紫薯富含大量的花青素，这种天然的抗氧化剂能抵御有效自由基对身体的侵害，从而延缓衰老的进程。

不仅如此，它还对眼睛健康有着显著的益处，能够增强视力，缓解视疲劳。

此外，紫薯中的营养成分还能改善气色，让肌肤焕发自然光彩。

一、酒糟红枣紫薯丸子

【食材】

紫薯、糯米粉、红枣、红糖、酒酿、枸杞、水淀粉

【做法】

1、将紫薯蒸熟后压碎成泥，加入糯米粉揉成面团，然后搓成一个个小圆子备用。

2、锅中加水，放入红枣和红糖，大火煮开后放入搓好的紫薯丸子，煮至丸子浮起。

3、放入酒酿，搅拌均匀后加入适量水淀粉，煮2分钟，让汤汁变得浓稠。

4、最后放入枸杞，搅拌均匀后即可关火出锅。

二、紫薯莲子血糯米粥

【食材】

血糯米、紫薯、莲子、红糖

【做法】

1、将血糯米和红芸豆提前浸泡一晚，这样可以让米和豆更容易煮烂。

2、将浸泡好的血糯米和红芸豆洗净，加入2倍的清水，放入锅中，开启煮粥模式，煮40分钟。

3、将紫薯去皮后切成块，莲子洗净后放入锅中，继续煮20分钟。

4、出锅前放入2块红糖，搅拌均匀，让红糖完全融化，即可出锅享用。

三、紫薯糯米饼

【食材】

紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、牛奶

【做法】

1、将紫薯洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯放入盘中，加入少许白糖和适量糯米粉，再倒入少量牛奶，搅拌均匀后捣成泥状，揉成光滑的面团。

3、将面团分成若干小剂子，用手压成饼状。

4、锅中加少许油，小火加热后放入紫薯饼，煎至两面金黄且熟透即可出锅。

四、紫薯山药饼

【食材】

山药280克、紫薯200克、牛奶25克、低筋面粉45克

【做法】

1、将山药和紫薯洗净后切块，放入蒸锅中蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯放入碗中，加入10克牛奶，用勺子或擀面杖碾压成细腻的紫薯泥。

3、然后将紫薯泥分成若干份，每份20克，搓成小圆球备用。

4、将蒸熟的山药放入大碗中，加入15克牛奶和45克低筋面粉，用筷子顺时针搅拌，使食材混合成面絮状，5、然后揉成光滑的面团。将面团分成若干份，每份30克，搓成小圆球备用。

6、取一个山药面团球，用手按扁，放入一个紫薯馅球，包裹起来，搓圆后再轻轻按平，用刀在表面划上几道口子。

7、平底锅刷一层薄油，放入做好的小饼，小火煎至两面金黄且熟透即可出锅。

五、紫薯馒头

【食材】

紫薯泥130g、低筋面粉200g、酵母2g

【做法】

1、将酵母倒入紫薯泥中，搅拌均匀，直到酵母完全融化，没有颗粒。

2、将低筋面粉倒入紫薯泥中，搅拌成絮状，然后用手揉成一个面团。

3、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发15分钟。

4、醒发后，取出面团，揉搓排气，使其表面变得光滑。

5、将光滑的面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

6、将剂子放入温暖处发酵至2倍大。

7、发酵完成后，将剂子放入蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟再揭盖。

校对 庄武