو. بحث ڪرڻ لاء هڪ پيغام ڇڏڻ ۾ خوش آمديد آهي، جيڪڏهن توهان سوچيو ته مضمون توهان لاء فائدي مند آهي، مهرباني ڪري مون کي پسنديده ڏيو، جهڙوڪ، تبصرو ڪريو، اڳتي وڌو، پيروي ڪريو، ته جيئن وڌيڪ ماڻهو ان کي ڏسي سگهن، سڀني کي گڏجي سکڻ ڏيو، مون کي توهان جي حمايت لاء مهرباني، اسان ايندڙ ڀيري توهان سان ملنداسين!