ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਦੋਸਤ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਹਰੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੰਗ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀ ਦੁਨੀਆ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ. ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਬਚਪਨ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੀ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਦੀ ਮੂਰਤੀ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਗਰਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਲੋਕ ਪੁੱਛਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ: "ਠੀਕ ਹੈ?" ”

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਇੰਟਰਨੈਟ 'ਤੇ "ਘਰ ਦਾ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ" ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਚਾਵਲ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਤਮਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਅਨੁਪਾਤ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭਣਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਬਣਾ ਸਕਣ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਪਸਲੀਆਂ ਲਈ ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਲੂਟੇਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਉਪ-ਕਤਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਓ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਸਮਾਂ ਤੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਦਰਕ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਦੋ ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਓ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਓ.

ਅੱਗੇ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚਟਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਜ਼ਮਾਇਆ ਅਤੇ ਸੱਚਾ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਫਾਰਮੂਲਾ ਹੈ:

ਇੱਕ ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਦੋ ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਖੰਡ, ਅਤੇ ਚਾਰ ਚਮਚ ਬਜ਼ੁਰਗ ਸਿਰਕਾ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਪੁੱਛਿਆ, ਇਹ ਚਮਚ ਕਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਚਮਚ ਇੱਕ ਸਾਧਾਰਨ ਚਮਚ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਇੱਕ ਚਮਚ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੱਖਣੀ ਲੋਕ ਮਿਠਾਸ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਉੱਤਰੀ ਲੋਕ ਖੱਟੇਪਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਕੁੰਜੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ.

ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਵਿਹਾਰਕ ਤਲਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਾਹਰੋਂ ਸੜਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਸਤਹ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਓ। ਇਹ ਕਦਮ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਪਸਲੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੇਸ ਤੇਲ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਪਿਘਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਬਰ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਸਲੀਆਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਣ.

ਜਦੋਂ ਅੰਤਮ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦੇਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਛਿੜਕਾਓ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਪਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਬੇਸ਼ਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੁਝ ਸ਼ੱਕ ਹੋਣਗੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ? ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਸਿਰਕਾ ਅਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਹੁੰਚ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 0 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਾਹਰੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ, ਲਗਭਗ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ.

ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਕਰਸ਼ਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਲੇਟ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਯਾਦ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ ਵੀ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲਾਲਸਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਰ ਦੀ ਰਿਬ ਪਕਵਾਨ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਰਸੋਈ ਮਾਸਟਰ ਹੋਵੋਗੇ!