Wie heißt es so schön: "Würstchen und Kartoffeln duften, und das Leben hat eine Richtung." "In der geschäftigen Stadt gibt es so ein kleines Restaurant, der Besitzer Lao Li ist ein authentischer Nordländer, und seine Spezialität sind Bratkartoffeln. Dieses Gericht ist nicht nur reich an Geschmack, sondern enthält auch die Lebensphilosophie von Lao Li.

Eines Tages hatte Lao Lis Laden zwei Kunden, einer war Xiao Zhang, ein Food-Blogger, und der andere war Lao Wang, ein anspruchsvoller Lebensmittelkritiker. Sobald Xiao Zhang durch die Tür trat, sagte er aufgeregt zu Lao Wang: "Ich habe gehört, dass die Bratkartoffeln hier ein Muss sind!" Lao Wang schnaubte unmerklich: "Welche Tricks können Kartoffeln braten?" ”

Lao Li lächelte und servierte einen Teller mit Bratkartoffeln, die goldenen Kartoffelstücke und roten Wurstscheiben, die im Licht funkelten, als würden sie ihre Geschichten erzählen. Xiao Zhang konnte es kaum erwarten, es zu probieren, und das reiche Aroma des Fleisches und die Weichheit der Kartoffeln eroberten sofort seine Geschmacksknospen. Auch Lao Wang schmeckte es, und die Verachtung auf seinem Gesicht verwandelte sich allmählich in Überraschung.

"Warum duftet diese Wurst so gut?" Fragte Xiao Zhang neugierig. "Warum sind diese Kartoffeln so weich?" Lao Wang konnte nicht anders, als zu bewundern. Lao Li lächelte, ohne ein Wort zu sagen, sondern zeigte auf ein Gemälde an der Wand, das ein goldenes Weizenfeld zeigte, und sagte: "Genau wie dieses Weizenfeld ist jedes Weizenkorn voller Sonne und Regen, und jeder Bissen Essen enthält den Geschmack des Lebens." ”

Beschreibung:

Dieses Gericht stammt aus der bäuerlichen Zeit des Nordens, wo selbst angebaute Kartoffeln und marinierte Würstchen verwendet wurden, um dieses einfache, aber schmackhafte Gericht zu kreieren. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein kulturelles Erbe, eine Art Nostalgie für die Heimatstadt.

Die Farbe, der Geschmack und die Form dieses Gerichts können als "voll von fünf Geschmacksrichtungen" bezeichnet werden. Farbe, sind die goldenen Kartoffeln und roten Würste, die auf den ersten Blick Appetit machen; Der Duft ist das reiche Aroma von Fleisch und Kartoffeln, das die Menschen zum Speicheln bringt, wenn sie es riechen; Der Geschmack ist leicht würzig im salzigen Duft, was die Menschen unvergesslich macht, wenn sie es essen; Es bedeutet, dass die einfachen Zutaten einen so reichhaltigen Geschmack erzeugen können, dass die Menschen die Schönheit des Lebens spüren; Die Form besteht aus sauberen Scheiben und Blöcken, die dem Auge gefallen.

Kochprozess:

Zutaten:

• Kartoffeln 500 Gramm
• Würstchen 200 Gramm
• Frühlingszwiebel 2 Stängel
• Ingwer 3 Scheiben
• Knoblauch 3 Zehen
• Speiseöl 30 ml
• Salz nach Geschmack
• Sojasauce 10 ml
• Kochwein 5 ml

Schritte:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Der Schlüssel zu diesem Schritt ist, dass die Kartoffelwürfel die richtige Größe haben sollten, zu groß zum Kochen, zu klein und krümelig.
2. Würstchen vorbereiten: Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Der Schlüssel zu diesem Schritt besteht darin, die Wurstscheiben gleichmäßig dick zu machen, damit sie beim Rühren gleichmäßig erhitzt werden.
3. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorbereiten: Die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Der Schlüssel zu diesem Schritt besteht darin, die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch richtig zu schneiden, damit das Aroma freigesetzt werden kann.
4. Sautierte Kartoffeln: Öl in die Pfanne geben, die Kartoffelwürfel hinzufügen, wenn das Öl heiß ist, und unter Rühren braten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Der Schlüssel zu diesem Schritt besteht darin, die Hitze zu kontrollieren und ein Anbrennen der Kartoffeln zu vermeiden.
5. Würstchen anbraten: Die Wurstscheiben in eine Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis die Würstchen ölig und an den Rändern leicht gekräuselt sind. Der Hauptpunkt dieses Schritts ist, dass die Würstchen nicht zu lange gebraten werden sollten, um ein Aushärten zu vermeiden.
6. Würze: Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben, weiter unter Rühren anbraten, dann eine angemessene Menge Salz, Sojasauce und Kochwein dazugeben, gleichmäßig anbraten. Der Schlüssel zu diesem Schritt besteht darin, in Maßen zu würzen, damit es nicht zu salzig oder zu leicht wird.
7. Aus der Pfanne nehmen: Zum Schluss die Bratkartoffeln und Würstchen zusammen anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Der Trick bei diesem Schritt besteht darin, gleichmäßig unter Rühren zu braten, so dass jedes Stück Kartoffel und Wurst mit Gewürzen überzogen ist.

Regionale Aromen:

Im Norden sind Bratkartoffeln ein hausgemachtes Gericht, das jeder Haushalt zubereitet. Im Süden hingegen ziehen es die Menschen vor, einige Chilischoten hinzuzufügen, um das Gericht würziger und schmackhafter zu machen. In Sichuan fügen die Menschen Bohnenpaste hinzu, um dem Gericht einen stark würzigen Geschmack zu verleihen. Jeder Ort ist anders, aber was konstant bleibt, ist die Liebe zum Gericht.

Kochtipps:

1. Kartoffeln können vor dem Braten in Wasser eingeweicht werden, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit die Kartoffeln knuspriger werden.
2. Am besten dämpfest du die Würstchen vor dem Pfannenrühren, damit die Würste weicher und leichter schmecken.
3. Beim Anbraten von Kartoffeln kannst du die Kartoffelstücke frittieren, bis sie leicht gebräunt sind, damit die Bratkartoffeln knuspriger werden.
4. Beim Würzen kannst du zuerst Sojasauce und Kochwein mischen, was den Geschmack gleichmäßiger macht.
5. Sie können vor dem Kochen einige gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander hinzufügen, um das Aroma des Gerichts zu verstärken.

Populärwissenschaftliches Wissen:

1. Kartoffeln sind nach Weizen, Reis und Mais die viertgrößte Nahrungspflanze der Welt.
2. Die Geschichte der Wurst lässt sich bis in die antike Römerzeit zurückverfolgen, als die Würste erfunden wurden, um Fleisch haltbar zu machen.
3. Kartoffeln sind reich an Vitamin C und B-Vitaminen, was sie zu einer sehr nahrhaften Zutat macht.
4. Bei der Zubereitung von Wurstwaren werden in der Regel Gewürze und Salz hinzugefügt, was den Geschmack erhöht und auch bei der Konservierung von Fleisch hilft.

Mit Wurst gebratene Kartoffeln, dieses Gericht ist mit seinen einfachen Zutaten und seinem reichen Geschmack zu einer Delikatesse in den Herzen vieler Menschen geworden. Es ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch die Philosophie des Lebens. Probieren Sie es zu Hause und spüren Sie den Charme dieses Gerichts.