ในชีวิตประจําวันของเราหลายคนเชื่อว่าการบริโภคผักและผลไม้สดนั้นดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีความเข้าใจผิดบางประการเกี่ยวกับผักและผลไม้ตามฤดูกาล และบางชนิดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพด้วยซ้ํา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับคนวัยกลางคนด้วยการทํางานของร่างกายที่ค่อยๆลดลงหากอาหารไม่เหมาะสมหรือบริโภคผักและผลไม้บางชนิดมากเกินไปสภาพร่างกายอาจแย่ลงไปอีก ดังนั้นผักและผลไม้ชนิดใดที่คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยง?
1. กร่อย
กร่อยเป็นผักที่ได้รับความนิยมและพบได้ทั่วไป และเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีมุมมองด้านเดียวบางอย่าง การบริโภคกร่อยในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง เนื่องจากกร่อยผลิตไดอีโนนในร่างกาย ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของ DNA และทําให้เกิดการแตกหักหรือการกลายพันธุ์ได้ สิ่งนี้ทําให้เกิดคําถาม: กร่อยยังสามารถกินได้หรือไม่? ในความเป็นจริงการบริโภคในระดับปานกลางมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรง แต่สําหรับคนวัยกลางคนที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอเพื่อป้องกันโรคขอแนะนําให้ลดการบริโภคกร่อย
2. พริก
ไม่เพียงแต่คนหนุ่มสาวเท่านั้น แต่คนวัยกลางคนจํานวนมากยังชอบอาหารรสเผ็ดอีกด้วย พวกเขาเชื่อว่าพริกช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มการผลิตโดปามีนทําให้ผู้คนรู้สึกมีความสุข แม้ว่าจะสามารถบริโภคพริกในปริมาณที่พอเหมาะ แต่เมื่ออายุมากขึ้น การเผาผลาญของพริกจะช้าลงและการทํางานของระบบทางเดินอาหารจะลดลง หากบริโภคพริกมากเกินไปเอ็นดอร์ฟินที่ผลิตขึ้นสามารถทําลายเยื่อบุกระเพาะอาหารเพิ่มภาระในระบบทางเดินอาหารและอาจทําให้เลือดออกในกระเพาะอาหารได้
นอกจากนี้อาหารรสเผ็ดมักจะมีเกลือสูง การบริโภคมากเกินไปอาจนําไปสู่ปัญหาต่างๆ เช่น ความดันโลหิตและไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น ตลอดจนจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ ดังนั้นคนวัยกลางคนจึงต้องควบคุมปริมาณพริกที่บริโภค
3. ถั่วงอกไม่ทราบที่มา
คนวัยกลางคนหลายคนชอบกินถั่วงอกเพราะเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามิน ช่วยในการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลําไส้ และมีแคลอรีต่ําและเหมาะสําหรับการลดน้ําหนัก อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังในการซื้อถั่วงอก เนื่องจากพ่อค้าบางรายอาจใช้ฮอร์โมนเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของถั่วงอก และฮอร์โมนที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นควรเลือกถั่วงอกที่ไม่ได้รับการบําบัดด้วยฮอร์โมนทุกครั้งที่ทําได้ ในขณะเดียวกันให้ล้างให้สะอาดก่อนบริโภคเพื่อขจัดการปนเปื้อนของซัลโมเนลลาที่อาจเกิดขึ้น
4. มะเขือเทศ "เขียว"
หลายคนชอบซื้อมะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุกเต็มที่สําหรับการเก็บรักษา โดยเชื่อว่ามะเขือเทศจะสดกว่าและมีโอกาสเน่าเสียน้อย แต่ในความเป็นจริงการบริโภคมะเขือเทศที่ยังไม่สุกในระยะยาวอาจส่งผลเสียต่อร่างกายเนื่องจากมีโซลานีนซึ่งเป็นสารพิษ
การกลืนกินโซลานีนในปริมาณมากอาจทําให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและในกรณีที่รุนแรงอาการเช่นชักและท้องร่วง นอกจากนี้มันฝรั่งงอกยังมีโซลานีน ดังนั้นคนวัยกลางคนและผู้ที่มีรัฐธรรมนูญอ่อนแอควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้
5. อะโวคาโด
อะโวคาโดขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และเป็นที่รู้จักในนาม "ครีมแห่งป่า" อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันสูงสําหรับคนวัยกลางคนที่มีการเผาผลาญช้าการบริโภคมากเกินไปอาจนําไปสู่การสะสมไขมันในร่างกายและน้ําหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นแม้ว่าอะโวคาโดจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
6. ลูกพรุนและลูกพลับ
แม้ว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะมีรสหวานและเต็มไปด้วยสารอาหาร แต่ผลไม้บางชนิดก็ไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะคนวัยกลางคนที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอควรเลือกผลไม้ที่เหมาะสมตามสภาพของตนเอง ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีกระเพาะอาหารไม่ดีควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้น เช่น ลูกพลัมและฮอว์ธอร์น นอกจากนี้เนื่องจากธรรมชาติที่เย็นของลูกพลับและมีปริมาณน้ําตาลสูงการบริโภคมากเกินไปอาจทําให้เกิดอาการท้องอืดและผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน ควรสังเกตด้วยว่าไม่ควรรับประทานลูกพลับกับอาหารทะเลเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของหิน
โดยสรุป คนวัยกลางคนต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อบริโภคผักและผลไม้ที่กล่าวถึงข้างต้น การเลือกอาหารที่เหมาะสมสามารถนําไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น