বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মধ্যবয়সী ও বৃদ্ধদের শারীরিক কর্মক্ষমতা ধীরে ধীরে কমতে থাকে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা আগের মতো ভালো থাকে না। মানবদেহের জন্য অন্যতম অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান হিসেবে প্রোটিন সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতএব, মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের প্রোটিন গ্রহণের দিকে বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত। আজ, আমি আপনার জন্য বিস্তারিত অনুশীলন সহ 8 টি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবারের সুপারিশ করব, যাতে আপনি সহজেই প্রোটিন পরিপূরক করতে পারেন এবং একটি স্বাস্থ্যকর শরীর পেতে পারেন!

ইয়াম গাজর সহ বাষ্পযুক্ত শুয়োরের মাংসের পাঁজর

উপকরণ: গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি

পদক্ষেপ:

1. শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো

2. ইয়াম এবং গাজরের ত্বক খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন এবং ঘন টুকরো টু

3. ইয়াম এবং গাজরের পাঁজর বাষ্প হয়ে যাওয়ার পরে, এগুলি বের করে নিন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে টেবিলে পরিবেশন করুন।

আনারস ও চিংড়ি দিয়ে ভাত ভাজা

材料：大米 1杯；虾仁 200克；菠萝 1/2个；洋葱 1/4个；青椒 1个；胡萝卜 1根；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；糖 1/2勺；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；水 适量

পদক্ষেপ:

1. 准备食材：将大米洗净，浸泡20-30分钟，沥干备用。虾仁剥去外壳，去除虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。菠萝切成小块，青椒、胡萝卜和洋葱切丁备用。

2. চিংড়ি নাড়ুন-ভাজুন: গরম প্যানে তেল যোগ করুন, চিংড়ি যোগ করুন এবং চিংড়ির রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন, রান্নার ওয়াইন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, সমানভাবে আলোড়ন-ভাজা চালিয়ে যান এবং তারপরে পরে ব্যবহারের জন্য মুছে ফেলুন।

3. স্ট্রে-ফ্রাই সবজি: পাত্রে কিছু রান্নার তেল পুনরায় যোগ করুন, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং কাটা গাজর যোগ করুন এবং সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।

4. স্টুয়ের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: পাত্রটিতে ভেজানো চাল যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন যাতে চালের দানা তেলের সাথে সমানভাবে প্রলেপ দেওয়া হয়। ভাজা চিংড়ি, শাকসবজি এবং আনারসের কিউব যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

5. স্বাদ হিসাবে: হালকা সয়া সস, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

20. জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন: উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, পানির পরিমাণ চালের প্রায় 0.0 গুণ (চালের জল শোষণ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)। জল ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন, তারপরে কম আঁচে ঘুরিয়ে দিন, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 0-0 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে সিদ্ধ করুন।

5. স্টু শেষ করুন: সময় শেষ হয়ে গেলে, আঁচটি বন্ধ করুন এবং ঢাকনা খোলার আগে এটি 0 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এই মুহুর্তে, চাল সম্পূর্ণরূপে সমস্ত সুবাস এবং রস শোষণ করেছে, এবং আনারস এবং চিংড়ি স্টু সম্পূর্ণ!

নারকেল মুরগির স্যুপ

【উপকরণ】

অর্ধেক মাখন মুরগি, 1 নারকেল, কয়েকটি লাল খেজুর এবং কয়েকটি নেকড়ে বেরি

【দিকনির্দেশ】

1. বাটার চিকেন ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার ওয়াইন এবং কয়েক টুকরো আদা যোগ করুন, ব্লাঞ্চ করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য এটি সরিয়ে ফেলুন।

2、将椰子倒出椰汁，保留备用。敲开椰子壳，挖出椰肉，切成块或条备用。

40. একটি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করুন, আট মিনিট পূর্ণ জল যোগ করুন এবং ব্লাঞ্চড মুরগির টুকরো, নারকেল মাংস, লাল খেজুর এবং নেকড়ে বেরি যুক্ত করুন। আঁচ ফুটে ওঠার পরে, মাঝারি-নিম্ন আঁচে ঘুরুন এবং প্রায় 0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

4. শেষ কয়েক মিনিটে, আগে ঢালা ডাবের জলে .ালুন, স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং মুরগির এসেন্স যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে থাকুন।

ইউঝু লিলি শুয়োরের মাংসের হাড়ের স্যুপ

উপকরণ: শুয়োরের মাংসের হাড় (শুয়োরের মাংসের ব্যাকবোন বা শুয়োরের মাংসের হাড়) 10 গ্রাম; পলিগোনাটাম জাপোনিকা 0 গ্রাম; শুকনো লিলি 0 গ্রাম; গোজি বেরি 0 গ্রাম (ঐচ্ছিক); স্বাদে আদা; স্বাদে ওয়াইন রান্না করা; স্বাদে লবণ; স্বাদে পানি; স্বাদে গ্রাউন্ড সাদা মরিচ (ঐচ্ছিক)

পদক্ষেপ:

1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: শুয়োরের মাংসের হাড়গুলি ধুয়ে ফেলুন এবং স্ট্যুয়ের জন্য উপযুক্ত টুকরো টুকরো টুকরো ইউজু এবং লিলি আলাদাভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং নেকড়েবেরিগুলি পরে ব্যবহারের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা যায়। আদা কুচি করে আলাদা করে রেখে দিন।

2. শুয়োরের মাংসের হাড়গুলি ব্লাঞ্চ করুন: পাত্রে জল যোগ করুন, শুয়োরের হাড়গুলি রাখুন, সিদ্ধ হওয়ার পরে ফেনা বন্ধ করুন, তারপরে শুয়োরের মাংসের হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন, মাছের গন্ধ দূর করতে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

1. স্টু শুয়োরের মাংসের হাড়: পাত্রে জল যোগ করুন, ব্লাঞ্চড শুয়োরের হাড়, আদা টুকরো এবং উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম তাপে পরিণত করুন এবং 0 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। এটি গন্ধ দূর করতে পারে এবং সুগন্ধ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

30. বাঁশ এবং লিলি যুক্ত করুন: স্টিউড শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোলে বাঁশ এবং লিলি যুক্ত করুন এবং সিদ্ধ হতে থাকুন। স্যুপটি কিছুটা ফুটন্ত রাখতে আপনি তাপটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। 0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

15. গোজি বেরি যুক্ত করুন: স্যুপে ভেজানো গোজি বেরি যুক্ত করুন এবং 0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে থাকুন। গোজি বেরি কেবল স্যুপে স্বাদ যুক্ত করে না তবে পুষ্টিও যুক্ত করে।

10. সিজনিং: ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং সামান্য সাদা মরিচ যুক্ত করুন (আপনি যদি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি এটি এড়িয়ে যেতে পারেন)। স্বাদগুলি একত্রিত করার অনুমতি দেওয়ার জন্য 0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা চালিয়ে যান।

7. সমাপ্তি: অবশেষে, তাপ বন্ধ করুন, স্যুপ স্টক সরান, ইউঝু লিলি শুয়োরের মাংসের হাড় স্যুপ সম্পন্ন হয়, গরম স্যুপ পরিবেশন করুন, আপনি সুগন্ধ যোগ করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে কিছু কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা ধনিয়া ছিটিয়ে দিতে পারেন।

গাজর দিয়ে ভাজা গরুর মাংস

গাজর ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, এবং গরুর মাংস বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য উচ্চ মানের প্রোটিন এবং আয়রন সরবরাহ করে।

食材：牛肉 150克、胡萝卜 1根

পদ্ধতি:

1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 胡萝卜去皮切片，洋葱切丝备用。

3. একটি গরম প্যানে তেল ঢালুন, মেরিনেট করা গরুর মাংস যোগ করুন, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত নাড়ুন-ভাজুন এবং তারপরে পরিবেশন করুন।

4. একই পাত্রে সামান্য তেল যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।

5. গাজরের টুকরো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন।

6. ভাজা গরুর মাংস .ালুন, সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন, এবং স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন।

বাঁধাকপি দিয়ে আলোড়ন-ভাজা টফু

উপকরণ: টফু, চাইনিজ বাঁধাকপি, রসুন কুচি।

পদক্ষেপ:

1. টফুটি পাতলা টুকরো টুকরো টু

2. চীনা বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন এবং এটি ছোট টুকরো টুকরো টু

3. তারপরে মরসুমে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং মুরগির সারাংশ যুক্ত করুন এবং সতেজতা উন্নত করুন, তারপরে নরম চীনা বাঁধাকপি ভাজুন, তারপরে ভাজা তোফু এবং জল ঢেলে দিন এবং স্বাদে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে আপনি এটি পাত্র থেকে খেতে পারেন।

আপেল ইয়াম শুয়োরের মাংস পাঁজর স্যুপ

উপকরণ: শুয়োরের পাঁজর, আপেল, ইয়াম, গাজর, লাল খেজুর, আদা স্লাইস।

পদক্ষেপ:

1. পাঁজরগুলি ছোট ছোট টুকরো টু

2、苹果去皮，洗净后切成小块。山药削掉外皮，洗净后切成小段。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。

3. স্যুপের পাত্রে শুয়োরের পাঁজর, গাজর, ইয়াম, লাল খেজুর এবং আদার টুকরো দিন, পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

টমেটো গরুর মাংসের ঝোল

材料：瘦牛肉 200g、番茄 2 个、土豆 1 个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、食用油

পদক্ষেপ:

1. গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঠান্ডা পানির নিচে একটি পাত্রে রাখুন, সবুজ পেঁয়াজ ও আদা যোগ করুন এবং রান্নার ওয়াইন দিন, মাছ সরাতে ব্লাঞ্চ করুন, মুছে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।

2. টমেটোর উপরের অংশটি ক্রস করুন, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ব্ল্যাঙ্ক করুন, এটি খোসা ছাড়ুন এবং এটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

3. পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার তেল যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, গরুর মাংস যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত স্ট্রে-ফ্রাই করুন।

4. টমেটো কিউব যোগ করুন, রস অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, আলুর কিউবগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন।

1. উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, কম তাপে ঘুরিয়ে দিন এবং গরুর মাংস নরম এবং পচা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 0 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

6. স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং হালকা সয়া সস যুক্ত করুন এবং এটি রান্না করার জন্য প্রস্তুত।

মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে এই 8 টি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার বেশি খেতে চাইতে পারেন এবং যুক্তিসঙ্গত রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে তারা কেবল তাদের স্বাদের কুঁড়িগুলিকেই সন্তুষ্ট করতে পারে না, তবে প্রোটিন পরিপূরক করতে পারে, প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারে এবং তাদের দেহকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে!

প্রুফরিড করেছেন হুয়াং হাও