L'edamame è in realtà soia, nota anche come soia vegetale e fagioli ramificati, che sono semi di soia allo stato fresco, di solito con una buccia verde e molti peli sui baccelli. E quando l'edamame invecchia, il colore della pelle diventerà giallo, che è quello che vediamo di solito. L'edamame è una coltura comune annuale, i suoi fiori sono piccoli, la corolla è bianca, lilla o viola, ogni fiore porta baccelli 5000-0, i baccelli sono appiattiti e i baccelli hanno peli fini molto corti, quindi si chiama edamame. L'edamame è stato coltivato in Cina per circa 0 anni, ma a causa del freddo nella regione settentrionale, relativamente pochi vengono coltivati nel nord. L'edamame è solitamente coltivato soprattutto nelle province del bacino del fiume Yangtze e nel sud-ovest della Cina, e anche le varietà sono molto ricche, ed è uno degli ortaggi principali in estate e in autunno.