La parte de la hoja de la cebolla silvestre crece como una chalota y la parte de la raíz se parece al ajo, por lo que también se llama ajo silvestre en algunos lugares. Se puede ver en todas partes en el campo, como en la hierba, en la ladera, etc., mientras haya tiempo para cavar, nunca regresará con las manos vacías. Esto no cuesta nada, debes saber que las cebollas silvestres se venden a más de diez yuanes la libra en el mercado, lo cual es absolutamente raro. Sin embargo, me gustaría recordarles a todos aquí que no deben cavar cerca del borde de la carretera o de las tierras de cultivo, de lo contrario, es fácil tener riesgos potenciales para la seguridad.

Como dice el refrán, "ajo pequeño en marzo, viejo fragante", se dice que las cebollas silvestres, tienen un sabor similar al sabor de las chalotas, pero la fragancia es más fuerte, especialmente cuando se usa para freír huevos, es particularmente fragante. Todo el cuerpo de las cebollas silvestres se puede comer, no solo como verduras, como tocino frito, relleno, sino también como condimentos, como hacer un pastel de cebolla verde, en resumen, todavía hay muchas formas de comer. Se dice que en la región sur solo se comen las hojas de las chalotas silvestres, y en nuestro norte, lo más raro son las chalotas silvestres.

Recoger cebollas silvestres es un trabajo paciente, para eliminar una capa de piel vieja en el exterior, pero también para eliminar las hojas amarillas y las hojas muertas, qué feliz al cavar, qué preocupado al recoger, ocupado más de 2 horas para recoger limpio. Luego enjuague la cebolla silvestre con agua varias veces, especialmente las raíces de la cebolla, que es fácil de ocultar sedimentos, así que tenga cuidado. Después de enjuagar bien, separe las chalotas de las hojas de cebolla verde y reserve las hojas de cebolla verde para otros platos.

Coloque las chalotas silvestres lavadas en una canasta de bambú para secar el agua, porque no puede haber agua cruda para los encurtidos, de lo contrario será muy fácil que se deteriore, por lo que debe secarse antes de continuar con el siguiente paso. Después de un tiempo, coloque las chalotas secas en un recipiente.

A continuación, haga una salsa picante casera, agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntela, agregue pasta de frijoles y fideos con chile para freír la fragancia, de modo que la salsa frita tenga un sabor particularmente fragante, apague el fuego y déjela enfriar para su uso posterior.

Ponga la salsa picante en la cebolla silvestre, luego agregue sal, pasta de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo y mezcle uniformemente, luego cubra la tapa sellada y póngala en el refrigerador para mantenerla fresca, déjela marinar durante la noche y podrá comerla, picante y arroz.

Las cebollas silvestres no solo son deliciosas para comer, sino que también tienen un alto valor nutricional, y se conocen como "Ganoderma lucidum en vegetales" en el folclore. Dado que es comparable al alimento de Ganoderma lucidum, debe tener su propia singularidad. Contiene vitaminas, aminoácidos y otros nutrientes, y lo más importante es que el contenido de calcio es muy alto, y ahora también se convierte en la medicina herbal china, el nombre de blanco de chalota, que tiene el efecto de reducir los lípidos y vigorizar la sangre, regular el qi y dispersar los nudos. Aunque hay muchos beneficios de las cebollas silvestres, recuerde comerlas con moderación.

(Panpan)

Revisado por Zhuang Wu