以下是具体做法：
所需材料
- 油面筋：10个左右
- 干鹿茸菇、干黄花菜、干木耳：各适量
- 葱、蒜：适量
- 调味料：生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、松茸鲜（可选）、淀粉水
做法步骤
1. 准备油面筋
- 用筷子在油面筋表面戳两个小孔。
- 将油面筋放入凉水中浸泡，用盘子压住，使其充分吸收水分变软。
- 捞出油面筋，轻轻挤去水分备用。
2. 泡发山珍
- 将干鹿茸菇、干黄花菜和干木耳分别用凉水浸泡至完全泡发。
- 清洗干净，挤干水分。鹿茸菇较粗的部分可以撕开。
3. 炒制山珍
- 锅中热油，放入葱蒜爆香。
- 加入泡发好的鹿茸菇、黄花菜和木耳，大火快速翻炒，炒出干香味。
4. 烧制油面筋
- 将泡软的油面筋倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油，继续翻炒出香味。
- 倒入适量开水，大火煮开。
- 加入老抽调色，适量盐、松茸鲜和冰糖调味。
- 盖上锅盖，小火煨煮3-5分钟，使油面筋充分吸收汤汁。
5. 勾芡收汁
- 用凉水调匀淀粉，倒入锅中，快速搅拌使汤汁浓稠。
- 撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 油面筋浸泡：一定要用凉水浸泡，避免用热水或直接煮，否则会影响口感。
- 调味：根据个人口味调整盐和糖的用量，松茸鲜可增鲜，也可用鸡精代替。
- 火候：煨煮时保持小火，防止油面筋煮烂。
这道山珍烧油面筋色香味俱佳，油面筋软嫩入味，山珍鲜美可口，非常适合搭配米饭食用。