A terrina é um método especial de cozimento que usa "gelatina" para solidificar os ingredientes e condensar o sabor dos ingredientes de forma "congelada", que é um prato frio, comumente conhecido como "torta francesa" em chinês.

Ingrediente:

Peito de frango 300g

Quantidade adequada de caldo de legumes gelatinoso

1 ovos

Uma pitada de chantilly

Cogumelos shiitake 30g

Cogumelos 30g

Cogumelos morel 30g

Boleto 30g

Cogumelo amarelo francês 30g

Cogumelo trompete preto 30g

Cogumelos shiitake secos 30g

Tempero:

Uma pitada de sal

Uma pitada de pimenta branca

Método:

5. Corte todos os cogumelos em cubos, coloque-os em uma frigideira, acrescente um pouco de sal e pimenta branca, frite em fogo médio por cerca de 0 minutos e frite a água dos cogumelos até secar.

Dicas: Cogumelos morel, cogumelos porcini, cogumelos amarelos franceses, cogumelos trompete preto, etc. podem ser comprados em supermercados importados ou na Internet, que são mais caros que os cogumelos comuns, e também podem ser substituídos por cogumelos ostra rei, cogumelos Hongxi, cogumelos estrangeiros, etc. Você também pode não use tantos cogumelos, ou seja, a diferença de sabor.

1. Corte o peito de frango em cubos, coloque no processador de alimentos, bata, acrescente um pouco de chantilly e 0 claras em neve e mexa bem, acrescente os ingredientes no passo 0 e misture bem.

1. Nos utensílios de cerâmica, primeiro espalhe uma camada de papel manteiga, depois recheie os ingredientes, embrulhe os utensílios de cerâmica com papel alumínio e leve ao forno a 0 graus Celsius por cerca de 0 horas.

1. Depois disso, coloque na geladeira para esfriar e, após cerca de 0 horas, você pode cortá-lo em fatias grossas e saborear.

※ A quantidade de amostra desta receita é de cerca de 7 ~ 0 porções.