这是一道香辣脆爽的江南的下饭小炒，更是我一直忘不掉的梦中情菜，要问它怎样最好吃，我的回答是拌饭最好吃！
它就是著名的雪里红炒肉沫，一道好吃的雪里红炒肉沫必须是肉里有青菜的清香，青菜里有肉的油脂香！
首先我们来准备如下图所示的食材：
第一步：如下图所示，焯水的时候加盐和食用油
肉炒小火煸炒至变色，多余的油脂就会出来，一丢丢料酒进入，去腥增香！
猪油的灵魂哦，尤其是你在做素菜的时候，来一点猪油颜色会更漂亮，味道也会更好哦！
做好啦！准备出锅吧！喜欢这道菜的一定要去试试这个做法，真的是超级好吃的一道下饭菜！
校对 黄豪