一、豆芽炒肉丝

食材准备：瘦肉、黄豆芽、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽和青红椒，然后把青红椒切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入豆芽大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.再倒入炒好的肉丝，放入青红椒丝，继续大火翻炒，加入适量的蚝油、鸡精和胡椒粉，继续翻炒提鲜，即可出锅开吃。

二、莴笋炒肉片

食材准备：莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒。

3.炒至肉片变色后，再放入提前准备好的蒜末和小米辣，继续翻炒均匀，炒出香味，接着倒入莴笋片一起翻炒。

4.加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味，继续翻炒至莴笋断生，再放入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

三、芥蓝炒牛肉

食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芥兰，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉翻炒油煎，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

4.炒至芥蓝变色后，淋入少量水淀粉，继续大火翻炒收汁，炒至芥蓝断生后，再放入炒的牛肉，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

四、包菜炒鸡蛋

食材准备：包菜、胡萝卜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至熟透后，盛出备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丝，接着把包菜也切成包菜丝，清洗干净备用，再准备好蒜末。

3.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入包菜丝一起大火翻炒，炒至包菜变软后，再放入煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。

五、娃娃菜鲜虾汤

食材准备：娃娃菜、大虾、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着剁成虾泥，加入适量的淀粉和一个鸡蛋清，再一个方向搅拌均匀备用。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后盛出，切成小块备用。

3.清洗干净娃娃菜，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入娃娃菜煸炒炒香，再倒入适量的清水，大火煮开。

4.接着转为中火，再用勺子虾滑舀进入汤中煮熟，接着加入煎好的鸡蛋一起煮一分钟，最后加入适量的食盐、香油和鸡精调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、腊肉丁炒紫菜苔

食材准备：紫菜苔、腊肉丁、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.腊肉冷水下锅煮一下，然后捞出清洗干净，再切成腊肉丁，接着准备好蒜末和干辣椒。

2.清洗干净紫菜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，倒入腊肉丁煸炒，炒出香味。

3.再倒入蒜末和干辣椒，继续翻炒炒香，然后放入紫菜苔继续大火翻炒，加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

4.炒至紫菜苔断生，即可出锅开吃。

七、清炒豌豆尖

食材准备：豌豆尖、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净豌豆尖，然后准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入豌豆尖大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至豌豆尖断生，即可出锅开吃。

八、清炒茼蒿

食材准备：茼蒿、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.茼蒿清洗干净，然后准备好蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香。

2.接着倒入茼蒿大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至茼蒿断生后，再加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

校对 黄豪