Come dice il proverbio: "Le salsicce e le patate sono profumate e la vita ha una direzione". "Nella frenetica città, c'è un ristorante così piccolo, il proprietario Lao Li è un autentico nordico, e la sua specialità sono le patate fritte con salsiccia. Questo piatto non è solo ricco di sapore, ma contiene anche la filosofia di vita di Lao Li.

Un giorno, il negozio di Lao Li ha avuto due clienti, uno era Xiao Zhang, un food blogger, e l'altro era Lao Wang, un critico gastronomico meticoloso. Non appena Xiao Zhang entrò dalla porta, disse eccitato a Lao Wang: "Ho sentito dire che le patate fritte con salsiccia qui sono d'obbligo!" Lao Wang sbuffò in modo disapprezzabile: "Quali trucchi possono friggere le patate?" ”

Lao Li sorrise e servì un piatto di patate fritte con salsiccia, pezzi di patate dorate e fette di salsiccia rossa, scintillanti alla luce, come se stessero raccontando le loro storie. Xiao Zhang non vedeva l'ora di assaggiarlo e il ricco aroma della carne e la morbidezza delle patate conquistarono immediatamente le sue papille gustative. Anche Lao Wang lo assaggiò, e il disprezzo sul suo volto si trasformò gradualmente in sorpresa.

"Perché questa salsiccia è così profumata?" Chiese Xiao Zhang incuriosito. "Perché queste patate sono così morbide?" Lao Wang non poté fare a meno di ammirarlo. Lao Li sorrise senza dire una parola, ma indicò un dipinto sul muro, che mostrava un campo di grano dorato, e disse: "Proprio come questo campo di grano, ogni chicco di grano è pieno di sole e pioggia, e ogni boccone di cibo contiene il sapore della vita". ”

Descrizione:

Patate fritte con salsiccia, questo piatto risale ai giorni delle campagne del nord, dove le patate coltivate in casa e le salsicce marinate venivano utilizzate per creare questo piatto semplice ma saporito. Non è solo un piatto, ma anche un'eredità culturale, una sorta di nostalgia per la città natale.

Si può dire che il colore, il sapore e la forma di questo piatto siano "pieni di cinque sapori". colore, sono le patate dorate e le salsicce rosse, che fanno venire l'appetito alle persone a colpo d'occhio; La fragranza è il ricco aroma di carne e patate, che fa venire l'acquolina in bocca quando lo annusa; Il sapore è leggermente piccante nella fragranza salata, che rende le persone indimenticabili quando lo mangiano; Significa che gli ingredienti semplici possono rendere il gusto così ricco, facendo sentire alle persone la bellezza della vita; La forma è quella di fette e blocchi ordinati, che sono piacevoli alla vista.

Processo di cottura:

Ingredienti:

• Patate 500 grammi
• Salsicce 200 grammi
• Cipolla verde 2 gambi
• Zenzero 3 fette
• Aglio 3 spicchi
• Olio da cucina 30 ml
• Sale q.b.
• Salsa di soia 10 ml
• Vino da cucina 5 ml

Passi:

1. Preparare le patate: Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di dimensioni uniformi. La chiave di questo passaggio è che i cubetti di patate devono essere della giusta dimensione, troppo grandi per essere cucinati, troppo piccoli e friabili.
2. Preparate le salsicce: Tagliate le salsicce a fettine sottili e mettetele da parte. La chiave di questo passaggio è rendere le fette di salsiccia uniformemente spesse, in modo che vengano riscaldate uniformemente quando vengono saltate in padella.
3. Preparare le cipolle verdi, lo zenzero e l'aglio: tagliare la cipolla verde a spicchi, affettare lo zenzero e schiacciare l'aglio. La chiave di questo passaggio è tagliare correttamente le cipolle, lo zenzero e l'aglio in modo che l'aroma possa essere rilasciato.
4. Patate saltate: aggiungere l'olio nella padella, aggiungere i cubetti di patate quando l'olio è caldo e saltare in padella fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata. La chiave di questo passaggio è controllare il calore ed evitare di bruciare le patate.
5. Soffriggere le salsicce: Mettere le fette di salsiccia in una padella e saltare in padella fino a quando le salsicce non saranno unte e leggermente arricciate intorno ai bordi. Il punto principale di questo passaggio è che le salsicce non devono essere fritte troppo a lungo per evitare che si induriscano.
6. Condimento: Aggiungere le cipolle verdi, lo zenzero e l'aglio, continuare a soffriggere, quindi aggiungere una quantità adeguata di sale, salsa di soia e vino da cucina, soffriggere uniformemente. La chiave di questo passaggio è condire con moderazione in modo che non sia troppo salato o troppo leggero.
7. Togliete dalla padella: Infine, saltate insieme le patate fritte e le salsicce, toglietele dalla padella e servitele su un piatto. Il trucco di questo passaggio è quello di saltare in padella in modo uniforme in modo che ogni pezzo di patata e salsiccia sia ricoperto di condimento.

Sapori regionali:

Nel nord, le patate fritte con salsiccia sono un piatto cucinato in casa che ogni famiglia prepara. Mentre, nel sud, si preferisce aggiungere del peperoncino per rendere il piatto più piccante e saporito. Nel Sichuan, le persone aggiungono pasta di fagioli per dare al piatto un forte sapore piccante. Ogni luogo è diverso, ma ciò che rimane costante è l'amore per il piatto.

Suggerimenti per la cucina:

1. Le patate possono essere messe a bagno in acqua prima di friggerle per rimuovere l'amido in eccesso, in modo che le patate siano più croccanti.
2. È meglio cuocere a vapore le salsicce prima di saltarle in padella, il che renderà le salsicce più morbide e facili da gustare.
3. Quando si soffriggono le patate, si possono friggere i pezzi di patate fino a quando non saranno leggermente dorati, in modo che le patate fritte siano più croccanti.
4. Durante il condimento, puoi mescolare prima la salsa di soia e il vino da cucina, il che renderà il gusto più uniforme.
5. Puoi aggiungere delle cipolle verdi tritate o del coriandolo prima della cottura per aumentare l'aroma del piatto.

Conoscenza della scienza popolare:

1. Le patate sono la quarta coltura alimentare più grande al mondo, dopo grano, riso e mais.
2. La storia degli insaccati può essere fatta risalire all'antico periodo romano, quando gli insaccati furono inventati per conservare la carne.
3. Le patate sono ricche di vitamina C e vitamine del gruppo B, il che le rende un ingrediente molto nutriente.
4. Durante la preparazione delle salsicce, di solito vengono aggiunte spezie e sale, che aggiungono sapore e aiutano anche nella conservazione della carne.

Patate fritte con salsiccia, questo piatto è diventato una prelibatezza nel cuore di molte persone con i suoi ingredienti semplici e il sapore ricco. Non solo è delizioso, ma contiene anche la filosofia di vita. Provalo a casa e senti il fascino di questo piatto.