早餐是非常重要的一餐，不仅要吃，还要吃好，不管是老人孩子，还是身强力壮的人，都要好好吃早餐，对身体有好处。

不过早餐吃啥？成了很多人的难题，经常啃个面包或者喝杯豆浆糊弄一下，长期如此，对身体是一种伤害，要及时改变才行。

分享5道快手早餐，省时省力，营养好吃，做给家人尝尝！快来看看吧，学会了不愁早餐吃啥。

一、快手卧鸡蛋

做法：

香葱清洗干净，切成葱花，放进深盘内。然后放入少许生抽、花椒粉、胡椒粉、油搅拌均匀。

喜欢吃火腿肠的话，切碎放在一起，也可以切点肉末放进去。要最简单的话就只放葱花和调味料。

处理好后，给盘内打入鸡蛋，随便打几个，给孩子一个人吃，一两个就行，用小碗操作，一家人一起吃，多打几下，用可以放下蒸锅的大盘子，看情况。

最后入锅蒸八到十分钟。蒸好后就可以直接吃了，喜欢味重点，再淋点味极鲜就行。

二、里脊肉卷饼

做法：

猪里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、蚝油、姜丝、淀粉抓拌均匀，腌制一个晚上，也可以用奥尔良腌料。

碗中放入面粉和水搅拌均匀，调成较稀的面糊。

锅内加油，烧热后转小火，放入里脊肉，煎到熟透取出。黄瓜搓洗干净，切成薄片。

平底锅加油烧热转小火，倒入面糊，摊成薄薄一层，烙到定型翻面，再打入鸡蛋，搅散铺满薄饼。

撒些黑芝麻、葱花，烙到蛋液定型，翻面再烙一小会儿。

最后给饼内放里脊肉、黄瓜，卷起来就可以食用了。

三、蔬菜鸡肉饼

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小块放进料理机，打成肉泥。西蓝花分成小朵清洗两遍，胡萝卜洗净切小块，玉米粒洗净。

蔬菜放进料理机打碎，和鸡肉放在一起，再加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉，搅拌上劲。

平底锅内加油，烧热后转小火，取馅料团成圆形，再放进锅内按扁，煎到熟透即可。

四、山药紫薯饼

做法：

山药、紫薯前一晚蒸熟，蒸好后分别压成泥，山药泥加入白糖、面粉搅拌均匀，揉成面团。

然后分成几个剂子，按扁后放入紫薯泥，包起来再按扁，放进锅内。

小火烙到两面变色，山药紫薯饼就做好了，香甜软糯，快做出来尝尝，太好吃，还省时省力。

五、菌菇虾仁藜麦粥

做法：

菌菇可以用白玉菇、蟹味菇，去掉根部清洗干净，切成小段。青菜洗净，切碎待用。虾仁去掉虾线，冲洗干净，加入柠檬汁抓拌均匀，腌制片刻。

大米、藜麦淘洗后，倒进锅内，加入适量清水和菌菇熬煮，煮到大米开花。

煮好后，放入虾仁，再继续煮五分钟。最后放入青菜搅拌均匀，煮一分钟，再加盐调味就行。

以上五道早餐好吃又营养，而且做起来很简单，快做给家人尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

校对 黄豪