Comme le dit le proverbe : « Les saucisses et les pommes de terre sont parfumées, et la vie a une direction. » "Dans la ville animée, il y a un si petit restaurant, le propriétaire Lao Li est un authentique nordiste, et sa spécialité est les pommes de terre frites à la saucisse. Ce plat est non seulement riche en saveurs, mais contient également la philosophie de vie de Lao Li.

Un jour, la boutique de Lao Li a eu deux clients, l’un était Xiao Zhang, un blogueur culinaire, et l’autre était Lao Wang, un critique gastronomique pointilleux. Dès que Xiao Zhang a franchi la porte, il a dit avec enthousiasme à Lao Wang : « J’ai entendu dire que les pommes de terre frites à la saucisse ici sont un must ! » Lao Wang renifla de manière mécontente : « Quels tours les pommes de terre peuvent-elles faire frire ? » ”

Lao Li sourit et servit une assiette de pommes de terre frites à la saucisse, des morceaux de pommes de terre dorés et des tranches de saucisse rouge, scintillant à la lumière, comme s’ils racontaient leurs histoires. Xiao Zhang avait hâte de le goûter, et l’arôme riche de la viande et la douceur des pommes de terre ont instantanément conquis ses papilles gustatives. Lao Wang y goûta également, et le dédain sur son visage se transforma progressivement en surprise.

« Pourquoi cette saucisse est-elle si parfumée ? » Demanda Xiao Zhang curieusement. « Pourquoi ces pommes de terre sont-elles si molles ? » Lao Wang ne pouvait s’empêcher d’admirer. Lao Li sourit sans dire un mot, mais montra une peinture sur le mur, qui montrait un champ de blé doré, et dit : « Tout comme ce champ de blé, chaque grain de blé est plein de soleil et de pluie, et chaque bouchée de nourriture contient le goût de la vie. » ”

Description:

Pommes de terre frites à la saucisse, ce plat remonte à l’époque de l’agriculture du nord, où des pommes de terre cultivées sur place et des saucisses marinées étaient utilisées pour créer ce plat simple mais savoureux. Ce n’est pas seulement un plat, mais aussi un héritage culturel, une sorte de nostalgie de la ville natale.

La couleur, la saveur et la forme de ce plat peuvent être dites « pleines de cinq saveurs ». la couleur, c’est les pommes de terre dorées et les saucisses rouges, qui mettent les gens en appétit au premier coup d’œil ; Le parfum est l’arôme riche de la viande et des pommes de terre, qui fait saliver les gens quand ils le sentent ; Le goût est légèrement épicé dans le parfum salé, ce qui rend les gens inoubliables lorsqu’ils le mangent ; Cela signifie que les ingrédients simples peuvent donner un goût si riche, faisant ressentir aux gens la beauté de la vie ; La forme est celle de tranches et de blocs soignés, qui sont agréables à l’œil.

Déroulement de la cuisson :

Ingrédients:

• Pommes de terre 500 grammes
• Saucisses 200 grammes
• Oignon vert 2 tige
• Gingembre 3 tranche
• Ail 3 gousses
• Huile de cuisson 30 ml
• Sel au goût
• Sauce soja 10 ml
• Vin de cuisson 5 ml

Escalier:

1. Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. La clé de cette étape est que les cubes de pommes de terre doivent être de la bonne taille, trop gros pour être cuits, trop petits et friables.
2. Préparez les saucisses : Coupez les saucisses en fines tranches et réservez. La clé de cette étape est de rendre les tranches de saucisse uniformément épaisses, afin qu’elles soient uniformément chauffées lorsqu’elles sont sautées.
3. Préparez les oignons verts, le gingembre et l’ail : coupez l’oignon vert en tronçons, coupez le gingembre en tranches et écrasez l’ail. La clé de cette étape est de couper correctement les oignons, le gingembre et l’ail afin que l’arôme puisse être libéré.
4. Pommes de terre sautées : Ajoutez de l’huile dans la poêle, ajoutez les cubes de pommes de terre lorsque l’huile est chaude et faites sauter jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. La clé de cette étape est de contrôler la chaleur et d’éviter de brûler les pommes de terre.
5. Faites sauter les saucisses : Mettez les tranches de saucisse dans une poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient grasses et légèrement enroulées sur les bords. Le point principal de cette étape est que les saucisses ne doivent pas être frites trop longtemps pour éviter de durcir.
6. Assaisonnement : Ajouter les oignons verts, le gingembre et l’ail, continuer à faire sauter, puis ajouter une quantité appropriée de sel, de sauce soja et de vin de cuisson, faire sauter uniformément. La clé de cette étape est d’assaisonner avec modération afin qu’il ne soit ni trop salé ni trop léger.
7. Retirer de la poêle : Enfin, faites sauter les pommes de terre frites et les saucisses ensemble, retirez-les de la poêle et servez sur une assiette. L’astuce de cette étape consiste à faire sauter uniformément afin que chaque morceau de pomme de terre et de saucisse soit enrobé d’assaisonnement.

Saveurs régionales :

Dans le nord, les pommes de terre sautées à la saucisse sont un plat fait maison que chaque ménage prépare. Alors que dans le sud, les gens préfèrent ajouter des piments pour rendre le plat plus épicé et savoureux. Dans le Sichuan, les gens ajoutent de la pâte de haricots pour donner au plat une forte saveur épicée. Chaque endroit est différent, mais ce qui reste constant, c’est l’amour du plat.

Conseils de cuisine :

1. Les pommes de terre peuvent être trempées dans l’eau avant d’être frites pour éliminer l’excès d’amidon, afin que les pommes de terre soient plus croustillantes.
2. Il est préférable de cuire les saucisses à la vapeur avant de les faire sauter, ce qui rendra les saucisses plus douces et plus faciles à déguster.
3. Lorsque vous faites sauter des pommes de terre, vous pouvez faire frire les morceaux de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, afin que les pommes de terre frites soient plus croustillantes.
4. Lors de l’assaisonnement, vous pouvez d’abord mélanger la sauce soja et le vin de cuisson, ce qui rendra le goût plus uniforme.
5. Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés ou de la coriandre avant la cuisson pour augmenter l’arôme du plat.

Connaissances scientifiques populaires :

1. La pomme de terre est la quatrième culture vivrière la plus importante au monde, après le blé, le riz et le maïs.
2. L’histoire des saucisses remonte à l’époque romaine, lorsque les saucisses ont été inventées pour conserver la viande.
3. Les pommes de terre sont riches en vitamines C et B, ce qui en fait un ingrédient très nutritif.
4. Lors de la préparation des saucisses, des épices et du sel sont généralement ajoutés, ce qui ajoute de la saveur et aide également à la conservation de la viande.

Pommes de terre frites à la saucisse, ce plat est devenu un mets délicat dans le cœur de nombreuses personnes avec ses ingrédients simples et sa saveur riche. Non seulement c’est délicieux, mais il contient aussi la philosophie de vie. Essayez-le à la maison et ressentez le charme de ce plat.