咱们先来说说这道菠菜肉丸汤需要准备哪些材料：首先是主角——菠菜，一把新鲜的菠菜，颜色翠绿，口感嫩滑。然后是肉丸，你可以选择自己喜欢的口味，比如猪肉丸、牛肉丸或者鱼丸都可以。除了菠菜和肉丸，还需要一些配料来提升汤的味道，比如葱、姜、盐、生抽、料酒和白胡椒粉等。
接下来，我给大家详细介绍一下制作流程：
1. 处理食材：将菠菜洗净，切成段备用。将葱和姜切末备用。
2. 制作肉丸：将肉沫放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。然后，将肉馅搓成大小适中的肉丸。
3. 煮肉丸汤：锅中加入适量的清水，放入肉丸，大火煮沸。然后转小火，煮约 5 分钟，直到肉丸熟透。
4. 加入菠菜：将菠菜放入锅中，煮至菠菜变软。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 出锅：将菠菜肉丸汤装入碗中，撒上一些葱花，即可享用。
在这里，我给大家几个温馨小贴士：
1. 肉丸的制作可以根据个人口味进行调整，喜欢口感细腻的可以将肉馅多搅拌一会儿。
2. 菠菜的烹饪时间不宜过长，以保持其嫩绿的颜色和口感。
3. 调味时要注意盐和白胡椒粉的用量，以免过咸或过辣。
4. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在出锅前加入适量的水淀粉勾芡。
校对 黄豪