如何制作口感鲜美的清蒸鲈鱼？掌握这些技巧，你做出的鲈鱼将比餐厅更为美味！
尽管清蒸鲈鱼看似简单，但是要想做得美味且无腥味，还需要掌握一些特殊的技巧。今天，我将分享一些我个人的烹饪秘诀，保证你一学就会，让你在家中也能享受到饭店级别的美食体验！
处理鲈鱼是关键：
想要鱼肉鲜嫩，处理鱼的步骤就显得尤为重要。首先，需要彻底清洗鲈鱼，特别是要去除腹部的黑膜，这是产生腥味的主要原因。处理好后，在鱼身两侧划上几刀，这样能更好地吸收调料的味道。
腌制去腥增香：
将适量的盐、料酒均匀地涂抹在鱼身上，轻轻按摩几下，帮助去腥并增加味道。然后放上姜片和葱段，腌制10分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的香味。
蒸鱼火候有讲究：
蒸鱼时，需要用大火将水烧开后，再将鱼放入锅中蒸。控制好蒸鱼的时间也非常重要，一般来说，一斤左右的鲈鱼蒸10分钟左右即可，时间过长会使鱼肉变老，影响口感。
最后一步提鲜：
蒸好的鲈鱼，倒掉多余的汤汁，将原来的葱姜去掉，换上新的葱丝和姜丝。淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺热油，激发出葱姜的香味，瞬间提升整道菜的鲜美度！
清蒸鲈鱼，虽然做法简单，但要想做得好吃，也不能忽视细节。掌握上述几点，保证你能做出既鲜嫩又美味的清蒸鲈鱼！