Rohe gedämpfte Schweinshaxe

Für Klauenliebhaber ist das Dämpfen von Schweinefüßen ein sehr einfaches Rezept; Solange die Soße gut eingestellt ist, tropft der Geschmack~

Zutaten: Schweinshaxe, Tempeh, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kochwein, Chilipulver, Salz, Hühneressenz, helle Sojasauce, Austernsauce

Wegbeschreibungen:

1. Schweinefüße und Traber werden mit einer heißen Zange verbrüht, um Schmutz zu entfernen

2. Schneiden Sie die Schweinefüße in Mahjong-große Stücke, kochen Sie das Wasser in die Schweinefüße, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzu, um den Fisch zu entfernen, und entfernen Sie ihn dann

2. Gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, 0 Esslöffel Tempeh-Paste und Chilipulver in eine Schüssel geben, dann heißes Öl einfüllen, Salz, Hühneressenz, leichte Sojasauce, Ölverbrauch hinzufügen und gut umrühren

2. Verteilen Sie die Schweinefüße in einer flachen Schüssel, gießen Sie den Saft ein und beginnen Sie 0 Stunden lang zu dämpfen; Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren; QQ hüpft, weich und lecker

Diese Sauce kann auch zum Dämpfen von Schweinerippchen und gedünstetem Fisch verwendet werden, die sehr lecker sind

Leckere alte Tofu-Methode, trockener Reis, trockener Reis

Ich habe mir gerade Yulin Tofu gekauft, und ich wollte ihn schmoren und den Reis zeigen haha

Zutaten: alter Tofu, gehackter Knoblauch, gehackter Ingwer, weiße Frühlingszwiebeln, gehackte Schalotten, getrocknete Chilischote, Bohnenpaste, helle Sojasauce, Salz, Hühneressenz, Wasserstärke

Zubereitung: Getrocknete Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner in einer heißen Pfanne mit kaltem Öl bei schwacher Hitze anbraten, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen, um sie weiter zu braten, bis sie duften

Fügen Sie einen Löffel Bohnenpaste hinzu, braten Sie unter Rühren, bis sie duftet, braten Sie sie unter Rühren, bis sie rot ist, fügen Sie einen Löffel helle Sojasauce hinzu und braten Sie weiter unter Rühren, bis sie duftet; Die geschnittenen alten Tofuwürfel dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten und dann eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, um den Tofu zu bedecken

Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 6-0 Minuten kochen lassen, je nach persönlichem Geschmack eine angemessene Menge Salz und Hühneressenz hinzufügen; Mit einer angemessenen Menge Stärkewasser aufgießen, gut umrühren, aus der Pfanne nehmen und mit gehackten Schalotten bestreuen

Schlagen Sie den Knoblauchblüten-Nagelfadennudeln-Topf am Nachtmarktstand

Ein Bissen frischer Augenbrauen, je mehr Sie essen, desto süchtiger werden Sie, ein Muss für einen nächtlichen Snack

Zutaten: Blumennägel, Schnecken, Garnelen, Kohl, Enoki-Pilze, Fadennudeln, Knoblauch, Hirse scharf.

Zubereitung: Salz in Wasser einweichen und vorher Sand spucken und die Fadennudeln für die spätere Verwendung weich einweichen.

Den Knoblauch und die Hirse, scharf gehackt, in eine kleine Schüssel geben, mit heißem Öl beträufeln, um den Duft anzuregen, einen Löffel helle Sojasauce, einen Löffel Austernsauce, einen Löffel Salz, einen Löffel Zucker hinzufügen, gut umrühren und beiseite stellen.

In einer Pfanne Kohl, Enoki-Pilze, Fadennudeln verteilen, dann Blütennägel, Schnecken, Garnelen, Sauce und einen Löffel Wasser hinzufügen; Zugedeckt bei starker Hitze 10 Minuten garen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Den Topf abdecken und 10 Minuten kochen lassen, nicht zu lange, sonst wird das Fleisch nicht zu alt zum Schmecken.

Geschmorter gelber Croaker

Zutaten: gelber Croaker, in Scheiben geschnittener Ingwer, gehackte Frühlingszwiebel

Zutaten: Speiseöl, Maisstärke, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Pfeffer, Salz, Chilischote (nicht scharf essen und nicht einschieben)

Schritte: 1. Reinigen Sie den gelben Croaker, kratzen Sie alle Schuppen auf der Oberfläche ab, reinigen Sie die inneren Organe und reißen Sie die Kiemen im Inneren ab. Nach der Reinigung mit Küchenpapier trocken wischen und mit einem Messer zwei Schnitte am Fisch machen, um den Geschmack später zu erleichtern.

3. Den Topf erhitzen und Speiseöl (etwas mehr Öl) hinzufügen, Ingwerscheiben bei mittlerer Hitze darauf legen, die gebratenen gelben Ingwerscheiben herausnehmen und wegwerfen, und den Fisch hineinlegen. Bewegen Sie sich nicht, wenn Sie es nur hineinstecken, um zu verhindern, dass der Fisch zerstreut wird, stellen Sie die Form auf etwa 0 Minuten ein und schütteln Sie sie vorsichtig, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt. Etwa 0 Minuten braten, wenden und weiterbraten. Auf beiden Seiten goldbraun braten, wobei die jeweilige Frittierzeit maßgebend ist. Fische variieren in der Größe, und die Zeit kann nicht festgelegt werden, um zu sterben. Gut anbraten und beiseite stellen.

2. Passen Sie die Sauce während des Bratens von Fisch an: 0 Löffel helle Sojasauce, 1 Löffel dunkle Sojasauce, 1 Löffel Austernsauce, etwas Maisstärke, Pfeffer, etwas Salz und Wasser und rühren Sie gut um.

1. Gießen Sie etwas Öl zum Braten des Fisches aus und lassen Sie es ein wenig kalt, um das Feuer zu öffnen, geben Sie die Frühlingszwiebel, den Ingwer und die Chilischote in die Pfannen, geben Sie den gebratenen Fisch hinein, gießen Sie die Sauce (der Saft muss vor dem Eingießen gleichmäßig gerührt werden) bei starker Hitze hinein und drehen Sie ihn auf niedrige Hitze, drehen Sie den Fisch vorsichtig um (wenn Sie nicht sicherstellen können, dass der Fisch nicht zerstreut wird, drehen Sie ihn nicht um, nehmen Sie eine Schaufel, um den Saft auf die Oberfläche des Fisches zu spritzen, wiederholen Sie dies mehrmals), lassen Sie es etwa 0 Minuten bei starker Hitze köcheln, um den Saft aufzufangen. Wenn die Soße fast fertig ist, kann sie serviert werden

Die pfeffrigen Knoblauch-Schweinerippchen sind so lecker, dass man sich die Finger leckt

Die Schweinerippchen, die auf diese Weise herauskommen, sind auch zu duftend, außen knusprig und innen zart, voller Knoblauchduft, und die Methode ist einfach

Zutaten: Schweinerippchen

Zutaten: zwei Flechtstreifen, rote Paprika, gehackter Knoblauch, Frühlingszwiebeln, gewürfelte Zwiebeln, helle Sojasauce, Salz, Austernsauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Chiliflocken, Stärke

1、洗净的排骨冷水下锅，葱姜，一勺盐煮至七八成熟，大约四十分钟

20. Die gekochten Schweinerippchen abtropfen lassen, einen Löffel helle Sojasauce, einen Löffel Fünf-Gewürze-Pulver, einen Löffel Austernsauce und einen Löffel Stärke hinzufügen, um sie zu greifen und 0 Minuten lang zu marinieren

3. Das Öl im Topf erhitzen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs, der grünen und roten Paprika und der gewürfelten Zwiebeln hineingießen, einen Löffel Fünf-Gewürze-Pulver, einen Löffel Chilinudeln, einen Löffel Kreuzkümmelpulver hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, einen Löffel Bohnenpaste hinzufügen und das rote Öl unter Rühren anbraten, die Schweinerippchen hineingießen und unter Rühren anbraten, einen halben Löffel Zucker hinzufügen und gut unter Rühren anbraten, die restliche Chili, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und gut unter Rühren anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und gut unter Rühren anbraten, bevor der Topf verlassen wird

Korrektur gelesen von Huang Hao