Söylediği gibi: "Sosisler ve patatesler hoş kokuludur ve hayatın bir yönü vardır." "Yoğun şehirde, çok küçük bir restoran var, sahibi Lao Li otantik bir kuzeyli ve uzmanlık alanı sosisli patates kızartması. Bu yemek sadece lezzet açısından zengin değil, aynı zamanda Lao Li'nin yaşam felsefesini de içeriyor.

Bir gün, Lao Li'nin dükkanının iki müşterisi oldu, biri bir yemek blog yazarı olan Xiao Zhang, diğeri ise titiz bir yemek eleştirmeni olan Lao Wang'dı. Xiao Zhang kapıdan girer girmez heyecanla Lao Wang'a şöyle dedi: "Buradaki sosisli kızarmış patateslerin bir zorunluluk olduğunu duydum!" Lao Wang nankörce homurdandı: "Patatesler hangi hileleri kızartabilir?" ”

Lao Li gülümsedi ve sanki hikayelerini anlatıyormuş gibi ışıkta parıldayan bir tabak sosisli kızarmış patates, altın patates parçaları ve kırmızı sosis dilimleri servis etti. Xiao Zhang tadına bakmak için sabırsızlanıyordu ve etin zengin aroması ve patateslerin yumuşaklığı anında tat alma tomurcuklarını fethetti. Lao Wang da tadına baktı ve yüzündeki küçümseme yavaş yavaş şaşkınlığa dönüştü.

"Bu sosis neden bu kadar kokulu?" Xiao Zhang merakla sordu. "Bu patatesler neden bu kadar yumuşak?" Lao Wang yardım edemedi ama hayran kaldı. Lao Li tek kelime etmeden gülümsedi, ancak duvarda altın bir buğday tarlası gösteren bir tabloyu işaret etti ve şöyle dedi: "Tıpkı bu buğday tarlası gibi, her buğday tanesi güneş ışığı ve yağmurla doludur ve her lokma yiyecek hayatın tadını içerir." ”

Açıklama:

Sosisli kızarmış patates, bu yemeğin geçmişi, bu basit ama lezzetli yemeği oluşturmak için evde yetiştirilen patateslerin ve marine edilmiş sosislerin kullanıldığı kuzeyin çiftçilik günlerine kadar uzanır. Bu sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir miras, memleket için bir tür nostalji.

Bu yemeğin rengi, lezzeti ve şeklinin "beş lezzetle dolu" olduğu söylenebilir. renk, insanları bir bakışta iştah açan altın patates ve kırmızı sosislerdir; Koku, et ve patatesin zengin aromasıdır ve insanların kokladıklarında salya akıtmasına neden olur; Tuzlu kokuda tadı hafif baharatlıdır, bu da insanları yediklerinde unutulmaz kılar; Bu, basit malzemelerin bu kadar zengin bir tat verebileceği ve insanlara hayatın güzelliğini hissettirebileceği anlamına gelir; Şekil, göze hoş gelen düzgün dilimler ve bloklardır.

Pişirme işlemi:

Malzemeler:

• Patates 500 gram
• Sosis 200 gram
• Yeşil soğan 2 sap
• Zencefil 3 dilim
• Sarımsak 3 karanfil
• Yemeklik yağ 30 ml
• Tat vermek için tuz
• Soya sosu 10 ml
• Yemeklik şarap 5 ml

Adım -ları:

1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Bu adımın anahtarı, patates küplerinin doğru boyutta, pişirilemeyecek kadar büyük, çok küçük ve ufalanmış olması gerektiğidir.
2. Sosisleri hazırlayın: Sosisleri ince dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun. Bu adımın anahtarı, sosis dilimlerini eşit kalınlıkta yapmaktır, böylece tavada kızartıldıklarında eşit şekilde ısıtılırlar.
3. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın: Yeşil soğanı bölümlere ayırın, zencefili dilimleyin ve sarımsağı ezin. Bu adımın anahtarı, aromanın açığa çıkabilmesi için soğanları, zencefilleri ve sarımsağı düzgün bir şekilde kesmektir.
4. Sotelenmiş patates: Tavaya sıvı yağ ekleyin, yağ sıcakken patates küplerini ekleyin ve yüzeyi hafif kızarana kadar karıştırarak kızartın. Bu adımın anahtarı, ısıyı kontrol etmek ve patatesleri kavurmaktan kaçınmaktır.
5. Sosisleri soteleyin: Sosis dilimlerini bir tavaya koyun ve sosisler yağlı olana ve kenarları hafifçe kıvrılana kadar karıştırarak kızartın. Bu adımın ana noktası, sertleşmeyi önlemek için sosislerin çok uzun süre kızartılmaması gerektiğidir.
6. Baharat: Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırarak kızartmaya devam edin, ardından uygun miktarda tuz, soya sosu ve yemeklik şarap ekleyin, eşit şekilde karıştırarak kızartın. Bu adımın anahtarı, çok tuzlu veya çok hafif olmaması için ölçülü olarak baharatlamaktır.
7. Tavadan çıkarın: Son olarak kızarmış patatesleri ve sosisleri birlikte karıştırarak kızartın, tavadan çıkarın ve bir tabağa servis yapın. Bu adımın püf noktası, her bir patates ve sosis parçasının baharatla kaplanması için eşit şekilde karıştırarak kızartmaktır.

Yöresel Lezzetler:

Kuzeyde sosisli kızarmış patates, her evin yaptığı ev yapımı bir yemektir. Oysa güneyde insanlar yemeği daha baharatlı ve lezzetli hale getirmek için biraz acı biber eklemeyi tercih ediyor. Sichuan'da insanlar yemeğe güçlü baharatlı bir tat vermek için fasulye ezmesi eklerler. Her yer farklıdır, ancak sabit kalan şey yemeğin sevgisidir.

Pişirme İpuçları:

1. Patateslerin daha gevrek olması için fazla nişastayı çıkarmak için patatesler kızartmadan önce suya batırılabilir.
2. Sosisleri tavada kızartmadan önce buharda pişirmek en iyisidir, bu da sosisleri daha yumuşak ve tadı daha kolay hale getirecektir.
3. Patatesleri sotelerken patates parçalarını hafif kızarana kadar kızartabilirsiniz, böylece kızarmış patatesler daha çıtır çıtır olur.
4. Baharatlarken, önce soya sosu ve yemeklik şarabı karıştırabilirsiniz, bu da tadı daha eşit hale getirecektir.
5. Yemeğin aromasını artırmak için pişirmeden önce biraz doğranmış yeşil soğan veya kişniş ekleyebilirsiniz.

Popüler Bilim Bilgisi:

1. Patates, buğday, pirinç ve mısırdan sonra dünyanın dördüncü en büyük gıda ürünüdür.
2. Sosislerin tarihi, eti korumak için sosislerin icat edildiği antik Roma dönemine kadar uzanabilir.
3. Patates, C vitamini ve B vitaminleri açısından zengindir ve bu da onları çok besleyici bir bileşen yapar.
4. Sosislerin hazırlanması sırasında genellikle baharat ve tuz eklenir, bu da lezzet katar ve ayrıca etin korunmasına yardımcı olur.

Sosisli kızarmış patates, bu yemek basit malzemeleri ve zengin lezzeti ile birçok insanın kalbinde bir lezzet haline geldi. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yaşam felsefesini de içeriyor. Evde deneyin ve bu yemeğin cazibesini hissedin.