包子作为传统美食一直备受人们喜欢，暄软的面皮加上香喷喷的馅料，吃一口就让人欲罢不能，而且包子的馅料多样，蔬菜的，肉馅的，海鲜的，每一样都别有一番滋味。

要说什么馅儿的包子最好吃，这还真的是因人而异，当然我认为多数人都是喜欢吃肉包子，毕竟肉包子含有较多的油脂，吃起来确实比较美味，比如大家常吃的猪肉大葱包子。不过要说肉包子里最好吃的做法，那么我想必定是“酱肉包子”了。

酱肉包子的香味要比普通包子更加浓郁，而且个个都透皮流油，还没有吃就能被它深深吸引。如今很多饭店、火锅店都把酱肉包子做成了一道招牌菜，深受食客的喜欢。那么酱肉包子在家怎么做才好吃呢？很多人一直搞不懂到底是用生肉还是熟肉，今天我就给大家分享家庭版最好吃的做法，学会后你再也不想出去吃了。

【酱肉包子】

主要食材：五花肉、面粉、酵母、白糖、小葱

1、首先盆里倒入380克的温水，放6克酵母，15克白糖，一勺猪油，这样做出的包子又白又香。

2、搅拌均匀后倒入500克面粉，然后继续给他搅拌均匀，这个面比较软，所以搅拌到没有干面就可以了，盖上锅盖发面1小时。

3、准备一斤半的猪肉馅，先放一半给它炒到变色，接着放葱姜末炒香，调味放一大勺黄豆酱，一大勺甜面酱，半勺老抽，一勺生抽，盐鸡精，白糖，蚝油，十三香，给它炒出香味，炒出油脂就可以了。

4、然后把它和剩下的一半生肉混合在一起，用筷子不停搅拌，让熟肉和生肉充分的融合在一起，最后撒上葱花，等包的时候再搅拌均匀。

5、这个时候面差不多也发好了，搅拌排气后撒上一些干面粉，然后整理一下，放到案板上。

6、简单揉成长条，给它再切均匀的小剂子，这个不用擀皮，直接按压成圆饼即可。

7、接着放上肉馅，就可以包了，包好放蒸锅再醒面10分钟。

8、水开上汽蒸12分钟，关火再焖2分钟即可开吃。

这样做的酱肉小笼包透皮流油，暄软还筋道，最主要的呢是自己调的馅，吃着更放心，如果你也喜欢吃包子赶紧收藏做起来吧吧！

校对 庄武