在这个快节奏的现代社会中，偶尔的慢生活手作不仅能带给我们味蕾上的满足，更是一次心灵上的治愈之旅。今天，让我们一起走进豆沙酥饼的世界，学习制作这道外皮酥脆、内馅柔软蓬松的传统美食。保证让你一尝难忘，甚至比市面上的任何一款都要来得更加诱人！

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准备食材：

- 普通面粉 - 酵母粉 - 白糖 - 温水 - 食用油 - 豆沙馅 - 黑芝麻

具体做法：

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1.今天要分享的是一道豆沙酥饼的做法。它的特点在于外皮酥脆，柔软蓬松，香甜可口，而且制作起来非常简单。首先，我们需要准备两份面粉，一份100克，另一份300克。在300克的面粉中加入5克酵母，5克白糖，以便促进酵母发酵。倒入约200毫升的温水（水温保持在37度左右，因为这是酵母最活跃的温度），搅拌至没有干面粉。再加入20毫升食用油，加油可以让饼皮更加酥脆，并且即使饼凉了也不会变硬。接着盖上保鲜膜密封醒面十分钟，这个过程并非发面，而是让面筋松弛。

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2.接下来是制作油酥面的步骤。在100克面粉中加入50毫升食用油，边倒边搅拌，然后用手把它和成光滑的面团备用。

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3.将醒好的面团放在案板上搓成长条，分割成大小相同的面剂。由于在这个过程中面团会轻微发酵，因此无需揉搓排气。同时，将油酥面也搓成长条，并分割成相同数量的面剂，搓圆备用。

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4.接下来，我们将面剂按扁按圆，然后包入油酥，用虎口转动封口。由于这个面团特别软，所以很容易包制。

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5.将豆沙馅搓成长条，然后沾上一些干面粉，搓圆备用，这样使用起来更加方便。

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6.接下来，将包有油酥的面剂按扁，然后上下对折后再对折一次，以增加饼的层次感。

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7.包入豆沙馅后，用虎口转动收口。再次对折是为了使饼的层次更加丰富。

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8.在饼皮上撒上一些黑芝麻，既好看又营养（也可以选择不放），然后盖上保鲜膜进行25分钟的醒发，直到体积膨胀到原来的两倍大且感觉轻飘飘的。

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9.开始煎饼了。只有醒发好的饼坯才能做出蓬松酥脆的饼哦。开小火预热平底锅，放入少许油，待油温五成热时下入饼坯。轻轻将其按薄按扁，这样更容易烙制。在饼皮上刷一层薄薄的油，盖上盖子焖大约2分钟。

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10.时间到后开盖，当底面呈金黄色时翻面。盖盖子的目的是让饼的内部充分熟透。翻面后再烙约一分钟，直到另一面也变成金黄色。之后反复翻面几次，直至饼的表皮水分被烘干，这样可以使表皮更加酥脆。两面都煎至金黄酥脆即可出锅。

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11.最后，有两点需要大家特别注意：一是确保饼坯完全醒发，这样烙出的饼才会蓬松柔软；二是整个烙制过程需保持小火慢煎，以确保口感酥脆。