不要总以为素菜就是清汤寡水，其实，有一些素菜的味道一点不比肉菜差。今天，给大家分享我家餐桌上常做的6道素菜，别看简单，味道一点不比肉菜差，赶紧试试吧。

一、白菜炒豆腐

准备食材：白菜、嫩豆腐、蒜末

做法：

1、豆腐切块，下锅煎至两面金黄。

2、锅里油热，放入蒜末炒香，接差着倒入白菜，大火翻炒。

3、倒入豆腐翻炒均匀，加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可。

二、蚝油生菜

准备食材：生菜、蒜末

做法：

1、先调料汁：碗里加1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗清水搅拌均匀。

2、锅里水烧开，加少许盐、半勺食用油，放入生菜烫熟，捞出摆盘。

3、油热放入蒜末炒香，然后倒入料汁煮开，淋在生菜上即可。

三、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋、黄瓜

做法：

1、黄瓜切片，碗中打入2个鸡蛋，加少许盐和2勺清水搅拌均匀。

2、锅里油热，倒入鸡蛋，烹熟炒散。

3、油热放入蒜末、小米椒爆香，倒入黄瓜，大火快速翻炒15秒左右。

3、倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可。

四、西兰花炒虾仁

准备食材：西兰花、虾仁、黑胡椒

做法：

1、西兰花切成小朵，锅里水烧开，加盐、食用油把西兰花焯水2分钟，捞出沥干水分。

2、油热放入蒜末和姜丝炒香，倒入虾仁炒至变色。

3、倒入西兰花翻炒均匀，加盐、生抽、黑胡椒粉调味。

4、沿着锅边淋1勺料酒增香。

五、三色锦

准备食材：玉米粒、火腿粒、豌豆粒

做法：

1、油热放入蒜末炒香，倒入玉米、火腿、豌豆一起翻炒变色。

2、加盐、2勺生抽、1勺蚝油、鸡精调味，把所有食材炒熟即可。

六、酸辣藕丁

准备食材：藕丁、1个小米椒末、蒜末

做法：

1、全程大火，油热放入蒜末和小米椒末爆香。

2、倒入藕丁快速翻炒至变色。

3、加盐、2勺生抽、1勺陈醋、少许白糖调味即可。

校对 庄武