适宜人群：适合各个年龄层的人群食用，特别是孕妇和贫血人群可以多食用。但是，患有胃肠道疾病的人应慎食。
做法：
1.将猪肉切成丝，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒和一勺淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
2.锅中倒油，烧热后加入腌好的肉丝，炒至熟透后盛出备用。
3.锅中继续加油，烧热后加入蒜末和小米辣爆香。
4.加入切好的蒜苔和之前炒好的肉丝，翻炒均匀。
5.最后加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.在腌制肉丝的时候，可以加入少许生姜和蒜末，能够去除腥味，增加风味。
2.炒蒜苔的时间不能过长，否则会影响其口感和营养价值。
3.在炒蒜苔之前，可以将其切成段，便于入味和炒制。
4.如果不喜欢辣味，可以省略小米辣的使用，或者用其它调味料替代。
5.建议搭配米饭一起食用，口感更佳，营养也更全面。
总之，蒜苔炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，无论是在平时的家庭晚餐还是朋友聚会中，都是一道很受欢迎的菜品。在烹饪过程中，只要注意一些小技巧，就可以让这道菜做的更加美味。
校对 庄武