描述：泥蒿口感脆嫩爽口，自带清香。每当上市时节，都会成为家家户户餐桌的美味。一般是清炒或者和腊肠腊肉搭配，可谓经典。
1. 备菜如图。泥蒿买带叶子的回来自己掐，既是乐趣，还便宜。
2. 泥蒿去叶掐段，洗净沥水备用。
3. 香肠切片，大约2毫米左右，太薄炒起来会柴，太厚油腻。
4. 热锅凉油，香肠入锅炒至变色盛出。（配菜的话放半根香肠就行）
5. 爆香蒜片下泥蒿。翻炒几下马上放少量盐和生抽
6. 炒匀，加入炒过的腊肠，翻炒几下出锅。
7. 好啦
小贴士：
这道菜要快，泥蒿很容易熟的。调料尽量少给，吃的就是时令蔬菜的原味。