এই দ্রুতগতির যুগে, ব্যস্ত থাকার সময় ঘরে তৈরি রুটির উষ্ণতা এবং মিষ্টি উপভোগ করতে কে না চায়?

উপকরণ: গ্লুটেন ময়দা, খামির গুঁড়া, চিনি, গরম দুধ, ভুট্টা তেল, সাদা তিল।

এখানে কিভাবে:

আজ আমি আপনার সাথে ব্রাশযুক্ত তারের ব্যাগগুলির একটি খুব সময় সাশ্রয়ী এবং শ্রম-সাশ্রয়ী পদ্ধতি ভাগ করতে চাই। প্রথমত, আমরা সন্ধ্যায় নুডলস মিশ্রিত করতে পারি, একটি বড় বাটিতে 15 গ্রাম উচ্চ আঠালো ময়দা ঢালা, 4 গ্রাম খামির এবং 0 গ্রাম চিনি যোগ করতে পারি এবং চিনির পরিমাণ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা হ্রাস করা যেতে পারে। এরপরে, প্রায় 0 মিলি গরম দুধ দিয়ে খামিরটি দ্রবীভূত করুন এবং ঢালার সাথে সাথে একদিকে নাড়ুন। চূড়ান্ত বাটাটি অবশ্যই খুব শুকনো হতে হবে এবং চপস্টিকস দিয়ে আলোড়ন দেওয়া বিশেষত কঠিন। পৃষ্ঠটি কিছুটা সূক্ষ্ম না হওয়া পর্যন্ত এবং কোনও গনোচি না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপর আমরা 0 মিলি ভুট্টা তেল ঢালা, পৃষ্ঠ মসৃণ, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আবরণ এবং রাতারাতি গাঁজন করার জন্য ফ্রিজে রাখা।

রেফ্রিজারেটেড এবং গাঁজানো ময়দা আরও তুলতুলে। এটি রাতারাতি আমার রেফ্রিজারেটেড গাঁজনের ফলাফল এবং আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এই সময়ে ময়দা খুব শক্ত এবং এর আঠালো সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়েছে। কম তাপমাত্রায় গাঁজানো ময়দা রুটির স্বাদ বিশেষত নরম এবং আর্দ্র করে তোলে।

ভিতরে গ্যাস অপসারণের জন্য এটি প্রায় দুই মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন এবং তারপরে এটি আটটি ময়দার এজেন্টে ভাগ করুন।

পরবর্তী পদক্ষেপটি কী, যাতে রুটি আঁকা সহজ হয়। যতটা সম্ভব পাতলা শীটগুলিতে ময়দাটি রোল করুন, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এটি মূলত এই সময়ে ফিল্মের বাইরে, খুব শক্ত, এবং তারপরে এটি নীচে থেকে উপরে রোল করুন।

বেকিং ট্রেটির নীচে কিছুটা তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সবুজ বিলেটগুলি একে অপরের পাশে রাখুন, যাতে বেকিং এফেক্টটি একটি বান হয়। তারপর প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং আকারের দ্বিগুণ থেকে 1 গুণ উঠতে দিন। কারণ ময়দার তাপমাত্রা এই সময়ে তুলনামূলকভাবে কম, দ্বিতীয় প্রুফিংয়ের সময়টি দীর্ঘতর হবে, প্রায় 0 ঘন্টা বা তারও বেশি।

একবার প্রমাণিত হয়ে গেলে, কিছু রান্নার তেল প্রস্তুত করুন এবং চুলা প্রিহিট করা শুরু করুন। আমরা রান্নার তেলের একটি স্তর দিয়ে সবুজ শরীরটি ব্রাশ করি এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিই। একটি হ'ল এটি আরও সুন্দর দেখানোর জন্য এটি বেক করা এবং অন্যটি হ'ল পৃষ্ঠটি খুব খারাপ হওয়া থেকে রোধ করা।

烤箱预热好后，上火170度，下火180度，放在中层烤20分钟，表皮金黄即可出锅。

দেখা যায় যে আমরা ময়দা মাখাই নি, ফিল্মটি গুঁড়ো করা তো দূরের কথা, যা খুব শ্রম-সাশ্রয়ী। তবে এইভাবে উত্পাদিত রুটিটিও নরম এবং টানা হবে, মূলত কারণ আমরা ময়দার সাথে মিশ্রিত করার সময় আরও জল যোগ করি এবং নিম্ন-তাপমাত্রার গাঁজনের দীর্ঘ সময়ের পরে, গ্লুটেন সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়। এইভাবে, বেকড রুটির একটি উচ্চ আর্দ্রতা সামগ্রী থাকে এবং টিস্যু নরম এবং আর্দ্র, শুকনো বা শক্ত নয়।